Download
1 / 7
70 likes | 84 Views
Kuchnia. Hiszpańska. W skład kuchni hiszpańskiej wchodzą zarówno potrawy o typowo śródziemnomorskim rodowodzie z południowego wybrzeża ( kuchnia andaluzyjska ), potrawy ludów pasterskich, jak i kuchnia wywodząca się z tradycji morskich ( Galicja ). .
E N D
Kuchnia Hiszpańska
W skład kuchni hiszpańskiej wchodzą zarówno potrawy o typowo śródziemnomorskim rodowodzie z południowego wybrzeża (kuchnia andaluzyjska), potrawy ludów pasterskich, jak i kuchnia wywodząca się z tradycji morskich (Galicja).
WXX wiekuwiele cech tradycyjnych kuchni regionalnych przemieszało się wzajemnie, jednak w dalszym ciągu olbrzymia większość potraw związana jest z tradycyjnym miejscem swego pochodzenia. Kuchnia hiszpańska bazuje na specjalnościach regionalnych, przyrządzanych z produktów typowych dla kuchni śródziemnomorskiej. Wykorzystuje się w niej między innymi wiele rodzajów ryb, owoców morza, a także warzyw, popularna jest oliwa z oliwek, które zbiera się w licznych gajach. Charakterystyczne dla Hiszpanii są także podsuszane, pikantne wędliny oraz mięso jagnięce i królicze, u nas przyrządzane znacznie rzadziej. Każdy z regionów posiada swoje sztandarowe potrawy, niemniej jednak często można je spotkać w restauracjach całej Hiszpanii – jak choćby walencjańską paellę, andaluzyjskie gazpacho, ośmiornicę po galicyjsku, baskijskie przekąski pintxos czy też kataloński pan tumaca.
W restauracjach z owocami morza podaje się często znakomitą zarzuelę i paellas wywodzi się z Walencji i tam (ryż z mięsem, zwykle z królika lub kurczaka). Paella właśnie przyrządza się ją najlepiej, ale w całym kraju jada się różne odmiany tej potrawy.Mięso jest przyrządzane najczęściej na ruszcie i podawane z kilkoma smażonymi ziemniakami i paroma listkami sałaty lub solone albo suszone i podawane jako przystawka oraz na kanapkach. Wyśmienite jest jamón serrano , hiszpańska odmiana szynki parmeńskiej. Najlepsze jej rodzaje, robione w Estremadurze i na południu, są bardzo drogie. Na obszarach wiejskich często podaje się również potrawy z dzikiego ptactwa. Dania z młodych zwierząt przyrządza się w środkowej części Hiszpanii, np. cochillino (młodziutkie prosię karmione tylko mlekiem) mogą okazać się niezwykłym przeżyciem dla podniebienia.
Przepisy Gazpacho zielony ogórek,2-3 dojrzałe pomidory,po pół strąka zielonej i żółtej papryki,mała cebula,2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,kromka białego chleba,łyżka oliwy z oliwek,sól, pieprz,ząbek czosnku. zielony ogórek,2-3 dojrzałe pomidory,po pół strąka zielonej i żółtej papryki,mała cebula,2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,kromka białego chleba,łyżka oliwy z oliwek,sól, pieprz,ząbek czosnku.
Hiszpańska sangria 1 cytryna1 limonka 1 pomarańcza 1,5 szklanki rumu 1/2 szklanki cukru butelka czerwonego wytrawnego wina 1 szklanka soku z pomarańczyWszystkie składniki muszą być dobrze schłodzone. Pomarańczę, limonkę i cytrynę pokroić w cienkie plastry, wrzucić do dzbanka, dodać rum i cukier, zostawić w lodówce na 2 godziny. Przed podaniem rozgnieść owoce drewnianą łyżką i zmieszać z sokiem z pomarańczy i winem.
http://www.kuchniahiszpanska.pl/ http://www.hiszpania-online.com/ http://przewodnik.onet.pl/ http://tomekkurjata.mp3.wp.pl/ http://www.odyssei.com/pl/cuisines/hiszpania.php http://www.dobrakuchnia.com/ Józef Marek
