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囍 宴菜色 12 道 菜

囍 宴菜色 12 道 菜. 楊淑惠 博士 臺北醫學大學保健營養學系副教授 02-27361661-6568 sherry@tmu.edu.tw. 1936 年江山樓婚宴菜單. 百歲團燕 ( 湯圓燕窩 ) 金錢鷓鴣 ( 魚漿 、 蝦 ) 雞茸魚翅 ( 鯊魚翅 ) 脆皮燒雞 ( 烤雞 ) 如意片筍 ( 筍湯 ) 半席炸春餅 ( 炸豆芽菜等春捲 ) 清燉水魚 ( 鼈 ) 八寶煎蟳 竹笙雞片 鳳尾鮮蝦 ( 天婦羅 ) 完席炒卵飯 ( 蛋炒飯 ). 1936 年蓬萊閣婚宴菜單. 百歲官燕 ( 蓮子 、 燕窩 ) 炸一品蝦 ( 去魚漿 )

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囍 宴菜色 12 道 菜

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Presentation Transcript

  1. 囍宴菜色12道菜 楊淑惠 博士 臺北醫學大學保健營養學系副教授 02-27361661-6568 sherry@tmu.edu.tw

  2. 1936年江山樓婚宴菜單 • 百歲團燕(湯圓燕窩) • 金錢鷓鴣( 魚漿、蝦) • 雞茸魚翅(鯊魚翅) • 脆皮燒雞(烤雞) • 如意片筍(筍湯) • 半席炸春餅(炸豆芽菜等春捲) • 清燉水魚(鼈) • 八寶煎蟳 • 竹笙雞片 • 鳳尾鮮蝦(天婦羅) • 完席炒卵飯(蛋炒飯)

  3. 1936年蓬萊閣婚宴菜單 • 百歲官燕(蓮子、燕窩) • 炸一品蝦(去魚漿) • 水晶鴿蛋(蘿蔔、胡蘿蔔、鳥蛋) • 翠皮燒雞(烤雞) • 紅燉魚翅(鯊魚翅) • 半席白炊包(肉包) • 三夾火腿(炸火腿) • 扁魚白菜(山東白菜) • 八寶焗蟳 • 杏仁蓮子

  4. 咖啡廳婚宴菜單

  5. 台灣婚宴菜單

  6. 富貴拼盤

  7. 富貴拼盤(10人份)

  8. 花好月圓

  9. 花好月圓(10人份)

  10. 乾燒明蝦球

  11. 乾燒明蝦球(10人份)

  12. 干貝蟹肉翠玉環

  13. 干貝蟹肉翠玉環(10人份)

  14. 香菇蟹肉翠玉環(10人份)

  15. 佛跳牆

  16. 佛跳牆(10人份)

  17. 迷迭香烤羊排

  18. 迷迭香烤羊排(10人份)

  19. 杏鮑菇玉米粥(10人份)

  20. 清蒸活石斑

  21. 清蒸活石斑(10人份)

  22. 烏骨雞湯

  23. 烏骨雞湯(10人份)

  24. 烏骨雞山藥湯(10人份)

  25. 紅燒肉燒烏參

  26. 紅燒肉燒烏參

  27. 南瓜燒烏參(10人份)

  28. 紅蟳米糕

  29. 紅蟳米糕(10人份)

  30. 蔬菜米糕(10人份)

  31. 銀耳蓮子

  32. 銀耳蓮子(10人份)

  33. 水果拼盤

  34. 水果拼盤(10人份)

  35. 一人份營養素

  36. 修改後一人份營養素

  37. 下回見！！！

  38. 北京現代婚宴菜單

  39. 北京現代婚宴菜單

  40. 北京現代婚宴菜單

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