1 / 13

Pariske knedle

Pariske knedle. Pariske knedle se najčešće pripremaju i koriste kao prilog uz jela od divljači. Potrebne namirnice:. 1.Potrebne namirnice za 10 osoba: -5 dl slatkog mleka, 150 g putera, 250 g griza, 200 g hleba, 5 jaja, 1 morski oraščić, 10 g soli. Priprema i serviranje.

mulan
Download Presentation

Pariske knedle

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Pariske knedle Pariske knedle se najčešće pripremaju i koriste kao prilog uz jela od divljači.

  2. Potrebne namirnice: • 1.Potrebne namirnice za 10 osoba: • -5 dl slatkog mleka, 150 g putera, 250 g griza, 200 g hleba, 5 jaja, 1 morski oraščić, 10 g soli.

  3. Priprema i serviranje • Priprema i serviranje pariskih knedli se sastoji iz deset faza: 1.Kuvanje mase 2.Sastavljanje jaja sa masom 3.Sastavljanje hleba sa masom 4.Začinjavanje mase 5.Formiranje i uvijanje mase 6.Kuvanje uvijene mase 7.Hlađenje kuvane mase 8.Sečenje mase 9.Čuvanje knedli do serviranja 10.Serviranje

  4. Kuvanje mase • U posudu sa slatkim kuvanim mlekom staviti so,strugani morski oraščić i puter.Kada se puter otopi i mleko počne lagano da kuva dodavati griz uz stalno mešanje.Smesa je kuvana kad se odvaja od zidova posude.Skloniti posudu sa štednjaka.

  5. Sastavljanje jaja sa masom • Kad je masa malo prohlađena,trba dodati uz stalno mešanje jedno po jedno jaje.

  6. Sastavljanje hleba sa masom • U pripremljenu masu takođe dodavati uz stalno mešanje hleb isečen na kocke 1,5x1,5 cm.

  7. Začinjavanje mase • Ukus masi se poravlja struganim morskim oraščićem i solju

  8. Formiranje i uvijanje mase • Uranjanje platnene salvete u mlaku vodu. • Jednu polovinu salvete namazati uljem i na taj deo staviti masu za knedle. • Formiranje u obliku valjka debljine 6 cm i dužine oko 40 cm. • Uvijanje mase u salvetu. • Vezivanje salvete.

  9. Kuvanje uvijene mase • U posudu sa slanom vodom,koja lagano kuva uroniti salvetu sa masom i kuvati oko 30 minuta.

  10. Hlađenje kuvane mase • Salvetu sa kuvanom masom za knedle pažljivo izvaditi iz vode i ostaviti da se malo prohladi.

  11. Sečenje mase • Toplu kuvanu masu trba izvaditi iz salvete i pažljivo iseći poprečno na šnite širine 2-3 cm.

  12. Čuvanje knedli do serviranja • Isečene knedle složiti u posudu,preliti otopljenim puterom kome je dodato malo supe,radi održavanja vlažnosti.Posudu sa knedlama poklopiti i čuvati u ben-mariju do serviranja.

  13. Serviranje • Ove knedle se serviraju uz razna jela od divljači ,kao i uz druga jela u sosevima.

More Related