가평군농업기술센터 채소담당자 오황근

1. 유기농업 가평군농업기술센터 채소담당자 오황근

2. 목 차 유기농업의 배경 및 의의 ------ 2 유기농업의 역사 ------------ 7 국내 외 유기농업 현황 -------- 9 친환경 농업 ---------------11 유기 퇴비 제조기술 --------- 33

3. 1. 유기농업 배경 및 의의

4. (1) 유기농업의 배경 ⇒ 유기농업은 무기물질인 화학비료나 농약을 쓰지 않은 농법 ⇒ 화학비료대신 퇴비를 주로 사용하여 토양의 활력을 촉진 ⇒ 토양의 활력으로 필요한 영양소 공급 ⇒ 병해충 저항력 증진 ⇒ 지력유지로 안전한 농산물 공급

5. ⇒ 유기농업의 개념은 단순한 무농약, 무화학 비료라는 기술적인 특징에만 국한 되지 않는다.⇒ 유기농산물의 생산에서부터 소비하는 소비자의 생활양식에 이르기까지의 전 과정을 하나의 일관된 유기적인 단계 (2) 유기농업의 의의

6. (3) 유기농업의 현대적 개념1. 농업기술적인 측면2. 환경론적인 측면3. 경제적인 측면4. 식품학적인 측면5. 철학적인 측면

7. ① 농업기술적인 측면 ⇒ 농약, 화학비료, 제초제, 가축사료 첨가제 등을 사용하지 않고 ⇒ 유기물의 토양환원과 시비 및 토양관리, 미생물 및 자연광석등 ⇒ 자연적인 자재의 사용을 통해 자력을 회복, 유지하면서 실행 하는것

8. ② 환경론적인 측면 ⇒ 토양미생물과 작물 및 가축, 인간 사이에 존재하며 ⇒ 생태계의 물질순환 체계의 균형을 유지시켜 ⇒ 모든 생물체가 공존하는 것

9. ③ 경제적인 면 ⇒ 농업생산력을 지속화하며 ⇒ 식량생산의 장기적인 안정성을 확립하고 ⇒ 농가경제의 안정과 수익을 보장해주는 것

10. ④ 식품학적인 면 ⇒ 맛과 영양이 좋고 ⇒ 인간에게 해를 주지 않는 ⇒ 안전한 고품질의 식품을 생산, 공급하여 ⇒ 인간의 건강을 증진 시키는것

11. ⑤ 철학적인 관점 ⇒ 생산자와 생산자 ⇒ 생산자와 소비자 ⇒ 소비자와 소비자 ⇒ 사이의 유기적인 관계를 회복시킴으로써 ⇒ 인간이 공존 공생하는 ⇒ 협동사회를 만들어 간다는 것

12. ▷ 농업기술적인 측면▷ 환경론적인 면▷ 경제적이 면▷ 식품학적인 면▷ 철학적인 관점등▷ 다섯가지가 포괄적으로 행해져야▷ 하나의 완결된 체계를 가질 수 있어야 한다

13. 2. 유기농업의 역사

14. ① 영 국 ▷유기농업의 아버지라 불리는 하워드는 ▷ 작물을 생산하는데 있어 비옥도가 소모되는과정 ▷ 지력회복은 부식에 의해 이루어짐 ▷ 부식이 풍부한 토양은 병해충을 막아줌 ▷ 품질, 맛, 보존에서 뛰어남 ▷ 토양환원은 바로 부식 (유기물) ▷부식질 농업이란 용어로 유럽에 전파

15. ② 미 국 ▷하워드에게 영향을 밭아 미국의 유기농업을 창시:로데일 ▷ 화학비료와 농약의 독성 때문에 황폐화 되었던 농경지를 ▷ 퇴비중심의 농업을 실행함으로써 회복가능 하다고 하여 ▷ 유기물의 토양 환원을 주장 ▷ 유기농업이라는 용어는 로데일이 처음 사용한 organic farming의 번역어 이다

16. ③ 일 본 ▷자연의 법칙을 존중하고 자연의 섭리에 따라 ▷ 지력을 생산저으로 변화시키는 작업 ▷ 건전한 다수확을 꾀하며, ▷토양중의 공존공영의 결과로서 얻어지는 작물이야 말로 ▷ 인간과 가축의 건강을 증진시키는 참 식량이 되는 것

17. 3. 국내외 유기농업 현황

18. (1) 국내 유기농업 현황 ☺ 1992. 07월 시작 ☺ 1993. 12월 유기 및 무농약재배에 대하여 품질인증 ☺ 1996. 3월 저농약 인증제도 ☺ 1997. 12. 14일 환경농업육성법-인증제도와 표시제도의 이원화 ☺ 2001. 07. 10 친환경농업육성법-친환경 농산물 인증제도 일원화 ☺ 2007. 03. 28 전환기유기농이 유기농과 통합

19. (2) 유기 및 친환경인증 농가

20. (3) 유기농업재배 국가별 면적

21. (4) 국가별 유기농업 농가(수)

22. 4. 친환경 농업

23. 1) 친환경 농산물 인증제도란 ? 소비자에게 보다 안전한 친환경농산물을 전문인증기관이 엄격한 기준으로 선별·검사하여 정부가 그 안전성을 인증해 주는 제도입니다

24. 2) 친환경 농산물 이란 ? 환경을 보전하고 소비자에게 보다 안전한 농산물을 공급하기 위해 농약과 화학비료 및 사료첨가제등 화학자재를 전혀 사용하지 아니하거나, 최소량 만을 사용하여 생산한 농산물을 말합니다

25. 3) 친환경 농산물 관리 ? 토양과 물은 물론 생육과 수확 등 생산 및 출하단계에서 인증기준을 준수 했는지의 엄격한 품질검사와 시중 유통품에 대해서도 허위표시를 하거나 규정을 지키지 않는 인증품이 없도록 철저한 사후관리를 하고 있음

26. 4) 친환경농산물의 종류 및 기준 친환경농산물 인증 종류(3종류) 유기농산물 무농약농산물 저농약농산물

27. 종 류 기 준 유기농산물 유기합성농약과 화학비료를 일체 사용하지 않고 재배 (전환기간 : 다년생 작물은 3년, 그 외 작물은 2년) 무농약농산물 유기합성농약은 일체 사용하지 않고, 화학비료는 권장 시비량의 1/3이내 사용 저농약농산물 화학비료는 권장시비량의 1/2이내 사용하고 농약 살포횟수는 "농약안전사용기준"의 1/2이하 * 사용시기는 안전사용기준 시기의 2배수 적용 - 제초제는 사용하지 않아야 함 - 잔류농약 : 식품의약품안전청장이 고시한"농산물의 농약잔류허용기준"의 1/2이하

28. 동 영 상 감 상

29. ≪유기농업용어≫

30. 님 오 일 ⊙ 해충이 발생하지 않는 것으로 알려진 Neem tree (Azadirachta indica a.juss)의 종자에서 추출한 것이다. ⊙ 적용병해충 : 온실가루이, 총채벌레류, 나방류, 진딧 물류, 응애류, 깍지벌레류, 잎벌레류 등이다.⊙ 적 용 작 물 : 모든 작물(채소류, 과수류, 특용작물, 화훼류 등)이다.⊙ 작 용 기 작 : 초식성 곤충에 다양하게 영향을 주는 물 질로서 살포식물의 섭식을 방지하고 기피하는 효과가 강하고, 또한 탈피호르몬에 작용하여 탈피를 저해함으 로써 기형, 산란저해 등의 효과가 있으며, 정상 교미활 동을 방해하여번식을 억제한다.

32. 목 초 액 ⊙ 성상 : 숯을 굽는 과정(탄화과정)에서 연기 냉각장치로 추출한 조목초액을 6개월 이상 숙성시켜 정제한 담홍색 투명액체이다.⊙ 생산 : 연기온도가 80-150℃일 때 채집한 목초액이 양질이다. 80c이하에서는 수분이 많고, 150 ℃ 이상에서는 탈 성분이 증가된다. 채집량은 숯무게의 1/3정도이다.⊙ 주성분 : 초산으로 200여종의 각종 산과 10여종의 미네랄이 함유되어 있고, 산도는 ph3정도이다.⊙ 사용법 : 물에 희석하여 토양관수 및 엽면살포(500-1000배)한다.

33. ⊙ 효 과 (1)크레졸 등 페놀류에 의한 살균효과 (2)초산, 알코올류 등 휘발성분에 의한 균사발육 억제 (3)병해충에 의한 작물의 상처 치료효과 (4)유기산, 페놀류에 의한 미생물상 변화 효과 (유용균 증가, 병해 경감) (5)구아야콜 등에 의한 발근, 발아, 생육촉진 효과 (고농도에서 생육억제 가능성이 있음) (6)전착력이 양호하여 농약혼용시 약효증진 (고농도에서 약해유발 가능성도 있음) (7)페놀류에 의한 크롬독성 경감효과

34. 유기질비료와 부산물퇴비의 차이 특 성 유 기 질 퇴 비 부 산 물 퇴 비 원 료 동식물 찌꺼기 농수축산,제조업 부산물,인분뇨, 음식물찌꺼기 규 격 3요소 : 5-30% 유기물 : 60-80% 유기물 : 20-25% 유해성분 : 함유 가능 c / n 율 낮음(5-20) 높음(60-400) 수분함량(%) 20%이하 40-50% 부 숙 자연부숙 가능 c/n율이 높아 인위적 부숙 필요

35. 녹 비 작 물 ⊙ 녹색식물의 줄기와 잎을 비료로 시용하는 것. 종류에는 야생녹비와 재배녹비가 있으며, 재배녹비로 쓰이는 식물을 보통 녹비작물 또는 비료작물이라 한다. 야생녹비는 활엽수의 어린잎 ·산야초 등 종류가 많으나 품질과 효과면에서 크게 기대하기 어렵다. 녹비작물은 다음과 같은 조건을 갖추어야 한다.① 생육이 왕성하고 재배가 쉬워야 하며, ② 심근성(深根性)으로 하층의 양분을 이용할 수 있고, ③ 비료성분의 함유량이 높으며 유리질소의 고정력이 강하고, ④ 줄기 ·잎이 유연하여 토양 중에서 분해가 빠른것 이라야 한다. 재배녹비는 주로 콩과식물로 만드는데, 자운영(紫雲英) ·토끼풀·베치·자주개자리·풋베기콩 풋베기완두 ·루핀 등을 가장 많이 심는다 .

36. 그 밖에 유채(평지) ·풋베기귀리 ·풋베기옥수수 풋베기쌀보리 ·메밀 등의 식물도 녹비로 이용할 수 있다. 따라서 녹비시용에는 인산질 비료를 무기질로 보충해야 한다. 이와 같이 녹비는 비료로서 직접적 효과가 있을 뿐 아니라, 토양 중의 유기물 함량을 증가시키고 무기성분의 유효도를 증가시키는 이외에 심토(深土)의 경토화(耕土化)를 촉진하며 미생물의 활동을 조장하는 등 간접적 효과도 크다. 녹비는 생초(生草)보다 어느 정도 건조시켜 사용하는 것이 분해가 완만하여 안전하며, 또 시용할 때 산소공급이 부족하면 분해가 지연되고 환원작용이 일어나 유해가스가 생겨 작물생육을 방해하는 경우가 많다.

37. 태양열소독 ⊙ 태양열 소독방법은 특별한 멀칭법으로 투명한 플라스틱 피복 제를 써서 태양의 열에너지를 이용하여 병원균을 죽이는 기술 로 초기에는 주로 시설 하우스 연작장해를 방지하고자 실시하 였으나 최근에는 그 이용범위가 노지 토양으로 점차 확대 ⊙ 마늘 흑색썩음균핵병은 토양전염 하며, 남부지역의 경우 주 로 마늘을 연작하는 토양에서 12월 초에서 2월 중순까지 많이 발생하고 생육적온은 15～25℃로서 5℃이하나 30℃ 이상에 서는 거의 생육을 하지 않는 것으로 알려져 있다.

38. ⊙ 흑색썩음균핵병의 균핵(sclerotia)은 마늘 수확 후 여름철에 토양 중에서 휴면하며 토양 1kg당 10～20개 정도만 있어도 모든 식물체가 감염되며 적당한 기주 식물이 없어도 토양내에서 15～20년 정도 생존하는 것으로 알려져 있는 병이다. ⊙ 현재 마늘 연작지에 약제방지에 의한 토양소독에 의존하는데 약제처리의 경우는 처리가 쉽고 방제효과가 높지만 소요경비가 많이 들고 토양을 오염시키는 등의 문제점이 나타나고 있다. ⊙ 마늘을 연작 재배하는 밭 마늘에서 흑색썩음균핵병이 40% 정도 발병된 토양을 대상으로 태양열 소독을 실시한 결과 발병률은 22.4%로 처리하지 않은 토양 45.1%보다 낮아지는 결과를 얻었으며 수확률은 무처리구에 비해서 44.9% 증가하였으며 수량은 86% 증가하였다.

39. 활 성 탄 ⊙ 흡착성이 강하고, 대부분의 구성물질이 탄소질로 된 물질로서 제조방법은 목재, 갈탄, 이탄 등을 활 성화제인 염화아연이나 인산과 같은 약품으로 처 리하여, 건조시키거나 목탄을 수증기로 활성화시 켜 만든다. ⊙ 일반적으로 활성탄은 가루상태나 입자상태로 제조 되는데, 가루인 것은 입자상태로 만들어 사용하기 도 한다. ⊙ 주로 흡착제로서 기체나 습기를 흡수시키는 데 사용되며, 그 밖에 용제의 회수제와 가스의 정제용 또는 탈색제로 쓰이는 등 용도가 다양하다

40. 중탄산소다 ⊙ 흰가루병, 잿빛곰팡이병, 탄저병, 겹둥근무늬병, 흰비단병(백견병), 녹색곰팡이병(귤 녹점병), 검은점무늬병(흑반병) 방제 효과가 있다. ⊙ 흰가루병 방제제로 2,000ppm을 처리한다 (살포액: 2000ppm=0.2%=2000g/톤=200g/100l=500배) ⊙ 채소류 흰가루병 치료효과 우수하다. (분생포자 비산억제). 비이온계, 양이온계 계면활성제 첨가는 도열병 방제효과가 증진된다. 음이온계 첨가는 흰가루병 방제효과가 증진된다.

41. 아인산의 병해방제 효과 ⊙ 역병균류(oomycetes)의 인산대사 작용을 억제하고, 식물의 병 방어 시스템을 자극한다. ⊙ 수용성으로 체내(물관부와 사관부) 자유이동으로 지상부 및 지하부의 역병을 방제한다. ⊙ 저항성균 출현 및 약해가 거의 없으며, 인축독성(ld50: 2500mg/kg쥐), 실용상 어독성, 환경공해가 거의 없고, 가격이 저렴하다. ⊙ 외국에서는 감귤류 수간주사용으로 많이 사용되고 있다. (미국, 호주 등) ▷아인산염 제조방법 ⊙ 아인산(원제)과 수산화칼륨(ph조절) 혼합비율 : 100 : 90 (중량비) * 100:90. (물1l에 아인산300g을 넣고 희석한 다음, 수산화칼륨270g을 소량씩 첨가하면서 녹이면 ph5.8-6.2으로 조절). * 고농도의 아인산 제조시 열 및 유독가스 발생. ⊙ 제품농도 : 30%액제 (아인산300g + 수산화칼륨270g / l). ⊙ 사용농도 : 300배액 (=300g/300l =0.1%=1000ppm).

42. 부 패 ⊙ 유기물이 미생물의 작용에 의해 악취를 내며 분해되는 현상으로서 생물이 죽은 조직이나 배출물등 질소를 포함하는 유기화합물이 무 산소성 세균에 의하여 불완전분해를 하고, 각종 아민이나 황화수소 등 악취가 나는 가스를 발생하는 현상이다. ⊙ 부패가 생기기 쉬운 조건, 즉 세균이 번식하기 쉬운 조건은 적당한 온도와 수분의 존재이다. 가장 적당한 온도는 20∼40℃이며, 여름 철에 부패가 쉽게 일어난다. 부패과정은 산화, 환원, 가수분해 등의 화학변화가 복잡하게 얽힌 것이며, 반응메커니즘도 균일하지 않고 부패에 의한 생성물의 생성과정도 알려져 있지 않은 경우가 많다.

43. 발 효 ⊙ 넓은 뜻으로는미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화 시켜 각기 특유한 최종산물을 만들어내는 현상이며, 좁은 뜻으로 는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루 어지는 과정이다. ⊙ 발효는 호흡과 더불어 생물이 에너지를 얻는 대사반응의 대표적 인 형식인데, 무산소적 조건하에서 유기화 합물 자신이 산화되는 기질과 산화제를 겸하는 것이 특징이다. ⊙ 발효는 유사이전부터 알려져 있는 현상으로서, 인류에 의해서 과 실주, 맥주, 빵, 치즈등의 제조에 경험적으로 또한 전통적으로 이 용되어 왔다.

44. 규 조 토 ⊙ 니트로글리세린 등과 같은 폭발제의 흡수제 및 촉매운반체, 탈지제, 흡착제, 여과제,소성단열재, 시멘트 혼 화제, 연마재 등으 로 사용된다. ⊙ 규조류 화석을 분쇄한 것으로 안전하고 효과적인 천연살충제이다. ⊙ 곤충류에 닿게 되면 날카로운 규조토가 상처를 주어 말라죽게 한다. ⊙ 환경에 안전하며 인축 독성이 없어서 식품첨가제로도 사용되며, 사료에 첨가하여 기생충 또는 구더기 구제용으로 사용되기도 한다. 그러나 흡입시 폐에 상처가 우려되므로마스크를 착용해야 한다. ⊙ 꿀벌이나 무당벌레에 피해가 우려되고, 토양에 다량 살포하면 지렁이 피해도 우려된다. ⊙ 개미, 진딧물, 굼벵이, 애벌레, 응애, 달팽이 등의 연약한 몸을 갖는 곤충류에 살충효과가 있다

45. 밀기울처리방법 1. 2,000kg/10a의 밀기울을 고르게 살포2. 밀기울과 토양을 잘 혼합 3. 측면에 롤비닐이 들어갈 고랑 조성4. 30cm 깊이까지 충분히 관수

46. 5. 전면이 잘 덮이도록 멀칭          6. 고랑을 물주머니 비닐로 눌러 밀봉

47. 밀기울 처리방법시 주의사항 ⊙ 토양 밀기울 처리는 토양과 혼합하여 혐기조건(공기차 단)에서 발효를 유도하는 기술이기 때문에 충분한 양의 물을 공급하고 롤비닐 혹은 흙을 이용하여 비닐로 토양 밀봉하도록 함 ⊙ 밀기울 토양 발효처리는 높은 탄산가스와 상당량의 약산을 생산하기 때문에 처리 후 바로 작물을 정식하면 작물에 피해가 나타날 수 있으므로 비닐 개봉 후 충분히 관수하고 4~7일 후 정식하는 것이 바람직함 ⊙ 밀기울 토양 발효처리는 밀기울이 유기물이고 밀기울에 포함된 양분과 기존 양분이 모두가 이용되므로 추가적인 기비와 유기물 투입이 필요 없음

48. □ 뿌리혹선충(Meloidogyne spp.)에 대한 밀기울 처리효과 무처리           밧사미드              밀기울

49. ⊙밀기울 처리를 잘 못한 경우 ○ 밀기울을 고루 살포하지 않아 덩이로 뭉쳐 있음 ○ 표토만 적실 정도로 관수량이 적음 ○ 비닐이 토양에 잘 밀착되지 않아 가스가 새어 나감 ○ 비닐 제거 후 2차 분해가 끝나기 전에 급히 작물을 정식하는 경우 ○ 밑거름과 웃거름 비료를 줄이거나 무시용하지 않고 투입하는 경우 ⊙밀기울 처리를 잘 못한 경우에 발생하는 피해사례 ○ 생육초기에 약산이 뿌리를 녹임 ○ 잡초와 선충, 토양 전염병의 발생 ○ 비료 과잉으로 염류장해 발생 ○ 지하수위가 높을 경우 침수피해 심화 ○ 관수량이 과다할 때 과채류 열과, 엽채류 도장 발생

50. ⊙뿌리혹선충 피해 ○ 선충이 뿌리에 상처를 내면 병과 바이러스에 복합 감염됨 ○ 증식속도가 빨라 방제가 어렵고 농약은 잔류성 문제로 적용이 어려움