ef.uni-lj.si

1. www.ef.uni-lj.si

2. Pri izvedbi konference so nas podprli: www.ef.uni-lj.si

3. družinsko podjetje Kraške poti d.o.o. s Kozine lokacija trgovine: Ciril Metodov trg 10, nasproti stolnice v starem mestnem jedru začetek delovanja: 1. februar 2008 specializirana trgovina, pretežno z živili PREDSTAVITEV KRAŠEVKE www.ef.uni-lj.si

4. www.ef.uni-lj.si

5. vsebinska in geografska opredeljenost dobavitelji: kmetije z registriranimi dopolnilnimi dejavnostmi: predelava mleka, mesa, sadja, zelišč, čebelarstvo, vinogradništvo,... 240 izdelkov, ponudba temelji na posebnih (tipičnih) kmetijskih proizvodih povezanost z identiteto krajev in ljudi PRODAJNI KONCEPT www.ef.uni-lj.si

6. siri domače mesnine marmelade in sokovi potica in čokolada sadni kisi BLAGOVNE SKUPINE • sušeno sadje • med • oljčno olje, vložene olive, pesto • bučno olje • zelišča, posušene gobe • vina • likerji • kraški brinjevec • sadna žganja • izdelki iz kraškega kamna www.ef.uni-lj.si

7. ponudba je sprejeta z odobravanjem, celo navdušenjem preverjajo kakovost izdelkov, sprašujejo, pokušajo imajo “svoje kmetije” za domačo hrano, a oskrba je negotova in zamudna vedno več stalnih odjemalcev ponudba Kraševke je primerna za izvirna darila SLOVENSKI PORABNIKI O KRAŠEVKI - mnenja www.ef.uni-lj.si

8. zavedajo se odtujenosti od narave in njenih plodov dvomijo v kakovost in poreklo prehrambenih izdelkov nagibajo se k odkrivanju tradicije in starih običajev potrebujejo pripadnost in korenine naveličani so, iščejo drugačnost potrebujejo pogovor, pomoč in nasvet čas je zrel za “kupujte slovensko” NAKUPNO VEDENJE SLOVENSKIH PORABNIKOV www.ef.uni-lj.si

9. avtohtoni kmetijski izdelki postajajo darilna vrednota za tiste, ki “imajo že vse” francoski porcelan ali jabolčni kis z Brkinov proces nakupnega odločanja je razširjen in daljši dobra hrana jim pomeni način življenja z izdelkom pričakujejo zgodbo: o pridelovalcu, običajih, posebnostih NAKUPNO ODLOČANJE SLOVENSKIH PORABNIKOV www.ef.uni-lj.si

10. v Ljubljani živi in dela mnogo tujcev, ki niso turisti tipični izdelki dežele postajajo spominki za domov pričakujejo celovito informacijo in utemeljitev izvirnosti ter drugačnosti zlasti Evropejci so vajeni takih trgovin, vedejo se zelo domače radovedni so, zanimajo jih recepture, namembnost, serviranje želijo obiskati pridelovalce in podeželje NAKUPNO VEDENJE TUJCEV V KRAŠEVKI – 50% obiskovalcev www.ef.uni-lj.si

11. ni tržnih viškov, kakovostnih izdelkov je malo, kmetje pridelke zlahka prodajo doma prodajna storitev je v celoti drugačna kot v običajnih trgovinah zahtevna in zapletena pot oskrbe odsotnost podpore institucij za razvoj podeželja draga komunikacija s ciljnimi skupinami odlična lokacija pomeni visoke stroške najema in vzdrževanja POSEBNOSTI POSLOVANJA KRAŠEVKE www.ef.uni-lj.si

12. ostati verodostojni in dosledni pri konceptu in kakovosti izpopolnjevati znanje o izdelkih in njihovih značilnostih skupaj s pridelovalci razvijati nove izdelke, embalažo, informativna gradiva razvijati komunikacijo s ciljnimi skupinami preko spleta koristno uporabiti prednosti starega mestnega jedra, a ne postati “trgovina za turiste” KAKO NAPREJ? www.ef.uni-lj.si

13. širitev ponudbe v koncept “najboljše iz Slovenije” (ne le Primorske) razširiti ponudbo s svežimi programi – z dodatno investicijo na sedanji lokaciji je to mogoče nadgradnja ponudbe s storitvami turistično-izobraževalne vsebine postati partnersko podjetje institucijam za razvoj podeželja – praksa v Evropi trženje tipičnih slovenskih podeželskih proizvodov v urbanem okolju RAZVOJNE MOŽNOSTI IN PRILOŽNOSTI www.ef.uni-lj.si

14. www.ef.uni-lj.si