建设新农村与现代畜牧业 发展

1. 建设新农村与现代畜牧业发展 农业部农村经济研究中心 柯炳生 2006年11月6日，大连

2. 内容提要 • 建设新农村与现代畜牧业发展的关系 • 世界与我国畜牧业发展趋势 • 促进我国畜牧业发展的思考与建议

3. 一、建设新农村与现代畜牧业的关系

4. 饲料工业的重要地位 • 建设新农村的要求：生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主 • 建设新农村的首要任务：建设现代农业 • 现代农业包括：现代种植业、现代养殖业、现代加工流通业、现代旅游观光农业

5. 畜牧业的重要地位 • 畜牧业在多方面占有重要地位： • 国家粮食安全 • 消费者健康 • 农民收入 • 农产品贸易 • 纺织工业发展 • 生态环境保护

6. 1. 畜牧业与国家粮食安全 • 粮食安全存在隐患： • 粮食需求不断增加，饲料粮是主要原因； • 粮食面积将不断下降； • 粮食供求缺口较大，未来趋于更大。 • 畜牧业事关重要： • 我国饲料粮消费占30％以上 • 畜牧生产效率提高，缓解了近10年来的粮食压力；从“八五”到“十五”，鸡料转化率和猪料转化率提高，相当于增加了37％肉，节省3000万吨粮食。 • 饲料转化效率提高10％，相当于十一五粮食增产目标。“饲料饲养”

7. 畜牧业与粮食需求 • 过去20年：口粮消费需求减少；畜产品需求增加 • 粮食人均占有：1998－2004年降低了86公斤：419公斤/333公斤。而同期肉蛋油水产增加了38公斤 • 未来20年：同样趋势。联合国粮农组织：畜牧革命 • 畜产品消费增加原因： • 人口增加 • 收入增加 • 城乡居民结构变化

8. 我国城乡居民人均粮食消费，公斤

9. 我国粮食总产，亿吨

10. 我国工业饲料生产，百万吨

11. 粮食、饲料和肉类生产的关系粮食为千万吨

12. 城乡居民畜产品消费差别，2003年，公斤

13. 2.畜牧业与消费者健康 • 消费者日益关注食品质量安全问题 • 积极影响： • 一杯牛奶强壮一个民族 • 不利影响：畜牧业生产中的公共卫生问题： • 药物残留的影响（瘦肉精、抗生素等） • 动物疫病的影响（疯牛病、口蹄疫、禽流感）

14. 2005年－2006年6月禽流感发生情况

15. 3. 畜牧业与农民收入 • 畜牧业产值占农业总产值：从15％提高到34％ • 最高的省份超过50％ • 畜牧业在传统农户中的重要意义： • 重要现金收入来源 • 重要脱贫措施

16. 畜牧业产值占农业总产值, %

17. 畜牧业占农业总产值比重，2004

18. 4.畜牧业与农产品贸易 • 第三大类出口农产品： • 出口与进口都出现了较快增长 • 2005年出口总值为36亿美元，占农产品出口13％ • 进口42亿美元，占农产品进口15％ • 进口中，以工业原料（生皮和羊毛）为主，占60％以上，其次是奶类，占11％。 • 出口以禽产品和猪产品为主，占60％

19. 我国畜产品贸易发展情况，亿美元

20. 畜产品在农产品出口中的地位，2005

21. 畜产品在农产品进口中的地位，2005

22. 5.畜牧业与纺织业发展 • 生皮进口 • 羊毛进口超过国内生产，尤其是细羊毛主要依靠进口 • 纺织品出口中，有相当比例是以动物皮毛为原料的。

23. 2005年我国畜产品进口结构

24. 6. 畜牧业与生态环境保护 • 东部地区：规模化集约型畜牧业的发展，既对环境有不利影响，又具备有利影响。 • 大中型养殖场对地下水和地表水系的污染 • 现代企业的良好作用：福建圣农集团公司的肉鸡饲养：卫生、生态 • 农户人畜分离。 • 西部地区：放牧和过牧对草原生态环境的破坏；变放牧为舍饲的良好效果（陕北）。

25. 二、世界与我国畜牧业发展趋势

26. “畜牧革命” • 世界畜牧产品生产持续高速增加，肉类生产由1961年的7100万吨增加到2005年的2.65亿吨，增加了2.7倍。奶类生产也发生了持续的增加。 • 同期肉类出口增加幅度更大，由241万吨增加到2488万吨，增加9.3倍。 • 发达国家是肉类出口的主要来源地。 • 联合国粮农组织预测未来30年肉类需求将以1.5%-1.9％的速度增加，其中禽肉最高，2.4%-2.9%。 • 我国肉类生产的增长速度更快。

27. 世界肉类生产，亿吨

28. 世界肉类生产，亿吨

29. 世界奶类生产，亿吨

30. 世界肉类出口总量，万吨

31. 主要国家肉类出口占比重

32. 世界奶类出口总量，万吨

33. 我国畜产品生产 • 1985－2005： • 肉类生产增加了3倍； • 奶类增加了9倍； • 蛋类增加了4.4倍 • 特点： • 集中在东部地区 • 猪肉比例下降，其他增加

34. 我国肉类生产，万吨

35. 我国肉类生产结构变化

36. 我国蛋类生产，万吨

37. 我国牛奶生产量，万吨

38. 肉类生产分布，2005

39. 牛肉生产分布，2005

40. 奶类生产分布，2005

41. 饲料生产分布，2004

42. 三、促进我国现代畜牧业发展的思考与建议

43. 机遇、挑战与任务 • 机遇：需求不断发展 • 发达国家畜牧业产值占农业产值的三分之二，我国只有三分之一； • 世界畜产品需求将不断增长（畜牧革命）； • 我国畜产品消费水平还较低，将继续增长； • 畜牧生产方式将不断转变，传统农户也发生变化：对新型饲料的需求增长 • 建设新农村与建设现代农业提供了前所未有的有利政策环境。

44. 机遇、挑战与任务 • 挑战：多方位的： • 国际竞争：我国的畜产品关税较低，奶类产品和禽类产品的压力最大 • 饲料供给： • 成本：玉米供给趋紧，价格上涨 • 质量：养殖效率质量和食品安全质量 • 成本： • 劳动力 • 环境保护：选址、排放 • 质量要求：食品安全质量要求不断提高 • 任务：全面的 • 国家：提高产量和数量 • 企业：提高竞争力

45. 竞争力的组成要素有哪些？ • 价格竞争力 • 生产成本（投入品、科技、管理等） • 流通成本（收购、运输、加工、储藏等） • 政策成本（税费） • 质量竞争力 • 生物学特征 • 卫生安全特征 • 信誉竞争力 • 企业自身的原因 • 体制（政府的原因）

46. 我国的畜牧业竞争力 • 我国畜牧竞争力： • 价格竞争力较强 • 质量竞争力和信誉竞争力较弱 • 主要限制因素： • 生产规模小而分散 • 公共服务体系不健全：科研、动物防疫等

47. 我国养猪农户规模结构 ( 1.05 亿)

48. 我国按养猪农户规模出栏猪数结构

49. 各省规模养猪（>500头）占年出栏总量比重，％各省规模养猪（>500头）占年出栏总量比重，％

50. 各省规模养猪（>50头）占年出栏总量比重，％