בתא מתקיימת סביבה מימית. רוב החומרים הבונים את היצורים החיים הם תרכובות פחמן אורגניות

1. בתא מתקיימת סביבה מימית. רוב החומרים הבונים את היצורים החיים הם תרכובות פחמן אורגניות

2. חומריםבגוף חומריםאנ-אורגנייםחומריםאורגניים מיםפחמימות מלחים ,יונים חלבונים שומנים

3. הרכבהחומריםבבצל, דגואדם

4. מים • בלימיםאיןחיים כל התאים הן בחד תאיים והן ברב תאיים חייבים סביבה מימית כדי להתקיים. • ההבדלביןהסביבההחוץתאיתלפניםתאיתהואבריכוזוהרכבהמומסים. שתיהסביבותהןסביבותמימיות

5. מינרלים • תמידהכמותשלהםתהיהקטנהיחסית • מרכיביםהכרחייםאותםהגוףלאיכוללספקבעצמו. • המומסיםשותפיםבקביעתהלחץהאוסמוטיבתאיםובדם. • יסודותקורט • דוגמאות: ברזל, סידן, מגנזיום, נתרן, אשלגן

6. תרכובותאורגניות C H (O) פחמן- מס' אטומי6, יכול ליצור 4 קשרים מימן- מס' אטומי1 יכול ליצור קשר 1 חמצן- מס' אטומי8 יכול ליצור 2 קשרים • וישיסודותנוספיםשמשתתפיםבכמותקטנהיותר- N P S

7. פחמימות • תפקידיהפחמימותבגוף: • אספקתאנרגיהזמינהלתהליכיחייםבתא • אחסוןאנרגיהלטווחרחוקיותר(חומריתשמורת(‏ • יצירתחומריםמבניים) תאית) • עלגביקרוםהתא- קשורותלחלבוניםומשמשותביחדמבנהלזיהויהתאכחלקמהגוף(זיהויעצמי(‏ • מרכיבבמולקולתהDNA

8. מבנההפחמימות • חד סוכרים • אוליגוסוכרים • רב סוכרים

9. חדסוכרים פרוקטוז פרוקטוז גלקטוז גלוקוז

10. אוליגוסכרידים הגדרה: שרשרת קצרה של 2 יחידות סוכר או יותר שקשורים זה לזה בקשרים קוולנטים דוגמאות: לקטוז =גלוקוז+גלקטוז) "סוכרהחלב”( סוכרוז =פרוקטוז+גלוקוז)- הכי נפוץ) מלטוז =גלוקוז+גלוקוז לקטוז סוכרוז

11. רב סוכרים שרשראותישרותאומסועפותשליחידותסוכררבות תפקידים: 1. חומרי תשמורת בתא 2. בצמחים- בניית דפנות תאי הצמחים )תאית(

12. חומריתשמורתבתא עמילן- בנוי אך ורק מיחידות של גלוקוז. חומרהתשמורתבצמחים. אינומסיסבמים נאגרבעיקרבפקעותובזרע– כשהצמחגדלהואמפרקאתהעמילןלגלוקוזומשתמשבולהפקתאנרגיה

13. חומריהתשמורתבתא גליקוגן- בנוי אך ורק מיחידות של גלוקוז חומרהתשמורתבבעליחיים. אינומסיסבמים נאגרבעקרבכבדובשרירים. מקורלאנרגיהזמינהבמהירות תאי כבד

14. חומריתשמורתבתא שומנים

15. תאית רבסוכרהבנוימיחידותשלגלוקוזבלבד! הקשרביןהמולקולותיוצרמבנהמרחביאחרבונוצריםסיביםחזקים, לאמסיסיםהעומדיםבלחציםגבוהים.

16. תפקידיהשומנים 1. מאגרי אנרגיה )חומרי תשמורת( 2. בניית קרומים 3. הורמונים )סטרואידים( 4. ויטמינים שומניים (A,D,K,E) צריכים סביבה שומנית להיספג במעי. 5. שכבת בידוד תת עורית בבעלי חיים 6. שכבת הגנה מפני חיכוך 7. קוטיקולה- שכבה המונעת איבוד מים מעלי הצמח

17. שומנים\ ליפידים • חומריםאורגניים(פחמימנים)שנמצאיםבהםהיסודות C,H,O • להבדיל מקבוצת הפחמימות- התכונה העיקרית שלהם היא שהם לאמסיסיםבמים. • סידורהאטומיםשונהמאשרבפחמימותולכןתכונותהחומרשונות • חומרהתשמורתהעיקריבבעליחיים

18. מבנההשומנים חומצותשומן שלדשלקבוצתפחמנים(עד (36 שיש לו קבוצת קרבוקסיל באחת הקצוות שלו (COOH) חומצת שומן רוויה חומצת שומן לא רוויה

19. טריגליצרידים סטרולים

20. שומנים- מוצקים בטמפרטורת החדר ונפוצים בתאי בעלי חיים שמנים- נוזליים בטמפרטורת החדר ונפוצים בצמחים

21. חלבונים • קבוצתחומריםאורגנייםהבנויהבעיקרמהיסודות C,H,O,Nעם תוספות של גפרית • בתאיםרביםמהוויםהחלבוניםאתהמרכיבהעיקרישלהתא. ישנםחלבוניםהמופיעיםבכלסוגיהתאיםוכאלושהםייחודייםרקלתאיםמסוימים.

22. תפקידיהחלבוניםבגוף 1. אבני בניין בתאים )קרטין, קולגן, שריר) 2. אנזימים 3. במערכת החיסון- נוגדנים 4. הורמונים -למשל אינסולין 5. נשאים, תעלות, משאבות- בקרום התא 6. ביצוע תנועה 7. נוירוטרנסמיטורים במערכת העצבים 8. פיגמנטים 9. מרכיב בכרומוזומים ועוד....

23. מבנההחלבונים החלבוניםבנוייםמתתיחידותשלחומצותאמינו.

24. בכל תא חי יש 20 חומצות אמינו. ההבדלים בין חומצות האמינו הם בקבוצת ה-R בלבד • מולקולת החלבון היא שרשרת של חומצות אמינו המחוברות ביניהן בקשר פפטידי

25. קשרפפטידי

27. מבנההחלבון • מבנהראשוני- רצף חומצות האמינו הייחודי לחלבון • נקבעבDNA של האורגניזם • מבנהשנינוני- מבנה מרחבי של קטעים בשרשרת החלבון. מבנה זה נוצר עקב קשרי מימן בין חומצות האמינו. קשרים אלו מביאים ליצירת אחד מ-2 מבנים מרחביים (תלת מימדי) בעלי יחידה חוזרת: ά סליל β שטוח

28. מבנהשניוני משטח בטא סליל אלפא

29. מבנהשלישוני- המבנה התלת ממדי הכולל של המולקולה שמקנה לחלבון את היכולת לבצע תפקיד ספציפי בתא. במבנה זה יש תפקיד גם לקשרי גפרית, קשרים יוניים, קשרי מימן ולאפקט ההידרופובי.

30. קשרי גופרית האנזים עמילאז

31. מבנהרבעוני- לא תמיד קורה. זו תוצאה של אינטרקציה בין שני חלבונים מולקולתהמוגלובין

33. דהנטורציה שינוי במבנה המרחבי של חלבון. החלבון מאבד אתיכולת הפעילות שלו: מושפעמ: PH טמפרטורה ריכוזמלחים- קיצוני