Environmental Impacts of Slaughterhouses - Complete Facilities

1. MATADOUROS: DANOS AMBIENTAIS ANDRÉ SILVANI DA SILVA CARNEIRO PROMOTOR DE JUSTIÇA COORDENADOR DO CAOP MEIO AMBIENTE

2. INSTALAÇÕES COMPLETAS • currais e anexos (currais de chegada e seleção curral de observação e departamento de necropsia); • rampa de acesso a matança (com chuveiro e seringas); • área de atordoamento (boxe de atordoamento e área de vômito); • sala de matança com subseções (sangria, esfola, evisceração, toalete, seções de miúdos); • sala de desossa; expedição e setor de utilidades (instalações frigoríficas, caldeira, abastecimento de água, estação de tratamento de efluentes, lavagem de caminhões); • áreas anexas (processamento de subprodutos: farinha de sangue e de osso, sebo, triparia, bucharia, couro, entre outras).

3. PRINCIPAIS IMPACTOS AMBIENTAIS DE MATADOUROS Elevado consumo de água: função de vários aspectos como o tipo de unidade (frigorífico com/sem abate, com/sem graxaria, etc.), os tipos de equipamentos e tecnologias em uso, e os procedimentos operacionais. Consumo médio por cabeça abatida: bovinos de 600 a 6.000 litros e suínos de 400 a 3.000 litros. É um problema muito relevante no nosso estado, onde a disponibilidade de água é muito baixa e muitos núcleos urbanos convivem com a ausência e/ou racionamento de água para os usos básicos.

4. PRINCIPAIS IMPACTOS AMBIENTAIS DE MATADOUROS 2. Geração de efluentes líquidos: os efluentes líquidos de abatedouros e frigoríficos contêm elevadas concentrações de matéria orgânica, sólidos em suspensão e microrganismos patogênicos, que podem provocar: • Contaminação microbiológica: os microorganismos patogênicos (bactérias, vírus e protozoários) são causadores de doenças de veiculação hídrica, como gastrenterite, febre tifóide, hepatite e cólera.

5. PRINCIPAIS IMPACTOS AMBIENTAIS DE MATADOUROS • Alteração da qualidade da água dos mananciais, trazendo problemas para o abastecimento público, mortandade de peixes e restrição para usos da água em indústria e na agropecuária. São gerados: Aves: cerca de 50 litros Bovinos: cerca de 2.500 litros Suínos: 1.200 litros

6. PRINCIPAIS IMPACTOS AMBIENTAIS DE MATADOUROS 3. Resíduos sólidos: são vários os resíduos sólidos, como, materiais para graxarias (ossos, gordura, cabeça, partes condenadas, etc.), esterco (currais / pocilgas), pelos e partículas de couro, conteúdos estomacais e intestinais, lodos das estações de tratamento de efluentes. Deve-se coletar e separar todos os resíduos por tipos, evitando que se misturem e que se juntem aos efluentes líquidos, especialmente o Sangue.

7. PRINCIPAIS IMPACTOS AMBIENTAIS DE MATADOUROS 4. Emissões atmosférica e odor: em geral os poluentes atmosféricos são gerados pela queima de combustíveis nas caldeiras que produzem vapor para os processos produtivos. Neste caso, óxidos de enxofre e de nitrogênio e material particulado são os principais poluentes a considerar. Um problema que pode ser muito sério é o odor ou a emissão de substâncias odoríferas. É causado pela gestão incorreta dos vários resíduos sólidos gerados e do sangue. a

8. PRINCIPAIS IMPACTOS AMBIENTAIS DE MATADOUROS 5. Ruídos: as principais fontes de ruído nos abatedouros são: • Setores de recebimento e expedição: movimentação de veículos (cargas e descargas) e sons emitidos pelos próprios animais, durante sua condução (principalmente pelos suínos);• Operações de corte com serras elétricas;• Operação de produção de frio (refrigeração) – compressores;• Operação de produção de vapor (setor de caldeiras). a

9. Contatos: ANDRÉ SILVANI DA SILVA CARNEIRO CAOP MEIO AMBIENTE Email: caopmape@mp.pe.gov.br Informações:(081) 31827448 www.mp.pe.gov.br