1 / 13

предприятия през 2011 г

Възможности и перспективи за производство на млечни продукти малки мобилни мандри Проф. Марин Тодоров, Институт по планинско животновъдство и земеделие – гр. Троян Инж. Христо Иванов, БЛИЦ ЕООД, Пловдив.

milo
Download Presentation

предприятия през 2011 г

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Възможности и перспективи за производство на млечни продукти малки мобилни мандриПроф. Марин Тодоров, Институт по планинско животновъдство и земеделие – гр. ТроянИнж. Христо Иванов, БЛИЦ ЕООД, Пловдив

  2. количеството на преработеното през 2010 година мляко намалява с 8.1% в сравнение с 2009 година. От влязлото в предприятията 584 млн. литра мляко, 93.9% е краве, 5.0% – овче и 1.1% – козе и биволско. Намаление спрямо 2009 г. има при преработеното количество козе мляко (-28.9%), овчето мляко намалява с 10.2%, а биволското – с 2.1%. Преработеното краве мляко намалява със 7.8%.

  3. предприятия през 2011 г

  4. Кое наложи да се разработят мобилните мандри • В планинските региони бяха ликвидирани всички мандри. • Това доведе до икономически проблеми и стремеж овцете да се задържат близо до селските региони за да могат да реализират млякото. • Изоставени са планиските пасища и тяхната биологична и ботаническа едентичност се промени основно и трудно може да се въстанови. • Ликвидирани бяха и малките селски мандри, които преработваха произведаното мляко от отглежданите в селата животни. • Изкупуването на млякото сега става чрез няколко посредници и качеството му към момента на преработка е незадоволително. • Това доведде до внос на сухи млека, суроватъчни сухи продукти с които големите мандри увеличават производството си.

  5. ВЪЗМОЖНОСТИ ЗА ПРЕРАБОТКА НА МЛЯКО В МИНИ И МОБИЛНИ МАНДРИ Една добра алтернатива за развитие на пазара на млякои млечни продукти в България е въвеждането на директните продажби от фермите и въвеждането в експлоатация на мини мандри, които да произвеждат и реализират на вътрешния пазар традиционни млечни продукти със специфични качества. За това все още съществува: - традиция: в миналото това са планинските и селски мандри. - необходимост - възможност да се организира производство на млечни продукти от натурално прясно мляко с високо качество: производство на млечни продукти веднага след издояването му. - реализация на млечни продукти директно от производителите. - въвеждане на производството на специфични млечни продукти: сертифицирани биологично чисти храни. Това ще доведе до подобряване на финансовите възможности на фермерските стопанства и разкриване на нови работни места.

  6. ПЕРСПЕКТИВНИ ТЕХНОЛОГИЧНИ РЕШЕНИЯ Доене на кози и овце Доене на крави Подвижна мандра Бяло саламурено сирене Кисело мляко кашкавал

  7. Основен съд • Пастьоризация • Охлаждане • Контролирана обработка на млякото Катацитет: обработка на 250 л. мляко за един цикъл

  8. MOBILE DAIRY

  9. Оборудване

  10. Възможност за директна продажба

  11. Thank you for your attention!

More Related