1 / 14

酿造葡萄酒

贺 耐 13301030053 汪 晨 13301030048 蔺璐奕 13301050049 王晓 东 13307080028 郑 傲 13302010066 陈延茹 13301020123. 酿造葡萄酒. 过程 中的生化反应与微生物. 2013 年 12 月 30 日. 我们的酿酒过程. 我们的酿酒过程. 我们的酿酒过程. 我们的酿酒过程. 一个月过去 …… 已经能闻到香醇的酒味啦. 检测酿酒菌种. 千辛万苦过滤好 “真材实料太多啦不好过滤啊！” “这么多违规操作没问题吗！”. 检测酿酒菌种. 终于调好了视野

mikkel
Download Presentation

酿造葡萄酒

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. 贺 耐13301030053 汪 晨13301030048 蔺璐奕13301050049 王晓东13307080028 郑 傲 13302010066 陈延茹 13301020123 酿造葡萄酒 过程中的生化反应与微生物 2013年 12月 30日

  2. 我们的酿酒过程

  3. 我们的酿酒过程

  4. 我们的酿酒过程

  5. 我们的酿酒过程 一个月过去…… 已经能闻到香醇的酒味啦

  6. 检测酿酒菌种 千辛万苦过滤好 “真材实料太多啦不好过滤啊！” “这么多违规操作没问题吗！”

  7. 检测酿酒菌种 终于调好了视野 “让我先看~” “不要抢不要抢！镜头都歪啦。” 小伙伴们太热情

  8. 检测酿酒菌种 能看到零散的酵母菌 培养皿能长成什么样呢？ 期待ing

  9. 检测酿酒菌种 不规范的实验产生了大量杂菌菌落…… 不过还是能看到正常的酵母菌。

  10. 糖类的去向 L-乳酸 酵母菌催化的反应 作为酵母碳源 D-乳酸 醋酸 乳酸菌催化的反应 丙酮酸脱羧酶 乙醛脱氢酶 葡萄糖 丙酮酸 乙醛 乙醇 琥珀酸 苹果酸 延胡索酸 草酰乙酸 3-磷酸甘油脱氢酶 磷酸二羟丙酮 3-磷酸甘油 3-磷酸甘油脂酶 苦味物质 甘油

  11. 糖类的去向 无法利用0.5% 酵母碳源2.5% 甘油发酵5% 酒精发酵92%

  12. 酒香的产生 产生香味 乙酸+乙醇乙酸乙酯

  13. STAFF 组长：贺耐 成员：汪晨 蔺璐奕 王晓东 郑傲 陈延茹 谢谢观看

More Related