slide1 l.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
کیوی PowerPoint Presentation
Download Presentation
کیوی

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 19

کیوی - PowerPoint PPT Presentation


  • 208 Views
  • Uploaded on

کیوی. تاریخچه:. Actinidia deliciosa بومی جنوب شرقی چین است و Actinidia chinensis در نواحی کم ارتفاع تر جنوب شرقی بسیار رایج است. گونه ‌ های دیگر Actinidia نیز در چین یافت شده و تا جنوب شرقی سیبری امتداد دارند.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'کیوی' - michon


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
slide2

کیوی

www.Hortilover.net

slide3

تاریخچه:

Actinidia deliciosa بومی جنوب شرقی چین است و Actinidia chinensis در نواحی کم ارتفاع تر جنوب شرقی بسیار رایج است. گونه‌های دیگر Actinidia نیز در چین یافت شده و تا جنوب شرقی سیبری امتداد دارند.

www.Hortilover.net

slide4

ميوه كيوي با نام علمي Actinidia Chinensis از كشور چين منشاء گرفته است . اين ميوه هم‌اكنون در كشورهاي آمريكا ، نيوزلند در مقياس وسيع كشت مي‌شود و در چند سال اخير به عنوان يك محصول صادراتي در ايران نيز مطرح گرديده است .

  • اين ميوه بخاطر مقدار زياد ويتامين‌هاي C و E از اهميت خاصي برخوردار است . ميوه كيوي داراي واريته‌هاي مختلفي مي‌باشد كه اين واريته‌ها عمدتا شامل واريته‌هاي ابوت ، برونو، مونتي و هايوارد مي‌باشند. واريته‌هاي مذكور از نظر شكل ظاهري، طعم، بو، برخي تركيبات شيميايي و شرايط انبارداري با يكديگر متفاوتند .
  • در اين تحقيق با هدف توصيف عناصر و مواد معطر فرار ميوه كيوي مقدار 8 عنصر اساسي سديم، كلسيم، منيزيم، پتاسيم، روي، مس ، آهن و منگنز در واريته‌هاي مونتي، هايوارد، ابوت و برونو به روش طيف سنجي جذب و نشر اتمي مورد اندازه‌گيري و مقايسه قرار گرفته است .

www.Hortilover.net

slide5

میوه درخت تاک چوبی و بزرگی از رده آکتینیدیا Actinidia ( راسته Ericales، خانواده Actinidiaceae) است که در آب و هوای معتدل رشد می کند. در بازار جهانی آنرا میوه کیوی (kiwifruit) می گویند اما در شمال آمریکا معمولاً آنرا کیوی می نامند.

  • متداول‌ترین نوع کیوی ( Actinidia deliciosa) تقریباً به اندازه تخم مرغ است

( حدوداً به طول ۶ سانتیمتر و ۵/۵ تا ۴/۵ سانتیمتر محیط) و کاملاً گرد نمی‌باشد.

  • دارای پوستی کرکدار به رنگ قهوه‌ای کمرنگ است که معمولاً مصرف نمی‌شود. گوشت داخل آن سبز روشن و دارای ردیفهایی از دانه‌های خوراکی کوچک وسیاه است. بافت این میوه نرم و طعم آن گاهی اوقات مثل ترکیبی از توت فرنگی، موز و آناناس می باشد.نام این میوه را از روی کرکهای روی پوست آن که کاملاً شبیه پرهای پرنده‌ای در نیوزیلند به همین نام است گرفته اند.

www.Hortilover.net

slide6

۹۴ گونه ازکیوی به ثبت رسیده است که از بین آنها موارد زیر را برای میوه آن کشت می کنند:

  • Actinidia deliciosaکه سابقاً Actinidia chinensis نامیده می شد و بیشترین نوع تجاری محسوب می‌شود.
  • Actinidia chinensisکه شباهت بسیار زیادی به Actinidia deliciosaدارد اما گوشت آن به رنگ سبز، زرد و حتی قرمز- زرد می باشد.
  • Actinidia arguta, kokuwa, tara vineیا کیوی با دوام که کوچک‌تر است

( ۱۵ –۱۰گرم) و دارای گوشتی و پوستی سبز وخوراکی و مقاوم تر ازA.deliciosaمی باشد.

  • کیوی مقاوم Actinidia cordifolia که مشابه A.argutaاست.
  • کیوی مقاوم Actinidia purpurea که همانند A.arguta اما دارای گوشتی قرمز است.
  • Actinidia kolomikta, kolomikta, arctic beautyیا کیوی شمالی که میوه هایی بسیار کوچک ( ۸ گرم یاکمتر) تولید می کند و مقاوم‌ترین گونه بشمار می آید ( تاحدود ۴۰- درجه سانتیگراد).
  • Actinidia polygama, silver vineدارای میوه هایی ریز است.
  • پرورش دهندگان، با پیوند گونه‌های قبلی گونه‌های پیوندی را بوجود آورده اند..

www.Hortilover.net

slide7

Fruit diversity in Actinidia, with the commercial kiwifruit, A. deliciosa 'Hayward' for comparison.

  • 1  A. rufa
  • 5  A. latifolia
  • 9  A. arguta
  • 13  A. guilinensis
  • 2  A. melanandra
  • 6  A. indochinensis
  • 10  A. fulvicoma
  • 14  A. setosa
  • 3  A. glaucophylla
  • 7  A. chinensis'Hort16A'
  • 11  A. deliciosa'Hayward'
  • 15  A. chrysantha
  • 4  A. chinensis
  • 8  A. macrosperma
  • 12  A. argutavar.purpurea
  • 16  A. eriantha

www.Hortilover.net

slide8

تقریباً تمام کیویهای تجاری به تعداد کمی از گونه‌های آکتینیدیاdeliciosa: Hayward چیکو و Saanichton تعلق دارند.میوه این گونه ها غیر قابل تشخیص هستند و با تعریفی که از کیوی استاندارد در ابتدای این مقاله ارائه شد مطابقت دارند.

www.Hortilover.net

slide9

ارزش غذایی

  • کیوی حلقه شده کیوی سرشار از ویتامین ث می باشد. مقدار پتاسیم آن از نظر وزنی تاحدی کمتر از موز است. همچنین دارای ویتامینA، ویتامین E، کلسیم، آهن و فولیک اسید می باشد.
  • کیوی خام نیز دارای مقادیر زیادی آنزیم حل کننده پتاسیم به نام پاپایین است که ازنظر تجاری برای نرم کردن گوشت مفید است اما احتمال دارد برای بعضی از افراد آلرژی زا باشد. بویژه افرادی که به پاپایاس یا آناناس حساسیت دارند مستعد حساسیت به این میوه هم هستند.
  • این آنزیم که براثر پختن میوه به سرعت از بین می رود استفاده از کیوی خام را در دسرهای حاوی شیر یا هر محصول لبنی دیگر نامناسب می کند.این آنزیم در عرض چند دقیقه درحالیکه بوی بسیار بدی تولید می نماید شروع به حل کردن پروتئین شیر می کند

www.Hortilover.net

slide10

گرده‌افشاني کامل در کيوي نيازمند انتقال تعداد بسيار زيادي دانه گرده به سطح کلاله مي‌باشد که در مناطق تحت کشت اين محصول در ايران اين نياز تامين نشده، در نهايت منجر به توليد درصد قابل توجهي از ميوه‌هاي ريز و غيراقتصادي مي‌شود.

  • کیوی از نظر دشواری در گرده افشانی معروف است چون گلهای آن برای زنبورها جذاب نیستند. بعضی از تولید کنندگان گرده‌های جمع آوری شده را بر روی گلهای ماده می پاشند.
  • اما کلاً موفق‌ترین راه گرده افشانی اشباعی است که در این روش جمعیتهای بسیار زیادی از زنبورها را بوجود می آورند ( با قراردادن کندوها در باغها) که زنبورها به علت رقابت شدید برای تمامی گلهای موجود در مسافت پروازیشان مجبور به استفاده از گلهای کیوی می شوند.

www.Hortilover.net

slide11

گرده‌افشاني تکميلي در کيوي روي برخي از خصوصيات کمي محصول مانند طول، قطر، وزن، حجم ميوه و درصد به ميوه نشستن اختلاف معني‌داري را نسبت به شاهد نشان داد. در بعضي از تيمارها بيش از 20 درصد تفاوت در ابعاد و 50 درصد تفاوت در وزن و حجم محصول نسبت به شاهد مشاهده شد.

www.Hortilover.net

slide12

گیاهان کیوی معمولاً دوپایه هستند یعنی هر گیاه کیوی یا نر است یا ماده.فقط گیاه ماده میوه می دهد آنهم وقتی که توسط گیاه نر گرده افشانی می‌شود. برای سه تا هشت تاک ماده یک گیاه نر گرده افشان لازم است. تنها استثنا، یک نوع پیوندی از

  • ژاپن به نام گونـه Issai است (Actinidia arguta x rufa) که گلهای کامل می دهد و می تواند خودش را بارور نماید ؛ متاسفانه این گونه کم طاقت است و مقاومت آن از بیشتر اشکال A. arguta کمتر می باشد و تولید کننده بزرگی بشمار نمی‌آید.

www.Hortilover.net

slide13

بیوتکنولوژی

  • تکنیک های زیست مولکولی مکمل روش های قدیمی اصلاح هستند .بیو تکنولوژی میتواند موجب تسریع اصلاح کیوی وایجاد شانس های یشتردر اصلاح آن شود .روش هایی نظیر استفاده از پلوییدی ونجات جنین در کوتاه مدت ارزشمند به نظر میرسند.در حالیکه انتقال ژن ممکن است در آینده سودمند باشد.
  • باز آبی گیاهان درلوله ی آزمایش برای انتقال ژن لازم است در آزمایشاتی مشخص شده است که در گونه های (A.ctinida)نظیر (A.arguta،A. chinensis، A.delciosa،A.polygama)پاسخ به کشت بافت بسیار بهتر از دیگر گیاهان چوپی است.بیشتر کارهایی که بر روی واریته های تجاری کیوی انجام شده است اغلب همراه با استفاده از ریز ازدیادی یا تشکیل ریز نمونه های متنوع از بافت کالوس بوده است.

www.Hortilover.net

slide14

کیوی هم میوهای شبیه سایر میوه ها می باشد :اطلاعات بسیار کمی در مورد تغییرات ژنتیکی وچگونگی توارثویژگی ها وصفات کلیدی آن دردسترس می باشد.برای انتخاب بهترین استراژی های اصلاحی مقداری اطلاعات نیاز است.

  • اثرات پلوییدی
  • تاکنون برای ریز گونه های مورد بررسی وجود 21 دیپلویید ،13 تتراپلویید ،2 هگزاپلویید گزارش شده است. (جدول2)

تفاوت های موجود در مراحل پلوییدی می تواند هیبریداسیون بین گونه ای وتلاش به منظور بهبود بخشی تجارتی میوه ی کیوی را یا تولید هیبریدهای جدید با مشکلات بسیاری روبرو کند.

در استفاده از گیاهان دیپلویید وتتراپلوییداز A.chinisis می توان برای موفقیت در کار اصلاحی از روش های کشت بافت نظیر کشت آندو سپرم استفاده نمود ومیتوان گیاهان را در سطوح پلوییدی مختلفی نظیر 2x،3x،4x،5x،6x ایجاد نمود.

www.Hortilover.net

slide15

اصلاح جهشی

  • کلون های مختلف در بهبود بخشیدن به کولتیوار ها ومحصولات بسیاری نظیر سیب ومرکبات ابزارهای مناسبی هستند به خاطر سیستم هرس caneدر درختان نظیر سیب وکیویپوشانیدن میوهای مختلف با کیسه های مخصوص برای جلوگیری از گرده افشانی های نا خواسته مشکل است . اگر موتاسیون در هنگام شاخه زنی در زمستان اتفاق بیافتد امکان ظهور میوه های غیر طبیعی در پاکت داشت.
  • به همین علت در Hayward اهداف اصلاحی مورد نظر (به عنوان مثال بهبود طعم ،تفاوت در تاریخ رسیدگی ،افزایش میزان ویتامین c،تحقق نیافت.

www.Hortilover.net

slide16

بيشترين کشت (پرورش ) کيوي ها در خارج چين از دانه A. delisiosa که در نيوزيلند در 1904 توليد شده اند ، کيوي اصلاح شده نيوزيلند تا به حال نسبت داده مي شود اينچنيني مشابه جمعيت 1904 گياهان کيوي جداشده تنها مبدا دسترس کيوي اصلاحي اتفاقا بودند گياهان خيلي قديمي در باغهاي گياهشناسي اروپا يا chico mail . بنابراين فقط يک قسمت خيلي کوچک مخزن ژرمپلاسمي A. delicates مورد بهره برداري قرار گرفته گر چه مشاهدات اتفاقي( تصادفي) شامل آن جمعيت نهالهاي جوان از جمعيت 1904 مي تواند متغير باشد در خيلي موقعيت ها و اين شانس کامل است . در آخر قسمت شماره زيادي کروموزوم بازترکيبيهاي زيادي را اجازه مي دهد .

www.Hortilover.net

slide17

اصلاح جمعیت

  • انتخاب توده برگردنده در اصلاح کيوي استفاده شده . اين اجازه را ميدهد براي نگهداري تغييرات ژنتيکي تکرار آللهاي مساعد را افزايش دهيم . گياهان مطلوب در هر مرحله اي براي استفاده به عنوان والدين يا براي بست بيشتر پتانسيل تجاري کولتيوار ها زياد مي شوند .
  • جمعيت پايه شامل کلونهاي نر انتخابي و چندين رقم ماده نيوزيلند بود . بذر حاصل از گرده افشاني آزاد پايه هاي مادري در اين جمعيت براي استقرار نسل بعد استفاده گرديد . با استفاده از اين روش فراواني ژنهاي کنترل کننده صفات نا مطلوب در کل جمعيت که شامل پايه هاي ماده هم مي شود ، در هر نسل تظاهر بيشتري خواهد يافت . از آنجا که کيوي يک گياه دو پايه مي باشد تنها نيمي از ژنهاي افزاينده مورد استفاده مي باشند زيرا فقط پايه هاي نر غير مستقيم انتخاب مي گردند . در انتخاب دوره اي زمان يک دوره کامل براي هر نسل کيوي حدودا 5 فصل رشد است که يک يا دو فصل آن مربوط به گلدهي و ميوه دهي مي باشد.

www.Hortilover.net

slide18

کنترل تلاقی ها

  • سازگاری بین گونه ای:
  • در طي آزمايشاتي که صورت گرفت با بررسي چندين گونه از Actinidia معلوم شد که تلاقيهاي درون گونه اي برخي از ژنوتيپهاي نر و ماده موفقيت بالاتري را به همراه داشته است . در طرح هاي تلاقي که شامل انواع گرده افشاني ممکن در ميان والدين نر و ماده انتخاب شده بود ، ممکن است حالاتي نظير تفاوت معني دار در ميوه ها ، سقط جنين موجود در بذر ميوه ها يا مرگ بذر جوانه زده يا دانهال رويت گردد.
  • به هر حال در بيشتر تلاقي هاي درون گونه اي موفقيت حاصل شد . در دانه هاي موجود در هر ميوه بين نهال ها رابطه برادر _ خواهر تني برقرار است . نقص در بذور حاصله از تعدادي از تلاقي هاي بين گونه اي موجب مي شود که ما نسبت به وجود تفاوت در سطح پلوئيدي مضنون گرديم
  • نتایج جالبی از تلاقی های کل های دو جنسی در پایه های میوه دهنده مختلف x نرهای بارور ونرهای بارور هرما فرودیت به وجود آمد .

www.Hortilover.net

slide19

هیبریداسیون بین گونه ای

  • رنج گسترده تغییرات مورفولوژیکی که در میان گونه های Actinidia دیده می شود نشان میدهد که هیبریداسیون بین گونه ای می تواند یک استراژی مفید برای ترکیبات مطلوب صفات مورد نظر باشد.این امر ممکن است در نتیجه ایجاد ویژگی های جدید نظیر گلدهی چند گانه یا تک پایگی باشد.(Ke et al.,1992) تلاقی های بین گونه ای به طور متداول موفق بوده اند .
  • که شامل تلاقی ما بین والدین مشابه یا متفاوت واینتر پلویید همانند تلاقی های مناسب اینتر پلویید می باشد

www.Hortilover.net