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Mister Donut 的創始人

Mister Donut 的創始人. 甜甜圈在 40 年代就傳入美國,自 1955 年起哈利魏諾科 (Harry Winokur ) 在波士頓街頭賣起甜甜圈,由於生意興隆,便開了 Mister Donut 賣甜甜圈和特殊配方咖啡。 1970 年時,上市公司國際多重食品商 (International Multifoods) 從魏諾科手中買下 Mister Donut 。 隔年 1971 年,以清潔服務起家的日本樂清與國際多重食品合作,將 Mister Donut 引進日本。同時 Mister Donut 在美國的競爭對手 Dunkin Donuts 也與日本西武集團簽約 。.

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Mister Donut 的創始人

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Presentation Transcript


  1. Mister Donut的創始人 甜甜圈在40年代就傳入美國,自1955年起哈利魏諾科(Harry Winokur)在波士頓街頭賣起甜甜圈,由於生意興隆,便開了Mister Donut 賣甜甜圈和特殊配方咖啡。1970年時,上市公司國際多重食品商(International Multifoods)從魏諾科手中買下 Mister Donut。 隔年1971年,以清潔服務起家的日本樂清與國際多重食品合作,將Mister Donut引進日本。同時Mister Donut在美國的競爭對手Dunkin Donuts也與日本西武集團簽約。

  2. Mister Donut的創始人 到現在已推出法蘭奇、歐菲香、酵母、迷你、巧克力及波堤等六大類,共五十種商品,加上十五種飲料與可無限續杯的黑咖啡,平均每年約有二億五千萬人次要品嘗Mister Donut。Mister Donut正式成為日本品牌後從未在美國出現,至今全球已擁有近一千五百多家店的規模。

  3. 產品(Product) A.「現場製作」、「新鮮出爐」、「多樣化」的品管堅持 • 各家門市一定會設立現場廚房,堅持每項產品的現場手工製作﹔訂定每樣商品的品質控管時間,確保顧客可以享受到剛出爐的新鮮美味;這是Mister Donut的鐵律,至少維持20種以上的甜甜圈商品,並且每個月推出新口味,至今已有由法蘭奇、可羅、歐菲香、巧克力、巧貝、波堤六大系列組成五十種以上的口味。

  4. 產品(Product) B.斥資廚房設備與教育訓練 • 實況轉播廚房現做的作業流程當作賣點,讓顧客購買時便能一覽產品的製作過程,絕不會買到有任何瑕疵的商品,確保顧客的基本權益。占資金50%的廚房硬體設備、人員訓練以及衛生品質控管能力高。

  5. 產品(Product) C.提供各種多樣化服務 • 不只擁有多種不同風味的甜甜圈,店內尚有15種飲料與無限續杯的黑咖啡,最特別的是有附設座位可以讓顧客坐下慢慢品嚐,Mister Donut 已成功塑造台灣下午茶市場新流行文化。

  6. Mister Donut產品 • 多拿滋系列、巧蘭奇系列、歐菲香系列、波提系列、巧克力多拿滋系列、蛋糕多拿滋系列、咖啡系列

  7. 價格(Price) A.產品價格 • 一個甜甜圈賣三十元,與打著「本土」招牌的甜甜圈商品相比,價位上雖然貴了一倍,但是比起投資報酬率卻差很多,統一多拿滋總經理說:「我們投入大量人力、物力,也只賣三十元,而且每天每家店關門時,還丟掉為了最後一位客人可以有二百個可選、加上做的不夠漂亮的共五百個甜甜圈,這就是專賣店的意義。」

  8. 通路(Place) A.積極佈點,尋找加盟者 • 預計在3年內展店100家,成為全國最大的下午茶和甜甜圈專賣店。2年就要賺錢,並朝開放加盟的展店模式進行規劃,但加盟者的理念認同很重要,Mister Donut 稱之為「損的原則」—別人不想做的是我率先來做,讓他人生存自己也才能生存,此外店面的選擇也是重要的考慮因素。

  9. 通路﹝Place﹞ A.利用消費者的期待感、好奇心作為宣傳 • 台大國企系教授李吉人說:「每個流行風潮都有一個引燃點。」而Mister Donut並沒有特別做廣告宣傳,只在開幕前帶台灣媒體到日本總公司參觀了解Mister Donut的品牌背景。介由媒體在開幕前十天開始報導,讓民眾因而產生期待感。

  10. 通路﹝Place﹞ B.和消費者的生活相結合 • 「Mister Donut賣的不只是甜甜圈,而是一個主題」,統一是以專賣店、主題店的方式來操作統一多拿滋。希望透過甜甜圈,傳達分享的喜悅,賣的是一種「生活提案」Mister Donut 的行銷包裝也很成功,以「蜜糖波堤」製作出獅子造型的「PON DE LION」,有一連串廣告與相關商品,如手機吊飾、面紙盒、垃圾桶等,前陣子「PON DE LION」的好朋友陸續推出,天使法蘭奇綿羊、甜甜圈松鼠等,將產品鮮活故事化,更能與消費者生活相結合。

  11. 通路﹝Place﹞ C.維持產品的品質與形象 • Mister Donut 慎重的把甜甜圈當品牌經營,甚至每天結束營業時多的兩百多個甜甜圈,絕不讓員工帶回家也不折價出售,以維持品牌形象。統一多拿滋在顧客心目中定立了「第一品牌」的記憶。

  12. 品質(來源、過程等)

  13. 數量(一次進貨量等)

  14. 時間(每次進貨時間等)

  15. 選擇供應商條件 • 根據Mister Donut的銷售方式,它是透過店面直接銷售給消費者,因此視為零階通路。

  16. 成本分析

  17. 存貨管理

  18. 促銷組合(廣告、促銷、人員促銷、直效行銷等)促銷組合(廣告、促銷、人員促銷、直效行銷等) • 目前銷推廣的部分大多數靠的是網路行銷,電視和其他宣傳較少,大大降低了宣傳的費用

  19. 4Ps = 行銷組合

  20. SWOT Strength(優勢) • 店鋪所在地具有良好的地段 • 速食與獨特的風格 • 固定的顧客和較高的顧客信任度 • 衛生嚴格控管 • 不賣隔夜的甜甜圈 • 服務態度親切

  21. SWOT Weakness(劣勢) • 具有飽和的市場 • 若來客數多,店內點餐結帳速度慢 • 研發產品速度較慢 • 商品甜度高,男性接受度低

  22. SWOT Opportunity(機會) • 不斷的創新口味 • 具有發展的潛力 • 創造出好的口碑 • 降低熱量 • 有專屬的吉祥物,具有宣傳力

  23. SWOT • Threat(威脅) • 原物料價格持續上漲 • 受到同業競爭 • 保鮮的時間短

  24. STP • 選擇目標市場 • (1)女性們喜歡喝下午茶談天聊心事,而Mister Donut 的商品少量多樣,是女性們想保持身材又能和朋友們聊天的好選擇。 • (2)女性們正餐不想吃太多,MisterDonut提供適合的產品組合,擄獲女性顧客的心。 • (3)男性顧客較不以此為正餐,且與朋友邀約相聚,以運動場所居多。根據網路調查研究資料顯示女性顧客占64%,男性顧客占36%,Mister Donut 廣受女性喜愛。 • (1)以甜甜圈的價格來說,價格在二十五元到四十五元,屬於較為平價,十到二十歲甚至四十歲以上可被價格接受 • (2)以口感來說,甜甜圈香Q軟嫩,即使牙口不好的高齡者也能接受 • (3)Mister Donut 與其他甜甜圈形狀做法相比,較有特色,引起年輕族群的好奇心而購買。 • (1)不論是可口的早點、下課的點心,Mister Donut 都成為不錯的選擇之一,部份門市提供座位讓學生可以坐著談天聊功課等,享受「體驗經濟」的感覺 • (2)受學生們的影響,Mister Donut 也成為教師們的點心之一 • (3)工業需較多的體力,吃甜甜圈較無法的到飽足感,所以較少接觸購買。

  25. STP • 確認定位 • 1、產品屬性與功能 • (1)手工製作 • (2)新鮮出爐:為了讓消費者吃到最新鮮的口感,每天手工現做! • (3)美味的甜甜圈,只使用最好的小麥及其他原料,這是 Mister Donut 的堅持。 • (4)不斷調整製作方法,以呈現最佳的口感。 • (5)為了呈現給顧客最佳口感,Mister Donut 一直在原材料上持續不斷地努力,在不改變味道的原則下,朝美味更提升的目標前進。 • Mister Donut商品開發,最重要的是堅守原則的心以及向新事物挑戰的動力,不管欠缺哪一樣,就不能讓顧客有深度的滿足。Mister Donut 商品開發的這二種要素並不會互相衝突而共同存在著,所以我們可以擁有多樣化豐富的甜甜圈種類,讓顧客品嚐而達到滿足。

  26. STP • 2、品牌個性 • (1)堅持手工,品質第一 • (2)創新不斷,追求新穎

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