Актуальн і сть

1. Доповідь на тему:«Технологічні показники зерна і борошна пшениці озимоїпід час зберігання та переробки» Магістра кафедри технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва ім. проф. Б.В.Лесика.Чепой Віктор Георгійович Науковий керівник: проф., канд. с-г. наук Подпрятов Григорій Іванович

2. Актуальність • Пшениця – найбільш цінна зернова культура, як з точки зору її походження, так і її використання. Вона є джерелом харчування людей і тварин. • Нарощування виробництва зерна та його зберігання е головним питанням та актуальність теми.

3. Мета дослідженьполягалау вивченнізміниякості зерна пшениціозимої та борошназалежновідфакторіввирощування та зберігання та проведенніпорівняльноїоцінкиефективностізберігання

4. Предмет дослідженьЗразки зерна пшениці озимої сорту Національна Об'єкт досліджень Зберігання зерна пшениці озимої за різних систем землеробства та режимів зберігання Схема досліду Попередник Система землеробства Режим зберігання Кукурудза на силос Екологічна Промислова Холодильник Сховище Холодильник Сховище

5. Зміна енергії проростання зерна пшениці озимої вирощеної за різних систем землеробства в процесі зберігання за різних режимів

6. Зміна схожості зерна пшениці озимої вирощеної за різних систем землеробства в процесі зберігання за різних режимів

7. Зміна натури зерна пшениці озимої вирощеної за різних систем землеробства в процесі зберігання за різних режимів

8. Динаміка вологості борошна в процесі зберігання за різних режимів отриманого з зерна пшениці озимої вирощеної за різних систем землеробства

9. Динаміка змін показника борошна в процесі зберігання за різних режимів отриманого з зерна пшениці озимої вирощеної за різних систем землеробства од.пр.ВДК

10. ПРОПОЗИЦІЇ ВИРОБНИЦТВУ 1. Високі якісні показники за сухого стану зерно пшениці озимої вирощене за промислової та екологічної системи землеробства зберігає протягом девяти місяців, а для збереження якості більш тривалий період рекомендуємо застосовувати охолоджений стан зерна. 2. Борошно отримане із зерна пшениці озимої вирощеної за промислової та екологічної систем землеробства характеризується високими технологічними показниками якості протягом всього періоду зберігання, не поступаючись зерну відповідних варіантів. Що дозволяє використовувати борошно досліджуваних варіантів протягом року зберігання для випікання хліба, особливо за умов охолодження. 2. Для отримання максимального прибутку пропонуємо реалізувати зерно пшениці озимої вирощене за промислової системи землеробства після девяти місяців зберігання, а вирощене за екологічної системи після трьох.

11. Дякую за увагу