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　吉野家　　 V.S 　　松屋

　吉野家　　 V.S 　　松屋. M98E0101 黄恩真. 目次. 　　　　一、研究動機と目的　 　　　　二、牛丼一筋の吉野家 1. 企業情報　　　　　　　　　　　 4. 店舗数　　 　　　　　　　 7. 未来へ向けて 2. 経営方針　　　　 　　　　　 5. 商品紹介　　　　　 3. 吉野家の歴史　　　 　　　　 6. 吉野家を知る 　　　　三、料理多様化の松屋 1. 企業情報　　　　　　　 　　　　 4. 店舗数　　　　　 　　 　 7. 未来へ向けて　　　　

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Presentation Transcript

  1. 　吉野家　　V.S　　松屋 M98E0101 黄恩真

  2. 目次 　　　　一、研究動機と目的　 　　　　二、牛丼一筋の吉野家 1.企業情報　　　　　　　　　　　 4.店舗数　　 　　　　　　　 7.未来へ向けて 2.経営方針　　　　 　　　　　 5.商品紹介　　　　　 3.吉野家の歴史　　　 　　　　 6.吉野家を知る 　　　　三、料理多様化の松屋 1.企業情報　　　　　　　 　　　　 4.店舗数　　　　　 　　 　 7.未来へ向けて　　　　 2.経営方針　　　　 　 　　　 　 5.商品紹介　　　 　 　　　　　　 3.松屋の歴史　　　 　 　　　　 6.松屋を知る　　 　　 　　 　　　　四、ＢＳＥ問題 　　　　五、両社の比較 1.企業情報　　　　　　　 　　　　 4.商品紹介　　　　　 　　 　 　　　　 2.経営方針　　　　 　 　　　 　 5.両社を知る　　　 　 　　　 　 3.店舗数　　　 　 　　　　　　　 6.ＢＳＥ問題について　 　　 　　 　 　　　　六、まとめ 　　　　七、参考文献 1

  3. 一、研究動機と目的 　時間なく、お腹がすいたとき、ファストフードは一番いい選択肢 である。その故に、牛丼チェーン店の吉野家と松屋は日本式 ファストフードとしてみんなに愛護されているのである。 　 そもそも吉野家は唯一の牛丼チェーン店として知れ渡ってい たが、吉野家が創業した６７年後、松屋という牛めしチェーン店 が出現し、両社もお互いにライバルとして競争しはじめてくる。 　 しかし、牛丼チェーン店のライバルである両社はどこか違うの か。それについて、本発表は両社を紹介した上に、相違点を比 較したいと思う。 3

  4. 二、牛丼一筋の吉野家 　吉野家のコンセプトである「うまい、やすい、はやい」に表れて いるように、優先性の高いテーマに集中特化するという習慣も 根付いている。牛丼のみという単品ビジネスを長期に亘って営 んできたからこそ育てまれたアイデンティティ。 4

  5. 吉野家オフィシャルサイトにより参照、2010年吉野家オフィシャルサイトにより参照、2010年 5

  6. 6

  7. 7

  8. 2

  9. 5.商品紹介 2

  10. 6.吉野家を知る 2

  11. 7.未来へ向けて 「吉野家の牛丼」に誇りとこだわりを持ち、 これからも、うまい牛丼だけをつくり続けます。 2

  12. 三、料理多様化の松屋 　創業以来、「店はお客様のためにあり、店は会社の姿である」 という理念の下、より良い味の追求、新鮮かつ安全な食材の精 選、心を込めたホスピタリティの提供、食を通じた社会・環境へ の貢献、という4つの基本姿勢を貫いてきた。 2

  13. 松屋フーズホームページにより参照、2010年 2

  14. 2.経営方針 ○メニュー開発・外販事業　　　　　　　○食品安全・品質管理 ○環境対応型生産工場　　　　　　　　 ○環境保全・社会貢献 ○店舗デザイン・アメニティ　　 　　　　○人材育成 ○海外進出・松屋フーズグルプ 2

  15. 2

  16. 2

  17. 5.商品紹介 2

  18. 6.松屋を知る 2

  19. 7.未来へ向けて 店はお客様のためにあり、店は会社の姿である。 お客様は儲けさせてくれない店に用はない。 私達が得られる満足の程は、お客様が得た満足の程である。 2

  20. 四、ＢＳＥ問題 　　　２００３年にアメリカで発生したBSE（牛海綿状脳症）の影響を受け、アメリカからの牛肉が輸入禁止となって、牛丼業界が苦境に陥っている。 　　　○BSEとは 　　　○BSEの特徴 　　　○BSEの原因 2

  21. 五、両社の比較 2

  22. 2

  23. 2

  24. 2

  25. 2

  26. 2

  27. 六、まとめ 牛丼大手としての吉野家と松屋は、メニューや特典もそれぞ れ違い、いつも消費者の視線を引いている。２００３年末発生し たBSEについて、両社は全然違う対策を採用し、それによって、 会社に対する影響は著しくわかってきた。 　　それ以来、両社の間は「牛丼戦争」が今までも続けている。 どうやって相手に勝つのか、それは「牛丼一筋の吉野家」と「料 理多様化の松屋」に対して、一生の課題になると思われる。 2

  28. 七、参考文献 1.松屋フーズホームページ、http://www.matsuyafoods.co.jp/ 2.吉野家オフィシャルサイト、http://www.yoshinoya.com/ 3.吉野家HD会社案内2009データ、http://www.yoshinoya-holdings.com/company/pdf/company2009.pdf 4.日本式のファーストフードーー吉野家、http://leo.aichi-u.ac.jp/~kagamisemi/1333.htm 5. WAON[ワオン]公式サイト、http://www.waon.com/lineup/index.html 6.牛丼チェーン店の比較分析、2003、http://www.daito.ac.jp/~kfuruya/gyudon.html 7.危機管理ーーBSEと吉野家、2004、http://www.sayko.co.jp/article/syogyo/insyoku/2004/2004-02-2.html 8.BSE騒動にも負けない松屋フーズの元気な経営、FUJITSU、2004、 http://jp.fujitsu.com/about/journal/tips/study/study089.shtml 9.松屋、「牛めし」販売を１３日から再開　中国産肉を使用、asahi、2004、 http://www.asahi.com/special/bse/TKY200410080278.html 10.認識狂牛症、高醫醫訊、2004 、http://www.kmu.edu.tw/~kmcj/data/9302/14.htm 11.牛海綿状脳症（BSE)等に関するQ＆A、厚生労働省、2009、http://www.mhlw.go.jp/topics/0103/tp0308-1.html 12.狂牛症是什麼、台灣海外網、2009 、http://www.taiwanus.net/news/news/2009/200911031554161454.htm 13.專家：狂牛症潛伏期長 有致死危險、中廣新聞網、2009 、 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090625/1/1lxbv.html 14.吉野家　４月売上高‘‘独り負け’’　起死回生の最安値、返り討ちに、フジサンケイ　ビジネスアイ、2010、 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100511-00000028-fsi-bus_all 2

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