Informações de Custos como Ferramenta de Suporte à Gestão Hoteleira – Um Estudo no Setor Hoteleiro de Fortaleza - CE

1. Informações de Custos como Ferramenta de Suporte à Gestão Hoteleira – Um Estudo no Setor Hoteleiro de Fortaleza - CE Autores: Ms. Claudia Reis Barbalho Dr.ª Sandra Maria dos Santos Dr.ª Maria Naiula Monteiro Pessoa Ms. Paulo Rogério Parodi de Souza Uberlândia - 2009

2. Justificativa • Relevância do Turismos na economiaCearense • Geração de emprego e crescimento do setor hoteleiro. • Estímulo a competitividade; e • Necessidade da gestão de custos nos empreendimentos hoteleiros. Claudia /Sandra/Naiula/Parodi

3. Problema • Qual a utilidade das informações de custos para os gestores dos hotéis da cidade de Fortaleza? Claudia /Sandra/Naiula/Parodi

4. Objetivo Geral : • Investigar a utilização de custos na gestão dos hotéis da cidade de Fortaleza; Objetivos específicos: • Verificar se os gestores de tais hotéis utilizam informações de custos para fins gerenciais; • Identificar o posicionamento estratégico adotado. Claudia /Sandra/Naiula/Parodi

5. Metodologia • Quanto aos objetivos: Pesquisa Descritiva • Quanto aos meios: Pesquisa Bibliográfica e de Campo • Instrumento de Coleta: Entrevista Estruturada • Tratamentos dos dados: Quantitativa • Associados à ABIH-CE, na categoria hotel; • Localização exclusiva na Cidade de Fortaleza. • Não pertencer a redes nacionais ou internacionais; • Amostra - 25 hotéis Claudia /Sandra/Naiula/Parodi

6. Resultados I - Perfil dos Gestores Hoteleiros • 81,82% Possuem cargos de gerência; • Predominância masculina 54,5% de homens; • 63,3% possuem nível superior; • 54,5% possuem mais de 10anos no setor hoteleiro. Claudia /Sandra/Naiula/Parodi

7. II - Caracterização dos Hotéis Pesquisados • 63,6% estão no mercado há mais de 10 anos; • Categorias mais destacadas: • Turístico – 54,5% • Superior – 36,4% • 45,5% possuem mais de 100uh; Claudia /Sandra/Naiula/Parodi

8. III - Informações Gerenciais de Custos • 54,5% utilizam o custeio variável; • 81,8% trabalham a margem de contribuição; • 68,2% utilizam informações sobre o ponto de equilíbrio; • Os custos são utilizados para fins gerenciais. Claudia /Sandra/Naiula/Parodi

9. IV - Informações de Custos para fins Estratégicos A - Quanto ao posicionamento estratégico 1- Atividades-fim: Hospedagem: Diferenciação 68,2% e Enfoque 50%; Alim e Bebidas: Diferenciação 68,4% e Enfoque 47,4%; Eventos: Enfoque 78,6% e Diferenciação 71,4%; Lazer: Diferenciação 71,4%. 2- Atividades de apoio: Recepção: Diferenciação 73,7% e Enfoque 63,2%; Governança: Não há distinção entre as estratégias; Reservas: Diferenciação 57,9% Enfoque 50%; Telefonia: Diferenciação 50% Lavanderia: Baixo Custo 46,7%. Claudia /Sandra/Naiula/Parodi

10. Considerações Finais • Os gestores utilizam custos para fins gerenciais e estratégicos; • As informações de custos mais utilizadas são: a Margem de Contribuição e o Ponto de Equilibrio; • As informações de custos dão suporte à formação de preços dos hotéis; • Ao posicionamento estratégico adotado, os hotéis combinam diferenciação com enfoque. Claudia /Sandra/Naiula/Parodi

11. Limitações da Pesquisa • Amostra intencional, não probabilistica, restrita à cidade de Fortaleza. • Sugestões para Futuros Trabalhos • Motivos que levam os gestores a utilizarem custos estratégicos. Claudia /Sandra/Naiula/Parodi

12. Obrigada! professoraclaudiareis@yahoo.com.br Claudia /Sandra/Naiula/Parodi