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Pikante Topfenmürbteigkipferl

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Presentation Transcript

  1. Pikante Topfenmürbteigkipferl Magdalena Aigner, Cornelia Angerer, Laura Erlbacher 2bH Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a. d. Glstr.

  2. Gericht für 4 -6 Personen Vorbereitungszeit: 45 min Backzeit: 20-30 min (wenn die Kipferl goldbraun gebacken sind) Teig: Fülle: Mehl Schinken Butter KäseTopfen Essiggurke Salz Sauerrahm Creme fraiche Salz, Pfeffer, Petersilie

  3. Grundrezept: Topfenmürbteig 20 dag Mehl 20 dag Butter 20 dag Topfen Salz

  4. Zubereitung Mehl auf die Arbeitsfläche geben, Butter einschneiden, mit Topfen und Salz vermischen.

  5. Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten und ca. 20 min kühl rasten lassen

  6. Fülle: ca. 30 dag Schinken Käse Essiggurken 3 EL Sauerrahm2 EL Creme fraicheSalz, Pfeffer, Petersilie1 Ei zum Bestreichen

  7. Schinken, Käse, Essiggurken, Petersilie und Paprika fein schneiden, mit Gewürzen, Sauerrahm und Creme fraiche vermischen.

  8. Topfenmürbteig zu einem 3mm dicken Rechteck ausrollen und in Dreiecke schneiden.

  9. Dreieck am unteren Ende Fülle auftragen (Rand freilassen), einrollen und zu einem Kipferl formen.

  10. Kipferl auf ein Blech mit Trennpapier geben undmit Ei bestreichen

  11. Die Kipferl mit Heißluft bei 200°C ca. 20 min backen

  12. Viel Spaß beim Selbermachen und guten Appetit wünschen Ihnen Magdalena, Cornelia und Laura