一醬搞定！

1. 一醬搞定！ 單身必備、巧婦法寶， 一罐拌醬，幫你三分鐘變出極味料理

2. 你一定有遇過下列情形：晚上九、十點， 拖著疲憊的身心下班，卻連晚餐都還未進食… 此時，不得不望向永遠不離不棄的泡麵或水餃， 但其實心中早已膩死了。 「alive優生活」提供超優解方：一罐萬能好醬 只要起鍋滾水，下個麵條，拌上好醬， 短則3分鐘，長則10分鐘， 一碗美味料理，大功告成！ 文/徐銘志

3. 橋邊黃金鵝油香蔥文/李莘于 「法皮台骨」是這罐醬的最佳形容詞 陳良士用法國料理講究細節的精神來製作 選用白羅曼種的本土大白鵝， 只取臀部後面兩片肥美脂肪， 層層過濾萃取出淡金色的新鮮鵝油。 搭配充分吸飽南台灣陽光的紅蔥頭， 經過酥炸， 如同炸蒜片香氣逼人極脆口， 即便是注入鵝油， 香脆的口感依然立體。

4. 食用密技 速配麵條〉手工麵線 試煮過後，我們發覺越細的麵條越絕配， 像外省細麵或與麵線，吃起來爽口不油膩。 陳良士最推薦用含鹽的手工麵線， 彈性與韌性均佳，細細的麵線配上鵝油， 軟嫩細滑不膩口。

5. 食用密技 煮麵秘技〉鍋大、水多、火旺 • 用底淺面寬的炒菜鍋煮麵線最合適。 • 煮麵線水一定要夠多，因為手工麵線含鹽，100g的麵線須加1,500cc的水。 • 大火滾水，水滾後再放入麵線，大火續滾約2～5分鐘撈起。 • 要吃脆一點，撈麵線前先沖一大碗冷水下去後再撈。撈起後放涼5～10分鐘，比較有彈性與黏性。 LE PONT 橋邊黃金鵝油香蔥 容量：380公克 售價：270元 生產商：樂朋股份有限公司 電話：07-372-5257 零售點：台北BISTRO LE PONT樂朋小館、全省特力和樂HOLA、微風廣場地下超市、Sogo復興館City' super等

6. 熱內亞風味青醬 文/徐銘志 這款由法國米其林餐廳前知名主廚 尚馬利‧莫連特製的青醬， 羅勒香帶著淡淡鹹味， 配方中更見他的創意：香甜的腰果。 粗顆粒的口感， 引領濃郁的起司奶香一湧而出， 尾韻香甜，味道濃郁也多層次

7. 食用密技 速配麵條〉寬扁麵 寬扁麵（Fettuccelle），寬扁而細長， 分量和口感屬於較厚重的義大利麵條， 特別適合口味較重或濃郁的醬汁。 該款醬料具有顆粒般的口感， 剛好可以附著在面積較大的寬扁麵上， 讓人嘗到其獨特的調味。

8. 食用密技 煮麵秘技〉加鹽、扇形煮麵 在煮麵水裡會撒入鹽巴，原因有二： 其一，是讓義大利麵吸收鹽水的鹹味，更具味道； 其二，可以避免義大利麵在滾水裡無限制膨脹。 若無煮義大利麵的專屬鍋子， 又不想麵都黏在一起， 切記麵下鍋時， 要呈現扇形或傘型。煮好後， 可過冷水或拌上橄欖油。 Olivier&Co 熱內亞風味青醬 容量：180公克 售價：450元 代理商：泰奧菲公司 電話：02-2740-8877 零售點：台北信義誠品2樓、台中新光三越中港店地下2樓

9. 本文摘自商業周刊1182期 alive生活專刊 一醬搞定！ >看更多文章報導 >購買紙本《商業周刊》 >購買電子雜誌