双手改变命运

1. 20 双手改变命运 酒店服务与管理专业 中技二年

2. 大家所认为的酒店专业 -- 吃青春饭的 -- 就是做服务员的 -- 是个人就可以去，不用学的

3. 您所不知的酒店专业 这个专业还有一个新的专业名《星级酒店服务与管理》 它决定了我们的定位、对学生素质，能力培养的标准和要求。这是个有技能有内涵的专业。学生在本领域的可持续发展。

4. 您所不知的酒店专业 这一行业没有年龄、性别的限制，相反也是个越老越吃香，可以终身为之服务的行业。因为随着资历的增加，与人打交道的经验就越丰富，处理事情的能力也越强 紫荆学院的教学院长称”酒店专业是打开贵族大门的金钥匙！”中国有句老话，在家靠父母，出外靠朋友，而接触到的朋友就是你打开贵族大门的金钥匙。酒店管理专业毕业后工作的场所都是高档场所，来消费的客人也都是有身份的人，自然接触到的人也是有一定地位的。朋友的圈子自然就会提升到了贵族圈子，一旦成为朋友，那以后的机会是不可估量的。

5. 您所不知的酒店专业 • 饭店礼宾的服务员可以成为国际金钥匙组织的成员——高级礼宾司 • 餐饮类服务员的级别可以到特级服务员，进一步到C到B到A级经理，而时间只要三年 • 担任一年以上的服务员或三个月的饭店领班，就可以申请报考“国际饭店业餐饮督导师（PFBS）”、“国际饭店业前厅督导师（PFOS)”、“国际饭店业客房督导师（PHS）”、“国际饭店业保安督导师（PSS)”、“国际饭店业会议督导师(PCS)”

6. 您所不知的酒店专业 担任一年以上的服务员或三个月的饭店领班，就可以申请报考“国际饭店业餐饮督导师（PFBS）”、“国际饭店业前厅督导师（PFOS)”、“国际饭店业客房督导师（PHS）”、“国际饭店业保安督导师（PSS)”、“国际饭店业会议督导师(PCS)”

7. 随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店专业的人才，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将会远远超出传统型行业。酒店专业毕业生就业率远远高于其它专业的学生。 酒店业一直以来在职场上是被忽略的“宝藏”。在职业规划意识为先的理性回归下，一些发展前景好、潜力大、薪资高的行业尤其受到家长、学生的关注。其中酒店行业尤被认为是职场上尚未被充分挖掘的“宝藏”。它有以下特点： • 特点一：行业容量大  （全球十大热门行业） • 特点二：重视资历和持续发展 • 特点三：最具活力的行业  • 特点四：中高级人才匮乏 这跟中技毕业的学生有嘛关系？？？？ ?

8. 我们的专业名称叫“酒店服务与管理”，因为要先懂得服务才能做好管理我们的专业名称叫“酒店服务与管理”，因为要先懂得服务才能做好管理 无论是对于大专院校毕业的酒店管理专业的大专生还是本科生，并不是一毕业就能进管理层，都是要从低层干起，从传菜部，前厅、客房服务员做起。 而在中国很多的星级酒店，特别是高档餐饮业管理模式中，干部都是从内部员工中选拨，不外聘管理者。 这给了中技学生机遇和发展空间，只要通过双手的努力，就能成就希望

9. 你知道“海底捞”嘛？一个以服务取胜的连锁火锅店，《哈佛商业评论》第一个中国案例。你知道“海底捞”嘛？一个以服务取胜的连锁火锅店，《哈佛商业评论》第一个中国案例。 • 三条晋升路线 • 技术路线：新员工-合格员工-一级员工-先进员工-标兵员工-劳模员工-功勋员工 • 管理路线：新员工-合格员工-一级员工-优秀员工-领班-大堂经理-店经理-区域经理-大区经理 • 后勤路线：新员工-合格员工-一级员工-先进员工-办公室、会计、出纳、采购、技术部、开发部等 袁华强：中专毕业，洗碗工做起， 现为”海底捞“董事，80年生人。

10. 我们的校企合作单位——北京湘鄂情集团股份有限公司我们的校企合作单位——北京湘鄂情集团股份有限公司 第一家民营上市企业，成立于1999年，2009年上市，公司主营业务为中式餐饮、中式快餐及团膳。现拥有“湘鄂情”、“湘鄂春”、“湘鄂情·源”、“晶殿礼宴”、“菁英会”；中式快餐品牌“味之都”、团膳品牌“龙德华”等多个社会知名度较高的餐饮品牌，其中“湘鄂情”品牌被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，并先后获得“全国绿色餐饮企业”、“五钻酒家”、“中国烹饪协会会员”、“全国特级酒家”、“中华餐饮名店”、“第五届全国烹饪技术比赛”团体金奖。 。截止到2012年底，集团“湘鄂情”品牌门店遍布北京、上海、南京、合肥、成都、武汉、太原、长沙、西安、株洲、拉萨、海口、呼和浩特、泰州、深圳等十余座城市。

11. 我们的校企合作单位——北京湘鄂情集团股份有限公司我们的校企合作单位——北京湘鄂情集团股份有限公司 服务员每三个月一次升级考，级别的晋升：初级——中级——高级——特级 到特级后，每半年上经理级的升级考：C级经理——B级经理——A级经理 湘鄂情对所有员工提供网络大学的学习机会，可一圆职工的大学梦 他们年龄都在26——35之间，他们都是中专毕业，他们都是从客服员，传菜员做起的。他们的年薪都在20万以上

12. 我们的特点 -- 培养目标 -- 办学特色 -- 课程设置 -- 就业方向

13. 培养目标 大众酒家、姐妹猪脚店 老妈厨房、小金川酒楼、 七天、汉庭、如家连锁酒店、 东都大酒店、星期八酒店、 觅你、他她、华地酒店 培养既具备丰富的现代酒店管理知识，又具备较强的酒管专业技能，面向酒店生产一线，适合在各种大中型酒店、各个岗位从事管理或服务的高级应用型人才。 我们学生的定位是在准五星和五星级酒店，特级饭店，档次是在市级城市中的高档饭店，他们对服务的要求相对较高，有利于提高学生的服务技能。企业有严格的人员培训和晋升制度，有利于学生的事业发展 这些地方绝不是我们学生事业的起步点

14. 培养目标 中国餐饮十大：香港美心、内蒙古小肥羊、深圳市麦广帆餐饮 、上海杏花楼 、重庆陶然居 、合兴餐饮 、苏州迪欧餐饮 、狗不理集团 、乡村基 、湘鄂情 培养既具备丰富的现代酒店管理知识，又具备较强的酒管专业技能，面向酒店生产一线，适合在各种大中型酒店、各个岗位从事管理或服务的高级应用型人才。 我们学生的定位是在准五星和五星级酒店，特级饭店，档次是在市级城市中的高档饭店，他们对服务的要求相对较高，有利于提高学生的服务技能。企业有严格的人员培训和晋升制度，有利于学生的事业发展 注重服务质量，集团的发展模式，让学生的起点在高处

15. 培养目标 培养既具备丰富的现代酒店管理知识，又具备较强的酒管专业技能，面向酒店生产一线，适合在各种大中型酒店、各个岗位从事管理或服务的高级应用型人才。 我们学生的定位是在准五星和五星级酒店，特级饭店，档次是在市级城市中的高档饭店，他们对服务的要求相对较高，有利于提高学生的服务技能。企业有严格的人员培训和晋升制度，有利于学生的事业发展 广州白天鹅酒店、湖南华天酒店、 通程国际大酒店、深圳五洲酒店

16. 培养目标 锦江酒店、洲际酒店、希尔顿酒店、喜来登酒店 培养既具备丰富的现代酒店管理知识，又具备较强的酒管专业技能，面向酒店生产一线，适合在各种大中型酒店、各个岗位从事管理或服务的高级应用型人才。 我们学生的定位是在准五星和五星级酒店，特级饭店，档次是在市级城市中的高档饭店，他们对服务的要求相对较高，有利于提高学生的服务技能。企业有严格的人员培训和晋升制度，有利于学生的事业发展 注重服务质量，集团的发展模式，让学生的起点在高处

17. 办学特色 学制二年 不同于其它学校到最后一年实习，我们会在每学期都组织学生参加校外实习，让实战经验巩固基础技能。抢得先机 模式一：一年在校学习，一年校外顶岗实习 模式二：一年半在校学习，半年校外顶岗实习 图为第一学期学生参加两会接待时的培训

18. 课程设置 在第一、二学期注重学生的素质培养和基础技能培养。开设的素质课程有《形体》、《现代礼仪》、《书法》、《音乐修养》 ，以后在条件允许下还会开设《茶艺》、舞蹈等课程；开设的基础技能课有《餐饮服务与管理》、《菜点与酒水》、《前厅客房服务与管理》、《饭店概论》、《食品营养》、《会议服务与管理》、《酒店英语》、《酒店心理学》等。期间有为期十天的企业培训——由湘鄂情的培训老师上课 第三学期注意高级技能和管理能力的培养，开设的课程有《宴会设计》、 《酒店人力资源》、 《现代酒店营销》、 《现代酒店管理》等

19. 课程设置 第四学期湘鄂情或华天的顶岗实习,由企业评定成绩。评定优异者，毕业前就能和企业签订正式用工合同，保证了学生的就业质量和就业率。

20. 企业介入 企业介入 企业介入 企业介入 企业介入 企业介入 制 定 培 养 方案 课 程 体 系、教学 计划进度 中西餐、客房实 训 基 地 教 师 授 课 签 订 就 业 合 同 带 薪 顶 岗 实 习、成绩评定 课程设置 企业全程介入的人才培养模式

21. 就业方向 常规就业 各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待和客房服务工作； 各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作； 各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作； 各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。 拓展就业 高尔夫球场、俱乐部、高档会所

22. 我们的努力 -- 实训室的建设 -- 组建专业教师队伍

23. 实训室的建设 现在，我们已经初步建立了餐钦实训室，本学期正在筹建客房实训室

24. 前厅模拟实训室 中、西餐厅模拟实训室 客房模拟实训室 实训室的建设 下学期实训室展望

25. 组建专业教师队伍 相关专业毕业的研究生 专业的形体、声乐教师 所有专业课任教老师都有酒店实习工作经验 队伍

26. 只有你们的重视和支持，给我们多招生、招好生，我们才能状大，才有资本建立全方位的实训基地，招更多的专业人才，把这个专业做成管理信息系的传统专业，做成学校的特色专业只有你们的重视和支持，给我们多招生、招好生，我们才能状大，才有资本建立全方位的实训基地，招更多的专业人才，把这个专业做成管理信息系的传统专业，做成学校的特色专业 高质量的学生入读