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餐飲管理開業企劃書

餐飲管理開業企劃書. 班級：餐旅二甲 組別：第 7 組 組員： 499M0044 謝瑋苓 499M0045 王麗欣 499M0046 陳湘君 499M0047 鄭文婷 49755905 蔡文馨 49755907 邱育玫. 一、前言 二、公司理念 三、地理位置及環境分析 四、情勢分析 : 五、目標計劃 六、室內空間規劃及佈置 七、人事管理 八、菜單設計與規劃 九、採購驗收與庫房管理 十 、財務管理 十一 、 S.W.O.T 分析 十二 、行銷策略與計劃 十三、參考資料. 目錄.

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餐飲管理開業企劃書

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Presentation Transcript

  1. 餐飲管理開業企劃書 班級：餐旅二甲 組別：第7組 組員：499M0044謝瑋苓 499M0045王麗欣 499M0046陳湘君 499M0047鄭文婷 49755905蔡文馨 49755907邱育玫

  2. 一、前言 • 二、公司理念 • 三、地理位置及環境分析 • 四、情勢分析: • 五、目標計劃 • 六、室內空間規劃及佈置 • 七、人事管理 • 八、菜單設計與規劃 • 九、採購驗收與庫房管理 • 十、財務管理 • 十一、S.W.O.T分析 • 十二、行銷策略與計劃 • 十三、參考資料 目錄

  3. 每個女生都繪嚮往愛情，當然男生也不例外，愛情是個迷藥，讓人沉浸，讓人痛苦，我們所開的店，讓你嚐盡愛情的滋味。每個女生都繪嚮往愛情，當然男生也不例外，愛情是個迷藥，讓人沉浸，讓人痛苦，我們所開的店，讓你嚐盡愛情的滋味。 一、前言

  4. 經營目標：讓顧客感感受到愛情的餐廳！ 經營理念：分享美食的愉悅！創造回憶的感動！珍惜相聚的時刻!實現滿足的價值！ 二、公司理念

  5. (一)、設立地點 開在南台科技大學S棟附近。 (二)、優點 在學校附近、學生多，客源也相對較多。主題性，較容易吸引想嘗鮮的顧客上門。 (三)、缺點 由於在學校附近，較無停車位，可能使得從別處來的客人找不到停車位。由於是內用，趕課的同學可能會選擇附近提供外帶的飲料店。 三、地理位置及環境分析

  6. 客戶群 主要客戶群：學生 次要客戶群：一般大眾 競爭者 次要競爭者分析：yoyo 主要競爭者分析：葡萄園 四、情勢分析:

  7. (一)、短期規劃(1~10年) 利用網路、報章、廣播等等大眾傳播媒介，對外宣傳 (二)、中期規劃(10~20年) 在資金足夠後，或是有志同道合的業者有意合作，建立屬於自己的品牌，慢慢的在國內其他地區建立分店 (三)、長期規劃(20年~) 穩固國內市場，透過來店的外國顧客，回國之後為本店做宣傳，吸引更多顧客群，也吸引有意加盟的業者前來合作，推廣我們的理念，展現屬於本店特殊的風格，讓市場更大。 五、目標計劃

  8. 六、室內空間規劃及佈置

  9. 老闆 店長 正職人員 工讀生 七、人事管理 • 人事組織結構圖

  10. 八、菜單設計與規劃

  11. 採購物品、採購人員安排：採購商品皆由外盤商去批採購物品、採購人員安排：採購商品皆由外盤商去批 貨,由前一天晚班負責人員負責盤點貨物存貨並設下基準量, 再將盤存或物表寄給外盤商,隔日由外盤商將近貨物送到公司 採購驗收流程與表格制定：驗收皆由早班人員負責盤點 今日進貨數量,在使用方面上記得使用FIFO先進先出法 採購合約、庫房管理辦法：將貨物進或交給外盤商記得簽約,進貨物如需調漲或調降須先告知,不能即時調漲 九、採購驗收與庫房管理

  12. 資金分配 1.資金來源：60萬，5人分股，一人12萬。 2.資金分配 材料、水電2400元、瓦斯2800元、廣告行銷1000元、人事成本53280元、器具51100元。 預備金：30萬元預備金 十、財務管理

  13. 十一、S.W.O.T分析

  14. 十二、行銷策略與計劃 • 開店前 • (1)商圈評估 • (2)飲品的特色 • (3)風格定位 • (4)操作流程 • (5)環境衛生 • (6)專業訓練 • (7)人事管理 • 開店中 • (1)設備維護 • (2)促銷方案 • (3)研發新產品 • (4)永續經營

  15. 產品 每到飲品皆是以戀愛來做變化，利用飲品，讓消費者「喝」出戀 愛、暗戀、曖昧…等酸甜苦辣的感情滋味。 價格 　　我們的價位在中等，並且憑學生證打折的方式吸引學生族群。 地點 　　我們選擇在南台科技大學S棟附近開設我們的飲料店，吸引所有喜歡嘗鮮的學生們。若是想要和情人或和朋友聊天、討論作業，我 們這間店都是最佳的選擇。 推廣 　　現今的網路資訊發達，利用社群網站讓大家知道我們這家飲料 店，且若有新的飲品誕生，可直接在網站上發出訊息，讓顧客們知道 最新鮮的消息！ 十二、行銷策略與計劃

  16. 1.smartdraw http://www.smartdraw.com/ 2. 開店須知http://angelheart.intaichung.com.tw/html/front/bin/ptlist.phtml?Category=305139 3.總經理-MBA智庫百科 http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E6%80%BB%E7%BB%8F%E7%90%86 4.職務說明書 http://office.generalresources.com/library/200305121035.doc 5.俞海琴財管講題：財管概論 http://fhyu.mis.cycu.edu.tw/f1.htm 6.會計及財務人員的職業規劃 http://edu.people.com.cn/BIG5/8216/64308/64323/64882/9747923.html 十三、參考資料

  17. 謝謝觀賞

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