健管之刊 —— 节日饮食与健康

1. 健管之刊 ——节日饮食与健康 健 康 管 理 部 2012. 第一期 （总第二十期）

2. 卷首语 《健管之刊》电子刊物在您的呵护下，已经一周岁了！ 2011年，我们通过中国传统节气介绍了时令养生及健康食谱，可谓寓教于乐！ 2012年，《健管之刊》将变身为月刊，每期将对一个“话题”进行探讨，从而帮助您更好的了解一些科学的、有效的健康养生方法和生活小常识。 当然，《健管之刊》也是你我之间的沟通桥梁，希望你能告诉我感兴趣的话题与内容，以便我们更好地为各位服务。 最后，健康管理部祝愿各位在新的一年里： 春节快乐、身体健康、 万事如意、阖家欢乐！

3. “每逢佳节倍思亲”，一年一度的春节就要到了，人们匆匆忙忙不远千里赶回家里，就为能在春节这个传统节日和家人团聚。在开开心心过大年的时候，更不要忘了健康问题。“每逢佳节倍思亲”，一年一度的春节就要到了，人们匆匆忙忙不远千里赶回家里，就为能在春节这个传统节日和家人团聚。在开开心心过大年的时候，更不要忘了健康问题。 节日期间因大吃大喝导致的肠胃病也很常见。尤其以消化不良和腹泻的肠胃疾病最为常见。专家强调，春节更应该讲究健康，不能让肠胃问题扫了喜庆气氛。

4. 首先，是做好生活方式的预防。食用新鲜天然的食物，少盐、少油、少人工添加剂是所有人都适用的饮食原则。 还要特别注意喝酒要少，少饮烈度酒，小酌低度酒或果酒。 注意菜肴的荤素搭配，炒盘青菜、豆腐，适当的喝粥和茶有利于消化。 在作息时间上，要注意劳逸结合。无论是饮食还是娱乐，都要适可而止。

5. 其次，胃肠功能不好的人群，或者出现胃肠不适的患者，最好在家中备上一些调理肠胃、帮助消化的药物。 胃肠不适常常都有如下表现：胃胀气，打嗝、嗳气、消化不良、食欲差等。 从中医的角度讲——大鱼大肉容易“生痰湿、困脾胃”，因为在节日期间丰厚饮食，肠胃不适的症状就会很明显。

6. 节日饮食，最伤肠胃食物大盘点 1.油炸食品 像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。 2.辛辣食物 辣椒能刺激食道的内壁，吃完后会有种令人讨厌的心痛，并且增加胃的负担。 3.巧克力 大量食用巧克力不但会带来多余的热量，而且遭受胃食管反流病折磨的人，都经历过食用巧克力后带来的难受刺激。这是因为巧克力会引起下食道括约肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。

7. 4.柑橘汁 酸性饮料能够刺激食道，使感觉神经受到刺激，刺激的部位就会变得红肿。如果你早晨起来后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就会提高胃肠内的酸性。如果此时你喝的是含有高浓度果糖的甜柠檬水，那就更要注意了，因为摄入过量的糖会造成腹泻。 5.生洋葱 洋葱、大蒜、韭菜里面充满了多种营养元素，它们对健康大有裨益，比如保护心脏，但是它们也会导致肠胃不适，比如胀气、腹部绞痛等。通过烹饪可以使引起肠胃不适的营养混合物不起坏的作用。

8. 6.冰激凌 像冰激凌、冰棍、冰冷饮料等生冷食物如果吃得过多，就会影响功能的正常运转，造成食物很难消化，容易损伤脾胃。吃的时候虽然美味无穷，但之后却会导致食欲下降，也会刺激脾胃，形成腹胀、腹痛的恶性循环。 7.豆类 豆类在引起消化不良方面可谓声名狼藉。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性浅表性患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

9. 节日如何为肠胃“减负” 三大建议： 建议一：多吃下面水果调理肠胃　　　　多吃香蕉可以缓解腹胀，健胃消食吃山楂，木瓜也是很好的水果，木瓜含有一种木瓜酵素，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪促进肠助消化，有治疗肠胃炎、消化不良、预防消化系统癌变的作用。 建议二：茶水替代饮料　　　　春节期间聚会少不了饮料，超高的糖分在体内仍然是要转化成脂肪的，增加血脂浓度。建议可以用茶水代替饮料，大麦茶就是很好的保健饮料，含有人体所需的多种微量元素、氨基酸、不饱和脂肪酸和膳食纤维，糖的含量也极低。大麦茶恰可以很好的去油腻、助消化，益气健胃。多喝开水也可以加快胃肠道的新陈代谢。 建议三：饭前喝几口粥　　　　节日期间在准备美味的同时煮点粗粮粥也是个不错的选择，在饭前喝两口，增加饱腹感，让你少吃点儿大鱼大肉，减少肠胃负担。燕麦粥、红薯粥。紫米粥等粗粮有较多的膳食纤维，是排除油脂的好食物。

10. 六个好菜： 芹菜是高纤维食物，它不仅可以加快粪便在肠内的运转时间，而且芹菜在经过肠内消化作用后会产生一种木质素或肠内脂的物质，多吃芹菜不仅可以瘦小腹，还可预防结肠癌。 菠菜是补铁的良品，它含有大量的植物粗纤维对于便秘、痔疮等疾病有治疗作用，这在促进肠道蠕动利于排便的同时能促进胰腺分泌，帮助消化。 西兰花含有十分全面且含量高的营养成分，其不仅是人们熟知的抗癌防癌的佳品，而且西兰花是一种高纤维蔬菜，我们都知道，纤维有助于肠道蠕动，促进排便。 黑木耳性平，味甘，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

11. 茼蒿也是清肠的高手，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿也是清肠的高手，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。 海带属于碱性食物，富含的碘可促进血液中三酸甘油酯的代谢，并防止血液酸化，有助于润肠通便，而且热量很低，膳食纤维丰富，能加速肠道的运动。另外，海带中还含有褐藻酸，可降低肠道吸收放射性元素锶的能力，并将其排出体外，在排毒减肥的同时，起到预防白血病的作用，一举两得。

12. 宝宝节日饮食注意要点 吃喝不规律消化道易受伤　　节日期间，孩子的饮食应当尽量按照原来的时间和规律，搭配也要多样化，注重摄入维生素及纤维素含量高的食物。在孩子吃了肉类食物后，避免让他再吃冰激凌、喝凉饮料等。饮食也不要过量。 遵赴宴守则护宝宝肠胃健康　　首先，最好提前给孩子吃几片苏打饼干、全麦面包或水果，能增加饱感，避免宴席中摄取过多的肉类与油脂；其次，宴席中往往少蔬菜，建议不要浪费盘饰中的果蔬。孩子的蔬荤比例掌握在3：1至4：1；此外，宴席中常常同时出现螃蟹、鳗鱼、虾等海鲜，胆固醇含量高，要注意总量的摄入。 副食不能代替主食　　以科学营养原则为孩子合理安排主食与副食。每餐既有充足的蛋白质，又有蔬菜和一两样提味开胃的小菜，再加淀粉类食品来补充碳水化合物。 

13. “节日病”应急处理 酒精中毒诱因：不加节制地饮酒 症状：除了有恶心呕吐外，神经兴奋期者表现出话多且言语 不清、动作笨拙。进入昏睡期，一般表现 为颜面苍白、 口唇微紫、皮肤湿冷、体温下降、瞳孔散大、脉博快、 呼吸缓慢有鼾声，这时需积极救治。 对策：首先要相互提醒，慢慢饮酒，不要空腹 饮酒；其次， 醉酒时要多喝水来冲淡血液中的酒精浓度。也可喝一 些富含维生素C的饮料来醒酒。如果已昏迷，请及时入 院处置。

14. 异物卡住嗓子诱因：节日期间孩子吃花生、瓜子之类零食机会多，尤其在异物卡住嗓子诱因：节日期间孩子吃花生、瓜子之类零食机会多，尤其在 跳、跑、嬉笑时吃更容易呛入气管，堵塞气道。 对策：一旦发生孩子异物呛入气管，堵塞气道，家长应保持 镇静，让孩子不要哭闹，以免加重症状。然后把孩子 头朝下横抱，让上身低于臀部，再在背部用力拍击， 帮助孩子把异物咳出。如这样拍击背部，气道里的异 物仍不能吐出，应速将孩子送往医院。 如果被鱼刺、鸡骨卡住食管或喉管时，不要用馒头硬咽，也不要用手抠，咽和抠都会造成骨头、鱼刺向更深处，甚至刺破食道。异物卡住后，要立即停止进食，异物在显眼处，可用筷子或镊子夹取，反之，则就医处置。

15. 脑血管疾病诱因：病人有高血压史且在节日期间生活没有规律，情绪波 动较大。特别是节日里打牌时大赢或大输，通宵上网 都可能使血压升高，诱发脑溢血。 症状：表现为头疼加剧、流口水、吐字不清。有时可能没有 明显头疼，只是说话别扭，半边脸发麻，这时候都要 小心了，此时“脑血栓”可能已经形成。 对策：出现这种情况，有条件的，要先给病人量血压，脑出 血时血压要比平时高，随着病情的加剧血压还会升高。 家人可以解开病人的衣领扣子。有备用药物的立刻吃 下去，如已经不能吞服可把药物化成水后服下。 关键点：不要盲目搬动病人，不能让病人的头位过高，可不 用枕头平卧在床上，头偏向一侧，用冰袋或冷水毛 巾敷在病人额头上，以利减少出血和降低颅内压。 同时拨打120急救电话，用担架将病人抬出，避免病 人走动。

16. 元日 王安石（宋） 爆竹声中一岁除， 春风送暖入屠苏。 千门万户瞳瞳日， 总把新桃换旧符。