БАРНАЯ ПОСУДА, инвентарь

1. Группы БГУ 10/9 МРТК, 2012г. Макаровой Ольги БАРНАЯ ПОСУДА, инвентарь

2. Бокал для портвейна VintagePort (250 мл)

3. Бокал для розового вина Rose (200 мл)

4. Бокал для фруктовых настоек OrchardFruit (140 мл)

5. Бокал для настоек из фруктов с косточкой (180 мл)

6. Бокал для горькой настойки Underberg (60 мл)

7. Бокал для воды Water (290 мл)

8. Бокал для крепких спиртных напитков Aquavit (130 мл)

9. Бокал для граппыGrappa (110 мл)

10. Бокал для шерри/текилыSherry (190 мл

11. Бокал для ягодных настоек Raspberry (150 мл)

12. Бокал для бренди Brandy, Снифтер (Коньячный бокал. Бренди глас. Баллон.) (250-500 мл) Для подачи бренди, коньяка, арманьяка и кальвадоса в чистом виде.

13. Бокал для коньяка CognacHenessy (190 мл)

14. Бокал для крепких напитков Rock's (475 мл) Рокс

15. Бокал для белого вина Chardonnay (670 мл)

16. Бокал для белого вина Viognier (190-230 мл) Флюте (Шампань флюте) Обычные винные бокалы имеют стандартный объем (190-230 мл для белого вина и чуть больше – 240-255 мл – для красного)

17. Бокал для красного вина PinotNoir (240-255 мл) Флюте (Шампань флюте) Фужер для шампанского, игристых вин и коктейлей с ними. В наше время существует очень много разнообразных бокалов для подачи вина. Надо только отметить, что обычно бокалы для белого вина более вытянуты и чуть меньшего объема, чем бокалы красного вина.

18. Стакан для виски Banquet (400 мл) Schott Zwiesel

19. Бокал для виски Single Matt Whisky (200 мл)

20. Фужер для коньяка Pure (616 мл)

21. Бокал для мартини Martini (270 мл)

22. Фужер для шампанского Diva (220 мл) Флюте (Шампань флюте) Может быть использован для шампанского, простых вин, происходящих из провинции Шампань, и сухих спуманте. Этот бокал находит применение и для смешанных напитков которые имеют в качестве базового компонента шипучие вина.

23. Бокал для шампанского PrestigeCuvee (230 мл) Флюте (Шампань флюте) Фужер для шампанского, игристых вин и коктейлей с ними.

24. Бокал для коктейлей Cocktail (90-160 мл) Коктейльная рюмка. Бокал Мартини Для подачи охлажденных коктейлей без льда. Для большинства коктейлей среднего объема. Подача ликеров методом Фраппе - на дробленный лед. В нем нельзя подавать любой напиток в чистом виде и со льдом (в том числе вермут Мартини).

25. Стакан для коктейля Paris (150-300 мл) Для подачи mix-drink, longdrink - напитки большого объема и softdrink - безалкогольные напитки (соки, газированные напитки, диетические коктейли). Тумблер

26. Рюмка для водки Pure (94 мл) Для подачи алкогольных напитков методом straightup, то есть в чистом виде без льда, и для подачи коктейлей небольшого объема, которые выпиваются одним глотком. ШОТ

27. Набор рюмок для водки/ликера Diva (50-75 мл) Пуус кафе, Пони Ликерные рюмки пуус кафе — для слоистых коктейлей, для подачи ликеров в чистом виде.

28. Кружка пивная (500 мл)

29. Бюргерская пивная кружка. Типичная бюргерская пивная кружка. Объем: стандартным является объем в 350-380 мл. (12 унций) Пилснер

30. Харикейн (400-480 мл) Бокал для тропических напитков

31. 1 английская пинта = 0,568 литра. Почти цилиндрический, с небольшим сужением к низу и широким горлом. Бывает двух стандартных размеров: 0,5 литра — американский Tumbler и 0,6 литра — королевский Nonic, в котором помещается больше пива или пены. Преимущества: легко производить, легко хранить, легко пить. Пинта — мера объёма. Используется в основном в США, Великобритании и Ирландии. Пинта

32. Олдфешн (Рокс. Виски стакан.) (100-320 мл.) Для подачи алкогольных напитков методами: ontherocks -в чистом виде со льдом. Mist-крепкое спиртное в чистом виде на дробленный лед, а также для традиционной подачи виски в чистом виде и mix-drinks на основе виски.

33. Маргарита (200-250 мл). Для подачи коктейлей Маргарита, замороженных напитков.

34. Объем: стандартным является объем в 120-130 мл.(4 унции) Вытянутый, расширенный сверху, часто ограненный стакан из толстого стекла, предназначенный для коктейлей на основе парфе или мороженного. Parfait

35. Специальный бокал для IrishCoffee (240-280 мл) Irish coffee Ирландский кофе-алкогольный напиток из смеси ирландского виски и кофе с сахаром и сливками. Бокал для Айриш кофе 240-280 мл. Подходит для подачи других горячих коктейлей.

36. "Драконий огонь" Стакан для глинтвейна/айриш кофе

37. Бокал для пусс-кафе. Объем этих бопоможет быть от 250 до 330 мл. Этот бокал идеально подходит для рода коктейлей, которые показывают скор свои декоративные качества, нежели питьевые.

38. Ложки SCOOP для мороженого

39. Гейзер (металл, пластик)

40. Гейзеры Самый популярный расходный материал в баре - гейзерына бутылки, позволяющие бармену разливать напитки тонкой и ровной струйкой. Модели, прежде всего, различаются шириной отверстия выхода жидкости: для более густых напитков оно должно быть шире. Обычно предпочитают средний вариант. Также необходимая модель гейзера подбирается в зависимости от ширины горлышка бутылки. Гейзеры производятся из металла или пластмассы.

41. Приспособление для мытья гейзеров, пластик

42. Шейкер 700 мл Предназначен для смешивания разнородных по своей структуре ингредиентов, а также для охлаждения один или несколько компонентов напитка.

43. Классический, "Старомодный” или "Итальянский" шейкер состоит из трех частей: • - стакана для смешивания; • - стрейнера (фильтр); • - крышки (колпачка).

44. Для приготовления коктейля в Классическом шейкере необходимо: 1) Наполнить стакан для смешивания льдом на 1/3; 2) Добавить на лед необходимые ингредиенты; 3) Надеть на шейкер фильтр и колпачок; 4) Встряхнуть содержимое; 5) Процедить напиток в посуду подачи

45. Для приготовления коктейля в "Бостонском” шейкере надо: 1) Наполнить оба стакана для смешивания льдом 2/3; 2) Помешать лед барной ложкой для охлаждения стаканов для смешивания; 3) Из стакана для смешивания, в который будут добавляться компоненты, вытряхнуть лед; 4) В стакан для смешивания влить необходимые компоненты; 5) С помощью стрейнера из второго стакана слить воду; 6) Перелить компоненты из первого стакана во второй, который наполнен льдом; 7) Вставить вертикально один стакан для смешивания в другой и легким ударом по верхнему стакану зафиксировать их; 8) Встряхнуть содержимое; 9) Открыть шейкер, нанеся легкий удар в место соединения стаканов; 10) С помощью стрейнера процедить напиток в посуду подачи.

46. Джиггер (мерный стаканчик, мерник), (40 мл) Всем более привычен мерник для компонентов алкогольных коктейлей, который имеет два "хвоста" - емкости (конусы) стандартных объемов которые соединены друг с другом донышками. Объем одного из конусов как правило больше другого в два раза. Большой конус - это собственно джиггер, а маленький - пони. Джиггеры могут быть 20 мл на 40 мл, 25 мл на 50 мл или 30 мл на 60 мл. Эти меры чаще всего применяются в рецептах коктейлей.

47. Джиггер Джиггер – специфический мерный сосуд на фиксированный объем – удобен, но их надо несколько – на самые ходовые объемы, оптимально – 1/4, 1/2, 2/3, 1, 1 1/2 унции и т.д.

48. Миксер для коктейлей Стакан для миксера

49. Стакан для миксера

50. Ложка барная Столовая ложка используется для измерения массы как жидких, так и порошкообразных компонентов коктейля и иногда может заменить барную ложку.