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호텔기업의 경영조직

직위 기능 고객과의 접촉여부 수입발생과 지출발생 업무책임. 여러분. 고돌이 교수. 조직이란 기업의 경영목적을 달성하기 위하여 각 구성원이 맡은바 직무를 효과 적 · 능률적으로 협동하여 수행할 수 있 도록 하기 위해서는 일정한 원칙에 의해 합리적으로 구성되고 운영. 호텔기업의 경영조직. 무겁지요?. 호텔의 부문별 조직. 관리부문 ( management division), 객실부문 ( room division), 식음료 부문 ( food and beverage division),

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호텔기업의 경영조직

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Presentation Transcript

  1. 직위 • 기능 • 고객과의 접촉여부 • 수입발생과 지출발생 • 업무책임 여러분 고돌이 교수 조직이란 기업의 경영목적을 달성하기 위하여 각 구성원이 맡은바 직무를 효과 적·능률적으로 협동하여 수행할 수 있 도록 하기 위해서는 일정한 원칙에 의해 합리적으로 구성되고 운영 호텔기업의 경영조직

  2. 무겁지요? 호텔의 부문별 조직 • 관리부문(management division), • 객실부문(room division), • 식음료 부문(food and beverage division), • 오락·연회부문(entertainment·banquet division) 관리부문, 객실부문, 현관부문, 객실관리부문, 식당부문, 오락·연회부문, 주방부문, 회계부문(accounting division), 기술부문(engineering division),인사부(personnel division), 재무(financial division),마케팅(marketing and sales division)

  3. 영업기획, 총무, 인사, 시설, 구매, 회계·재무, 판촉, 홍보, 전산 관리부문 프런트 오피스(front office),객실정비(housekeeping),린넨(linen)및 세탁물 관리 객실부문 프런트 오피스(front office) : 리셉션(reception),비즈니스 전용층(EFL : Executive Floor),비즈니스 센터(business center),컨시어지(concierge),교환서비스 식당관리, 음료관리, 연회(banquet)관리, 조리관리, 원가관리 식음료부문 스포츠 건강시설(휘트니스 센터 : fitness center, 수영장),오락·유흥시설(카지노, 나이트 클럽 등),기타(면세점) 부대사업부문 고객관리부문 전사적(全社的) 차원에서 고객관리 호텔의 부문별 세부조직

  4. Front office Human Resources 호텔업의 경영조직사례 Housekeeping Accounting Food & Beverage Purchasing Kitchen 와우! 복잡타 Sales & Marketing Health club Engineering General affairs

  5. Front office Food & Beverage Housekeeping Human Resources • Front desk • Guest Relation officer • Valet • Bell desk • PABX • Fine dining • Informal restaurant • deli shop • Bar • Room service • Room • Public • Order taker • Mini bar • Laundry • Linen • Flower shop • 인력관리 • 연수교육(인사, 노무) Health club Kitchen General affairs • Trainer • Membership relation • Locker • Receptionist • Food &Beverage, • Contractors(shoe shine, • massage, hair dresser) • Main kitchen • Cold kitchen • Butcher shop • Pastry & bakery • Steward • Store • 관공서 • 외국인관리 • 차량관리 • 보안 호텔업의 경영조직사례

  6. Accounting Purchasing • Financial • Account Payable(AP) • Account Receivable(AR) • Income audit • Credit • Payroll • Cost control • Receiving • System • Purchasing agent • (Food, General items, • Beverage, stationery • & flower) • Storekeeper • (General store, Food store, • OPE store) Engineering • General affairs • Architecture • Machinery • Refrigerator • Boiler • Electric • Computer control • Power generation • Audio & visual • Telecommunication Sales & Marketing • Marketing • Sales(Market researcher, • Public Relation, planner, • Advertising, Corporate sales, • Leisure group, Convention) 호텔조직은 팀웍이야! 호텔업의 경영조직사례

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