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第七章 能量代谢和体温

第七章 能量代谢和体温. 学习目标. ● 了解能量代谢的一般概念 ; ● 掌握体温相对恒定的意义 ; ● 理解体温调节的机制。. 第一节 能量代谢. 能量代谢概念 : 生物体新陈代谢活动中伴随 物质代谢所发生的能量的释放、 转移和利用等过程。 。 一、能量的来源与消耗 营养物质 提供能量 % 特 点 糖 类 60 ～ 70 有氧氧化产能多，主要方式 脂 肪 30 ～ 40 贮存， 6 倍于糖原 蛋白质 通常很少 生物活性物质.

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第七章 能量代谢和体温

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Presentation Transcript

  1. 第七章 能量代谢和体温

  2. 学习目标 ●了解能量代谢的一般概念; ●掌握体温相对恒定的意义; ●理解体温调节的机制。

  3. 第一节 能量代谢 能量代谢概念: 生物体新陈代谢活动中伴随 物质代谢所发生的能量的释放、 转移和利用等过程。。 一、能量的来源与消耗 营养物质 提供能量% 特 点 糖 类 60～70 有氧氧化产能多，主要方式 脂 肪 30～40 贮存， 6倍于糖原 蛋白质 通常很少 生物活性物质

  4. 7-1 能量代谢 一、能量的来源与消耗 日粮总能 → 可消化能 → 代谢能 →净能 100% ↓ 95% ↓ ↓ 45% 粪能 尿能 特殊动力作用能 50% 净能——可转变为ATP中高能磷酸键的能量，CP 3～8 用于：维持、作功、生产

  5. 7-1 能量代谢 二、能量代谢的测定方法 能量代谢率 kJ/(m2•h) （一）直接法： 代谢产热 这是一个全部由绝热壁密封的 房间，其中装有一个铜制的受试 者小室，用调温装置控制室内温 度并使绝热板的温度与之相等， 这样，受试者身体散发的热量便 被室内管道中流动的水所吸收。 直接测热装置示意图

  6. 7-1 能量代谢 二、能量代谢的测定方法 （二）间接法：化学中的“定比定律” 如： C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+△H 因此，只要计算出单位时间内消耗的糖、脂肪和蛋白质 各占多少，就可以计算出单位时间内机体所产生的热量。 那么就必须了解食物的热价、食物的氧热价、呼吸商。

  7. 1g食物被氧化分解时所释放出来的热量（kJ/g） 糖：17.2kJ/g 脂肪：39.7kJ/g 蛋白质（体内：18.0 kJ； 体外：23.4 kJ） 7-1 能量代谢 一定时间内机体产生CO2的量与耗O2量的比值。 蛋白质一般不作为能源物质，混合食物的能量主要 由糖和脂肪提供，所以我们把糖和脂肪按不同比例 组成的混合食物的呼吸商，又称为非蛋白呼吸商 (NPRQ )。 某种食物氧化时消耗1L氧所产生的热 量。（kJ/L） 糖：20.9kJ/L 脂肪：19.6kJ/L 蛋白质：18.8kJ/L 二、能量代谢的测定方法 1. 食物的热价： 2. 食物的氧热价： 3. 呼吸商（RQ）：

  8. 7-1 能量代谢 二、能量代谢的测定方法 呼吸商——消耗的是什么？ 尿氮→消耗蛋白质量，非蛋白呼吸商 氧热价 1L O2的产热量 耗氧量——消耗多少？ 简化测算 产热量=20.34kJ/L×耗氧量L

  9. 7-1 能量代谢 三、影响能量代谢的因素 1.肌肉活动 肌肉活动产热量 运动或劳动 躺卧 开会 洗衣 踢足球… 产热量（KJ/m2·min） 2.73 3.40 9.89 24.98 2.环境温度 3.食物特殊动力作用 4.神经—内分泌 5.个体差异：大小、性别、 年龄、营养状况

  10. 7-1 能量代谢 四、基础代谢 ㈠基础代谢的概念 指人体在清晨、清醒、静卧、空腹，未作肌肉活动，环境温度适宜，无神经紧张等状态下的能量代谢。 基础代谢率（BMR）指在基础状态下单位时间内每平方米体表面积的产热量。 体表面积 S(m2) = 0.0061×身高(cm) 167 +0.0128×体重(kg) 56 -0.1529 1.58

  11. 7-1 能量代谢 体表面积 Du Bois线公式法 S(m2)= 0.0061×身高(cm)+0.0128×体重(kg)-0.1529 1927.7北京协和医学院解剖学系Paul H.Stevenson(许文生) Chin J Physiol,1937:3:327-330 纸模法 无纺棉纤维纸（干湿面积不变） 裁成2～10cm条贴半身，总-余 S男(m2)= 0.0057×身高(cm)+0.0121×体重(kg)+0.0121 S女(m2)= 0.0073×身高(cm)+0.0127×体重(kg)-0.2106 S(m2) = 0.0061×身高(cm)+0.0124×体重(kg)-0.0099

  12. 7-1 能量代谢 （二）基础代谢率的测定及其正常值“体表面积定律” 实测值-正常平均值 ×100% BMR（相对值）= 正常平均值 BMR相对值在±10%～±15%之内 正常 甲亢——BMR可比正常值高出25%-80% 甲低——BMR将比正常值低20%-40% 基础代谢率的测定 ——临床诊断甲状腺疾病的重要辅助方法

  13. 第二节 体温及其调节 生理学所说的体温(body temperature)，是指机体深部的平均温度,即体核温度。 正常的体温是机体进行新陈代谢和生命活动的必要条件。 临床上通常用口腔、腋窝和直肠等处的温度来代替体温。

  14. 第二节 体温及其调节 一、正常体温及其生理变动 （一）正常体温 　　　口腔36.7-37.7℃ 腋窝36.0-37.4℃ 直肠36.9-37.9℃ （二）生理变动 １.昼夜 2.性别 3.年龄 4.肌肉与精神因素 5.其它因素

  15. 7-2 体温 二、机体的产热与散热 ㈠产热 寒战性产热 shivering 非寒战性产热 ㈡散热 途径：皮肤、呼吸道、消化道、泌尿道等。 方式-环境温度制约——辐射、传导、对流、蒸发

  16. 7-2 体温 二、机体的产热与散热 等热范围：使动物的代谢强度和产热量维持在生理的最低水平时的环境温度。20～30℃ 散热 产热 又称代谢稳定区、温度适中范围。 温度 高

  17. 7-2 体温 三、体温恒定的调节 ㈠神经调节 1.温度感受器： 外周: 中枢：热敏神经元和冷敏神经元 2.体温调节中枢 基本和重要中枢——下丘脑(PO/AH) 3.调定点(set point)学说 ㈡体液调节 肾上腺激素 快、短效 甲状腺激素 慢、长效

  18. 7-2 体温 三、体温恒定的调节 ㈢ 机体对冷或热的体温调节过程 生理学 行为学 组织学

  19. 7-2 体温 四、恒温动物对环境的适应 服习(惯习、习服，acclimation) 通常数月，寒战→非寒战 风土驯化(acclimatization) 季节性变化，被毛、血管舒张的适应性 气候适应(climatic adaptation) 几个世代，遗传特性 极地动物——热带动物 休眠

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