1 / 20

Pszenica

Pszenica. Krajowy bilans wykorzystania ziarna pszenicy 9 358 tys. ton =100%. Grupy jakościowe odmian pszenicy.

liza
Download Presentation

Pszenica

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Pszenica

  2. Krajowy bilans wykorzystania ziarna pszenicy 9 358 tys. ton =100%

  3. Grupy jakościowe odmian pszenicy • E – pszenica elitarna; odmiany, których ziarno jest bardzo odporne na porastanie i charakteryzuje się najlepszymi wartościami przemiałowymi, a wartość wypiekowa mąki powinna wskazywać na możliwość polepszania mąki odmian jakościowo słabszych. • A – pszenica jakościowa; powinna również charakteryzować się dużą odpornością ziarna na porastanie, dobrą wartością przemiałową i bardzo dobrą wartością wypiekową. • B – pszenica chlebowa; odmiany, których jakość ziarna jeszcze gwarantuje jego wykorzystanie do przemiału i wypieku. Ziarno tej pszenicy powinno mieć dobrą i dość dobrą wartość przemiałową i wypiekową oraz nie wykazywać podwyższonej aktywności amylolitycznej (obniżonej liczby opadania). • K – pszenica na ciastka; powinna odpowiadać wymaganiom jakościowym, jakie spełnia mąka przeznaczona dla przemysłu cukierniczego. Cechami takiej mąki są przede wszystkim: mniejsza zawartość białka oraz niska aktywność enzymów proteolitycznych i amylolitycznych. • C – pszenica pozostała (w tym paszowa); do grupy tej zaliczane są odmiany pszenicy niespełniające wymagań jakościowych żadnej z grup technologicznych pszenic konsumpcyjnych.

  4. Lista odmian pszenicy ozimej

  5. Lista odmian pszenicy jarej

  6. Podział systematyczny uprawnych gatunków rodzaju Triticum

  7. Triticum monococcum – pszenica jednoziarnowa samopsza

  8. Triticum dicoccum – pszenica dwuziarnowa płaskurka

  9. Triticum turgidum – pszenica angielska zwana szorstką

  10. Triticum polonicum – pszenica polska zwana olbrzymią

  11. Triticum durum – pszenica twarda

  12. Triticum aestivum ssp. spelta – pszenica orkisz

  13. Triticum aestivum ssp. compactum – pszenica zbita zwana jeżatką

  14. Triticum aestivum ssp. vulgare – pszenica zwyczajna

  15. Odmiany botaniczne pszenicy zwyczajnej o gładkich plewkach

  16. Budowa kłoska i kwiatka pszenicy zwyczajnej: A – schemat budowy kłoska, B – kłosek w czasie kwitnienia, C – kwiatek w czasie kwitnienia; 1 – plewa górna, 2 – plewa dolna, plewka zewnętrzna (dolna), 4- plewka wewnętrzna (górna), 5 – słupek, 6 – znamię słupka, 7 – pręcik, 8 - łuszczka

  17. Kształty ziarniaków pszenicy zwyczajnej: a – wydłużony, b – jajowaty, c – owalny, d - baryłkowaty

  18. Optymalna obsada kiełkujących ziarniaków pszenicy ozimej

  19. Optymalna obsada kiełkujących ziarniaków pszenicy jarej obsada ziarniaków na 1 m2. MTZ (g) wartość użytkowa ziarna (%) masa wysiewu = zdolność kiełkowania . czystość 100 wartość użytkowa =

More Related