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鼎泰豐分析 第七組 A0423048陳柏全 A0423050林洪誼 A0423060吳泓緯 A0423064劉軒銘 A0423068范修銘
鼎泰豐簡介 “ ” 鼎泰豐的資料庫 成立：1958年 創辦人：楊秉彝 董事長：楊紀華 年營業額：台灣約30億元
鼎泰豐重要歷程 1972 2018 開始轉型兼販賣小籠包。最初店面一半販油一半做包子，最後才把油行收了，專心做小籠包生意，逐漸發展成目前的跨國連鎖餐廳規模。 預計在英國開設立歐洲第一家分店。 1958 2010~2012 恆泰豐因經營不善倒閉。 楊秉彝自己創業，成立零售食用油的「鼎泰豐油行」，取名自起供應商「鼎美油行」和老東家「恆泰豐油行」。因為罐裝食用油的普及，鼎泰豐生意日淡。 香港尖沙嘴分店獲得美食權威米其林一顆星的評鑑，這是台灣餐飲品牌第一次獲得米其林評級。
鼎泰豐的服務信念 細節是最完美的服務 不創造一日的業績 品質是生命 品質是責任
鼎泰豐特色產品 “ ” 鼎泰豐的產品簡介 台灣鼎泰豐餐廳主要產品為「中華風味」的傳統小吃，品種多樣豐富、風味純正、調配細心，鼎泰豐製做的每種出品，大致分為開胃菜、小籠包、餃類、大包、湯品、盤菜、炒飯、湯麵、乾拌麵、餛飩、粽子，其中小籠包更是他們的招牌產品之一，汁豐味美，皮薄陷多是它最大的特色。 小籠包以嚴格地「黃金18摺」爲最大亮點，以麵皮5公克、內餡16公克的標準製成小籠包，分毫不差。
問題分析 鼎泰豐即將在歐洲各地展店 將會面臨什麼挑戰以及該如何解決?
鼎泰豐於歐洲展店 SWOT分析 STRENGTHS WEAKNESS S1開放式廚房，讓消費者更安心 S2完好的員工訓練及制式化的服務，還有多種的語言能力 S3透過中央廚房食材用料嚴密監控 S4鼎泰豐全球知名度高，在國外展店有一定實力基礎 W1歐洲各國人事成本高 若是將台灣人才帶去，必須提高薪資誘因 W2少了廣告、促銷 W3由於食材由中央廚房提供，國外展店勢必要在多一個中央廚房的花費 SWOT OPPORTUNITY THREATS O1網路發達，讓人留下好印象會快速傳播 O2榮獲米其林一星評鑑，提高對外知名度 O3國外嘗鮮客多，容易吸引新客群 O3國外流行精緻衛生的美食 T1現在人多重視飲食清淡化 T2國外展店成本高勢必需提高商品售價 T3商品主要為傳統美食，外國人可能吃不習慣。
鼎泰豐4P分析 PRODUCT PRICE 多以中式料理為主，食材選用嚴格，其中小籠包是必點產品。 在價位上，由於食材成本高，相對價位比其他競爭者高，但肯定值得。 4P PROMOTION PLACE 在各大賣場，有機會能夠買到部分產品是比店面便宜的。 節慶禮盒，在各節日推出。甚至還有周邊產品。 全世界分別有台灣、日本、中國、新加坡、印尼、韓國、美國、馬來西亞、 澳大利亞、泰國，全世界總共有72家分店，分布甚廣。 現在網路普及，網路銷售，在鼎泰豐的官方網站，有提供網路訂購
本組討論 “ ” 鼎泰豐的未來發展 在未來的發展，目前鼎泰豐在名聲上已經算是口耳相傳的好評，不僅在餐點上、就連服務上也大受好評，我們也閱讀到他將在未來拓展至歐洲展店，我們相信他能夠很順利的完成和接下來的營運。但就目前我們也還是建議由於目前鼎泰豐算是很少促銷活動，若有效的做促銷應該可以再創造更大的獲利，不過量大對於質的掌控也相對提高，但就鼎泰豐而言也應該是不困難的事情。
