㈜ 프라임베이커리

1. 맛있는 전통 한류 먹거리 회사 소개서 회사 소개서 ㈜프라임베이커리

2. (주) 프라임베이커리 개요 회사명 : (주)프라임베이커리 (PRIME BAKERY) 회사로고 : 대표자 : 대표이사 강 수 태 설립일 : 2008년 5월 주 소 : 서울 용산구 한강로3가 65-552 TEL : 1577-3038

3. (주) 프라임베이커리 연혁 2008년 1월 경주빵 공장 인수 합병 2008년 5월 (주)프라임베이커리 상호 등록 2008년 6월 (주)코레일관광개발공급계약 납품 2009년 4월 I.S.O:9001:2008/인증획득 2010년 1월 천안명물호두과자 공장 자동화 설비 증축 2010년 2월 특허청 상표등록출원획득(상표등록제4008541호) 2010년 3월 국군복지단 등록업체 선정 2009년 7월 (주)한화리조트 골프장 납품 2012년 3월 생산라인 HACCP 공장 준비 2012년 6월 2012 여수엑스포 납품

4. 한국 전통 음식 - 전통경주빵 경주빵 유래 경주빵은경남 경주 에서 1939년 지금은 고인이된 명장 최영화 옹이 조상대대로 집안에서 팥으로 밥과 떡을 빚어 먹던 것을 전통음식을 독창적으로 개발하여 현재 한국 토속음식으로 지정된 전통 한류 먹거리임. 제조과정이 까다롭고 장인정신으로 빚어진 경주빵은 지금 3대째 가업으로 만들어 지고 있으며 그 비법은 아무에게 전수되지않고 오직 수하제자들에게만 그 비법이 전수되어 전통성과 정직함으로 꾸준히 한국 국민들에게 사랑을 받고 있은 식품임. 현재 한류열풍으로 동남아, 유럽 등 외국 관광객들에게 큰 인기가 있으며 아직까지 국내에서만 맛볼수 있는 음식으로 무방부제, 무색소등 친환경적인 웰빙음식의대표급 먹거리임. 다양한 차와 함께 먹으면 그 맛이 능히 일품.

5. 천안명물 - 호두과자 호두과자 유래 1920년 일제강점기 지금의 천안역 광장부근에서 시무라라는 일본인 이“쿠루미야끼(호두구이)”라는 이름의 호두모양 과자를 최초로 만들어 판매하였고 만드는 방식은 지금의 호두과자와 큰 차이 가 없었으며 천안역을 경유하는 철도망을 타고 전국에 알려지 게 된것이 천안 호두과자의 시초라 할 수 있습니다. 그러던 중 일제의 패망 후 그집의 종업원으로 근무하면서 기술을 배운 천안 사람들에 의해서 지금의 호두과자가 만들어졌습니다.

6. 제 품 소 개 경주빵 제품 경주(2호) : 10,000원 수량 : 20개 경주(1호) : 3,000원 수량 : 6개 호두과자 제품 호두(1호) : 1,200원 수량 : 4개 호두(2호) : 3,000원 수량 : 10개 호두(3호) : 10,000원 수량 : 35개

7. 전통 경주빵 제조과정 경주빵 의생지에 문형작업 4 2 3 1 반죽을 후생지속에 앙금넣는 작업 완성된 경주빵 생지윗면에 계란도포(붓칠) 원재료를 넣어 혼합하기 혼합된 반죽을 용기에 담기 5 9 8 6 7 냉각후 위생낱개 포장(완제품) 완제품 품질검수후 진공포장, 박스에 담고 출고 오븐에서 소성된후나온완제품 (포장전) 최종 완성된 경주빵 오븐굽기 공정

8. 호두과자 제조과정 밀가루 반죽 투입 4 1 2 3 팥앙금투입후 다시 반죽 투입 원재료를 넣어 혼합하기 호두과자 틀에 호두알 투입 혼합 반죽상태 확인, 기계에 투입 5 7 8 9 6 제품 최종점검, 진공포장후 출고 완성된 제품은 냉각시킴 제품 트레이 작업 (원형보존) 완성된 제품 화지로 소포장함

9. 주 요 납 품 업 체 코레일: 08년~현재 한화리조트 골프장 : 09년~현재

10. 불검출