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異國風味廚房 — 越南春捲製作

異國風味廚房 — 越南春捲製作. 食材 （ 4 人份）. 米紙 ( 越南春捲皮 ) 1 包 雞胸肉 ( 肉片 、蝦仁亦可 ) 醬油或魚露 適量 小黃瓜 、 大陸妹 九層塔 ( 或薄荷葉 ) 、香菜 適量 米粉或冬粉. 製作步驟. 1 . 將 小黃瓜 切絲 、 另備大陸妹、香菜、九層塔. 2. 雞胸肉 ( 蝦仁 、肉片 ) 燙過後剝成絲狀. 3 . 米粉 ( 或冬粉 ) 水煮熟 ， 撈起放涼. 4 . 將米紙沾水弄濕 ( 可以拿噴水器或者是用手稍微將米紙兩面抹水，就會變軟了 ) ※ 最好用 1 片半比較不會破 ….

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異國風味廚房 — 越南春捲製作

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Presentation Transcript

  1. 異國風味廚房—越南春捲製作

  2. 食材 （4 人份） • 米紙(越南春捲皮) 1 包 • 雞胸肉 (肉片、蝦仁亦可) • 醬油或魚露 適量 • 小黃瓜、大陸妹 • 九層塔(或薄荷葉) 、香菜適量 • 米粉或冬粉

  3. 製作步驟 1 .將小黃瓜切絲、另備大陸妹、香菜、九層塔

  4. 2.雞胸肉(蝦仁、肉片)燙過後剝成絲狀

  5. 3 .米粉(或冬粉)水煮熟，撈起放涼

  6. 4 .將米紙沾水弄濕(可以拿噴水器或者是用手稍微將米紙兩面抹水，就會變軟了) ※最好用1片半比較不會破…..

  7. 5. 取適量青菜和雞肉放在春捲皮上，捲起來沾點醬油或魚露，「越南春捲」Ready to serve!

  8. 小撇步 越南春捲皮在大賣場就可買到，隨時想吃拿出來沾點水就可食用，可以讓小朋友自己動手包，喜歡的食材都可以包進春捲裡，簡單又方便!

  9. 越南食品哪裡買? • 越南食品專賣店，地址：台北市文山區指南路1段6號（鄰近木柵市場），電話：02-2939-8450。營業時間：早上8點至晚上8點。 • 文如食品地點位於台北市文山區開元街22號，在木柵市場後門的小路上，靠近文山教會，附近有文山區公所。電話02-2936-8281，傳真02-2239-7356。營業時間：早上8點至下午6點，全年無休。 • 昌吉街區公所對面左邊小巷內(牛肉麵進去) • 三重三合夜市 • 哈密公園對面 • 頂好超市

  10. 越南魚露調製---很重要魚露做法?(現成的很鹹…..)越南魚露調製---很重要魚露做法?(現成的很鹹…..) 1.青檸榨汁備用、蒜頭切碎 2.鍋子內倒入魚露、砂糖、清水(試味) 水滾後離火放涼(大火魚露會變味) 3.放涼後加入蒜頭、辣椒、檸檬汁

  11. 感謝大家聆聽！ 你的好朋友~杜玉秋

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