新修訂的學校膳食安排指引重點

新修訂的學校膳食安排指引重點 教育局 21-12-2009

學校的健康及環保膳食政策 • 在保障兒童健康和保護環境方面，學校擔當非常重要的角色 • 學校應為學生、教職員及社區營造一個促進健康及支持環保的環境擬訂促進學生健康及環保的膳食政策文件 * 供所有教職員、家長和學生參閱 * 定期檢討政策的推行情況 * 妥善記錄監察工作

學校膳食安排　－教育局通告 • 教育局已發出最新第17/2009 號「學校膳食安排」通告，鼓勵學校擬訂健康及環保的膳食政策和相關措施。 • 不時更新「學校膳食安排指引」，以配合不同的需要。

健康及環保的 午膳安排健康及環保的午膳安排 1. • 以助學生養成良好的飲食習慣 • 以建立一個既健康又環保的生活方式 食物安全措施 避免浪費的原則 營養標準

食物安全 措施 避免浪費的原則健康及環保的午膳安排 營養標準健康及環保的午膳安排 1. • 教育局已發出最新有關「學校膳食安排」通告及「學校膳食安排指引」 • 環保署「學校推行環保午膳指引」 • 衞生署「小學生午膳營養指引」 • 食物環境衞生署「如何確保學校午餐安全指引」

健康的小食 2. • 推廣健康小食 • 教育學童選擇健康食物 • 注意食物部及售貨機售賣食物的營養價值 • 提供有助健康選擇的飲食環境 • 教育局已發出最新有關「學校膳食安排」通告及「學校膳食安排指引」 • 衞生署「小學生小食營養指引」

收受捐贈/利益 3. • 按照規定，學校不應索取或接受食物供應商的捐贈或任何形式的利益 • 只有在十分特殊的情況下，並有非常強烈的理據，以及事先得到校董會/法團校董會批准，並通知付款訂購午膳服務的家長，學校才可考慮接受食物供應商的捐贈或利益

收受捐贈/利益 3. • 必須把所收受的捐贈或利益、非常強烈的接受理據，及其後處置的方式記錄在捐贈記錄冊 • 供教育局人員及公眾人士查閱 • 須把捐贈項目詳情記入學校報告內

收受捐贈/利益 3. • 學校可要求午膳供應商提供後備飯盒，以便補給及/或替換 • 後備飯盒的數量不會影響供應商的出標價格 • 學校根據經驗，應按實際需要訂定證明合理的數量，以免浪費和提高出標價格 • 擔任義工的教職員和學生，都應享用後備飯盒 • 未食用的飯盒應退回供應商        

家長參與 4. • 邀請家長參與甄選午膳供應商 • 邀請家長參與決定午膳及小食安排 • 協助教師和學生持續監察學校午膳和小食的營養質素 • 共同向學童推廣健康和環保的飲食文化，改善學生在學校、家中及外出用膳的飲食習慣

常用資料與支援 5. • 衞生署推行認證計劃，鼓勵學校、家長和社區合作，邁向健康學校的模式 • 衞生署經常籌辦與飲食營養和膳食安排相關的培訓及簡介會 • 環保署於「香港減廢網站」為學校推行減廢提供最新資訊 • 食物安全中心於網頁發放食物安全最新事宜及安排各類有關講座

•「環境及自然保育基金」會提供 資助，協助現有學校進行基本的改建工程和加裝基本設施，推行現場派飯 •全年接受申請，不設截止申請日期 •政府津貼學校 •私營的教育機構如英基學校及國際學校等的申請也會個別考慮環境及自然保育基金

資助的項目 • 翻熱及簡單煮食設施 (如飯煲，煮菜爐具) • 洗滌設備 (如洗碗機，洗手盤) • 傢俱 (如餐車，工作檯，碗碟架) • 可再用餐具及食物容器 • 水電工程 • 廚房裝修工程 (如舖設防滑地磚)

申請資助的方法 • 有關學校申請資助推行現場派飯的詳細資料，可在環境及自然保育基金網頁索取 http://www.ecf.gov.hk • 申請表可在上述基金的網頁下載 • 填妥的申請表可郵寄到:灣仔軒尼詩道130號修頓中心 5樓廢物回收項目審批小組秘書處 • 電話：2835 1337傳真：2827 8138 • 電郵：wrp@epd.gov.hk

行政安排 健康午膳環保午膳選擇午膳供應商健康小食選擇食物部營辦商相關網址學校膳食安排　「學校膳食安排指引」內容包括:

選擇合適的食材和烹調方法 衞生署「小學生午膳營養指引」衞生署「小學生小食營養指引」學校膳食安排指引－健康午膳

學校膳食安排指引－環保午膳 • 以避免浪費及減少廢物為原則 • 鼓勵家長因應子女的食量預備午餐 • 主張使用可再用的容器、餐具 • 鼓勵考慮使用現場派飯的膳食模式 • 避免提供過度包裝的食品及採用即棄性容器 • 環保署「學校推行環保午膳指引」

學校膳食安排指引－選擇午膳供應商 • 須遵守教育局通告 • 第24/2008號「學校的商業活動」 • 第15/2007號「資助學校招標及採購程序」的原則

學校膳食安排指引－選擇午膳供應商 • 學校宜參閱衞生署編訂的招標文件樣本 • 學校不應因為午膳供應商的捐贈或其他形式的利益 ( 如現金回贈、禮物、恩惠或免費/減價膳食服務 ) 而對其選擇供應商的決定有任何方面的影響。

學校膳食安排指引－選擇午膳供應商 • 學校須確保午膳和熟食應向持有食物製造廠牌照並獲准製造/配製午餐飯盒的供應商訂購。 • 學校應要求這些食物製造廠的持牌人提供文件，以證明其處所已獲發牌照作以上特定用途。 • 參閱食物環境衞生署「供應飯盒的持牌食物製造廠名單」

學校膳食安排指引－健康小食 • 學校應注意食物部及自動售賣機售賣的食品的營養價值，以保證它們對學童的成長和發展有正面影響 • 參閱衞生署「小學生小食營養指引」

學校膳食安排指引－選擇食物部營辦商 • 須遵守教育局通告第24/2008號「學校的商業活動」及第15/2007號「資助學校招標及採購程序」的原則 • 除評估營辦者繳付的租金外，更應考慮售賣的食品和飲料的營養價值 • 在合約內訂明可供選擇購買的食物項目 • 參閱衞生署「小學生小食營養指引」

1. 試食會 安排的原則如何安排學校膳食安排 -常見問題 2. 後備飯盒 • 提供後備飯盒的目的 • 處理後備飯盒的注意事項

3. 檢視飯盒的質素 學期初的安排學期期間的安排學校膳食安排 -常見問題 4. 家長參與選擇午膳供應商 • 家長的角色 • 家長應參與的項目

5. 接受由午膳供應商及或小食部營辦者給予的利益/捐贈例如:以售賣飯盒的回贈作為支付學校的行政費、贊助學校舉行活動/典禮、大額投資在學校飯堂的建設上等將利益/捐贈列於招標文件或合約內必須考慮及注意的事項應參考及遵守有關的指引及防止賄賂條例學校膳食安排 -常見問題

6. 支援清貧學生的膳食需要 免費飯盒/折扣? 學校在處理有關接受捐贈的基本原則學校在處理有關接受捐贈的注意事項學校膳食安排 -常見問題 7. 處理來自午膳投標者的投訴 • 處理招標程序的基本原則 • 校董會/法團校董會的角色

8. 發現學生向沒有持有由食環署發出的適當的食物製造廠牌照以供應飯盒的食店購買午膳午膳供應商應持有的牌照向食環署報告提高學生對食物安全和健康的飲食習慣的警覺性和知識學校膳食安排 -常見問題

教育局網頁學校行政一般行政 學校膳食安排學校膳食安排　－教育局通告第xx/2009號

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