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Étud e. clientèle

Étud e. clientèle. Présentatio n. Une étude clientèle a été effectuée afin de dégager le profil type du client aru m. Café, ses habitudes de consommation ainsi que ses impressions

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Étud e. clientèle

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Presentation Transcript

  1. Étude.clientèle

  2. Présentation. • Une étude clientèle a été effectuée afin de dégager le profil type du client arum.Café, ses habitudes de consommation ainsi que ses impressions • Le retour des informations permettra d’évaluer les besoins de la clientèle et ses attentes afin d’améliorer l’offre de l’arum.café • Sommaire • I-Profil type du client arum Café……………………………………………………p.3 • II- Fréquentation des lieux………………………………………………………………p.5 • III- Type de consommation……………………………………………………………..p.6 • IV- L’image de l’arum Café……………………………………………………………..p.7 • V-Annexes………………………………………………………………………………………p.8 Etude clientèle

  3. Le.questionnaire  Durée de l’étude: 5 semaines  Dépôts: Montardy et Compans  Retour bulletin: 402 bulletins dont 397 valides • Méthode d’auto-admission : Disposition sur plateaux et collecte en salle dans une urne. • Limites : • Avec cette méthode nous ne pouvions récolter que peu de réponses de clients consommant à l’extérieur du restaurant. • Avec un exemplaire par plateau, nous ne récoltions qu’un questionnaire par commande. Etude clientèle

  4. Profil.type du client de l’Arum café Sexe : femme Age : 25 - 35 ans CSP : Moyens + Habitation : Centre ville Travail : Centre ville Panier moyen : 12€ Consommation : Boisson fraîche + Salade + Dessert Fréquentation : au moins une fois par semaine Appréciation : produits sains et service rapide Etude clientèle

  5. La.clientèle de l’Arum café REPARTITION Par tranches d’âges : 17% de 26-30 ans 16.9% de 31-35 ans 26% de 15-25 ans 15.9% de 46 ans et + 10.6% de 41-45 ans 10.3% de 36-40 ans 3.3% de 14 ans et - 34% Par lieu d’habitation : 44% en centre ville 35% en agglomération 21% Hors agglomération Par professions : 30% de cadres 26% d’employés 25% d’étudiants 12% de professionnels lib. 4% de sans Act. Pro 3% de retraités Par lieu de travail : 75% en centre ville 17% en agglomération 8% Hors agglomération Par sexe : 85% de Femmes 15 % d’hommes Résultats à corriger en faveur de plus d’hommes. Erreur dût à la méthode d’admission du questionnaire. Etude clientèle

  6. Fréquentation.des lieux Moment de fréquentation privilégié : Pause déjeuner Habitude de fréquentation : Etude clientèle

  7. Type de consommation Palmarès des produits • Plateaux types par catégories : • Femmes : Salade + dessert • Hommes : Sandwich + dessert • Professionnels : Salade + dessert • Etudiants : Boisson fraîche + Dessert Desserts 77.3% 1 Salades 65.2% Sandwichs 2 46.6% 3 En moyenne, 2.76 produits par client Budget Etude clientèle

  8. L’image.de l’arum.café • Perception de l’Arum : Sain , Rapide et Appétissant • Perception selon profil : Etudiants L’Arum Café est avant tout un endroit tendance Professionnels L’Arum Café et une alimentation saine • Avis des consommateurs : -Baisser les prix -Varier plus souvent les menus -Ne rien changer • Avis selon profil : Prix  Etudiants et employés Varier les menus  Etudiants et profession libérale Ne rien changer  Retraité et sans activité professionnel • Profil de la clientèle ayant émis le plus d’avis : Cadres Etude clientèle

  9. Etude clientèle

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