1 / 33

PHÒNG GIÁO DỤC ĐÀO TẠO LỤC NGẠN TRƯỜNG THCS QUÝ SƠN SỐ 2

PHÒNG GIÁO DỤC ĐÀO TẠO LỤC NGẠN TRƯỜNG THCS QUÝ SƠN SỐ 2. Nhiệt liệt chào mừng các thầy cô giáo về dự giờ thăm lớp môn Công nghệ 6 – Gv: Trần Thị Hằng. KIỂM TRA BÀI CŨ. Em hãy nêu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn hàng ngày và thực đơn đám tiệc. Tiết 57 QUY TRÌNH

lars-byrd
Download Presentation

PHÒNG GIÁO DỤC ĐÀO TẠO LỤC NGẠN TRƯỜNG THCS QUÝ SƠN SỐ 2

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. PHÒNG GIÁO DỤC ĐÀO TẠO LỤC NGẠN TRƯỜNG THCS QUÝ SƠN SỐ 2 Nhiệt liệt chào mừng các thầy cô giáo về dự giờ thăm lớp môn Công nghệ 6 – Gv: Trần Thị Hằng.

  2. KIỂM TRA BÀI CŨ Em hãy nêu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn hàng ngày và thực đơn đám tiệc.

  3. Tiết 57 QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN ( t t )

  4. NỘI DUNG BÀI HỌC III/ Chế biến món ăn IV/Bày bàn và thu dọn sau ăn

  5. III/ Chế biến món ăn : Chế biến món ăn được tiến hành qua các bước nào ?

  6. Chế biến món ăn được tiến hành qua các bước : • Sơ chế thực phẩm • Chế biến món ăn • - Trình bày món ăn GV: Lê Thị Xuân Huyền

  7. 1/ Sơ chế thực phẩm : Là khâu chuẩn bị thực phẩm trước khi chế biến.

  8. Một số hình ảnh sơ chế thực phẩm

  9. 2/ Chế biến món ăn : Tùy theo thực đơn mà có phương pháp chế biến món ăn thích hợp.

  10. 3/ Trình bày món ăn : Món ăn phải được trình bày thẩm mĩ, sáng tạo, kết hợp với các mẫu rau, củ, quả, tỉa hoa để trang trí.

  11. IV/ Bày bàn và thu dọn sau ăn : 1/ Chuẩn bị dụng cụ : - Căn cứ vào thực đơn và số người dự bữa để tính số bàn ăn và các loại dụng cụ ( chén, dĩa, đũa, muỗng, ly ... ) cho đầy đủ. - Cần chọn dụng cụ đẹp, phù hợp với tính chất của bữa ăn.

  12. 2/ Bày bàn ăn : • Bàn ăn phải trang trí lịch sự, đẹp mắt. Món ăn đưa ra theo thực đơn được trình bày đẹp, hài hòa về màu sắc và hương vị. • Cách trình bày bàn và bố trí chỗ ngồi cho khách phụ thuộc vào tính chất của bữa ăn.

  13. 3/ Cách phục vụ và thu dọn sau khi ăn : • Người phục vụ cần có thái độ niềm nở, vui vẻ.

  14. 3/ Cách phục vụ và thu dọn sau khi ăn : • Người phục vụ cần có thái độ niềm nở, vui vẻ. • Sau khi ăn xong, thu dọn dụng cụ theo từng loại. • Không thu dọn khi còn người đang ăn.

  15. GHI NHỚ

  16. Chọn câu trả lời đúng cho các câu sau: • Chếbiếnmónănđượctiếnhành qua cácbướcnào ? • Sơchế thựcphẩm. • Chế biếnmónăn. • Trìnhbàymónăn. • Cả A,B và C. • 2.Khibàybànvàthudọnsauăn, cầnchú ý đếnvấnđềgì ? • Chuẩn bị dụng cụ. • Bàybànăn. • Cáchphục vụ và thudọnsaukhiăn. • Cả A,B và C D D

  17. DẶN DÒ - Về họcbài. • Về xemtrướctiếtsau : • Thựchành : Xâydựngthựcđơn • SGK/ 113, 114

More Related