第十章饲料添加剂

第十章饲料添加剂

第一节概述 • 一、概念 • 二、分类 • 第二节营养性饲料添加剂 • 一、微量元素添加剂 • 二、维生素添加剂 • 三、氨基酸添加剂 • 第三节非营养性饲料添加剂 • 一、生长促进剂 • 二、驱虫保健剂 • 三、饲料保存剂 • 四、其它添加剂

第一节概述 • 一、概念：在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或微量具有不同生物活性的物质的总称。 • 二、分类

第二节营养性饲料添加剂 一、微量元素添加剂：（一）商品形式： 1、无机盐类：主要有硫酸盐、碳酸盐、氯化物、氧化物 2、有机物：生物效价高、抗营养干扰能力强，但质量不稳，价格昂贵。 • 有机酸盐：醋酸盐、葡萄糖酸盐、柠檬酸盐、乳酸盐等 • 氨基酸微量元素螯合物：如蛋氨酸亚铁、赖氨酸铜、赖氨酸锌等

第二节营养性饲料添加剂 思考：如何将铜添加量换算成所用商品添加量 • （二）纯度及有效成分含量： • 1、纯度：商品中含纯品量的百分比。 • 如五水硫酸铜商品中含纯的五水硫酸铜为96%。 • 2、有效成分含量：微量元素占其化合物的百分比。 • 如纯的五水硫酸铜中含铜25.5%。

第二节营养性饲料添加剂 （三）各种微量元素常见商品添加剂形式 • 硫酸盐、氯化物溶解性好，消化率高，但易潮解。 • 碳酸盐、氧化物稳定性好，不易潮解，但消化率较低。

铁化合物 1、硫酸亚铁： • 可分为7水硫酸亚铁与1水硫酸亚铁两种产品。饲料级硫酸亚铁一般为含有7个结晶水的硫酸亚铁，呈浅蓝绿色。 2、氯化亚铁 3、碳酸亚铁 4、延胡酸亚铁与琥珀酸柠檬酸铁钠

铜化合物 1、硫酸铜：硫酸铜可分为5水硫酸铜（又称胆矾，蓝色）与1水硫酸铜两种。 2、氧化铜 3、碳酸铜 4、氯化铜 • 锰化合物 1、硫酸锰（淡红色结晶，1水，5水和7水） 2、碳酸锰 3、氧化锰

锌化合物 1、硫酸锌：白色结晶粉末。有7水硫酸锌与1水硫酸锌两种。 2、氧化锌 3、碳酸锌 • 碘化合物 1、碘化钾：KI,白色或无色立方晶体 2、碘酸钙：Ca(IO3)2·H2O 3、碘酸钾：KIO3 4、乙二胺双氢碘酸：C2H8N2·２HI

钴化合物 1．氯化钴：无水、1水和六水。CoCL2·6H2O。淡蓝、浅紫、红色 2．硫酸钴：CoSO4·H2O 3．碳酸钴：CoCO3 • 硒化合物 1、亚硒酸钠：Na2SeO3，无色结晶粉末。 2、硒酸钠：Na2SeO4

二、维生素添加剂 （一）维生素A：商品形式： 1、维生素A乙酸酯：鲜黄色结晶粉末，活性成分含量多为50万IU/g。 • 2、维生素A棕榈酸脂：黄色油状物或结晶固体。 • 1IU维生素A=0.34µg VA乙酸酯=0.55µg棕榈酸酯思考：配制每千克饲料含有4000IUVA的配方，需要50万IU/g的维生素A 商品量为多少。

二、维生素添加剂 • （二）维生素D：分为维生素D2和D3两种，后者效果好。 • 维生素D3商品形式：为奶油色细粉，其活性成分含量多为50万IU/g。 • lIU维生素D＝0．025µg维生素D3 • （三）维生素E：商品形式： • DL-α-生育酚乙酸酯，白色或淡黄色细粉。活性成分含量为50%。 • 1mg DL-α-生育酚乙酸酯 = 1IU维生素E

二、维生素添加剂 （四）维生素K：维生素K3的商品形式： 1、亚硫酸氢钠甲萘醌（MSB），淡黄色粉末。含活性成分50%。 2、亚硫酸氢钠甲萘醌复合物（MSBC），白色粉末，很稳定。含活性成分25%。 3、亚硫酸嘧啶甲萘醌（MPB），结晶性粉末，系前二者复合体。含活性成分50%，稳定性优于MSBC，有一定毒性。 1mgVK3=2mgMSB=4mgMSBC=4.3mgMPB

二、维生素添加剂 • （五）维生素B1： • 商品形式： • 1、盐酸维生素B1：白色粉末，不稳定。 • 2、硝酸维生素B1，白色粉末，稳定性好。活性成分都在95%以上。 • （六）维生素B2： • 橘黄色粉末。一般含活性成分96%，也有55%、50%剂型。 • （七）泛酸： • 商品形式为泛酸钙，是白色粉末。与烟酸是配伍禁忌。活性成分含量一般为98%

二、维生素添加剂 • （八）烟酸：商品形式有两种： 1、烟酸：白色粉末，稳定性好。但与皮肤接触会使皮肤受伤，产生红疹。活性成分含量为99% 2、烟酰胺：白色粉末，稳定性差，容易结块。活性成分含量为99% （九）维生素B6：商品形式为盐酸吡哆醇，为白色粉末。活性成分含量为98%。

二、维生素添加剂 • （十）生物素：白色到浅褐色粉末， • 商品形式：2%的D-生物素（标签上标有H-2）和1%的D-生物素（标签上标有H-1）。 • （十一）叶酸：黄色结晶粉末。叶酸产品有效成分在98%以上，但其添加剂商品活性成分含量仅为3%或4%。

二、维生素添加剂 （十二）维生素B12： • 商品形式氰钴胺，紫红色粉末。活性成分为0.1%、1%、2% （十三）胆碱： • 商品形式为氯化胆碱，有液体和固体两种类型。 1、液态制剂：粘稠的无色液体，易溶于水。含活性成分70% 2、固体制剂：含活性成分50% 氯化胆碱吸湿性强，对其他添加剂活性破坏很大，使用时应现添加到预混料中或单独制成预混剂。

二、维生素添加剂 （十四）维生素C： • 商品形式： • L-抗坏血酸：白色结晶粉末，活性成分含量为99%。酸性很强，易损害其他维生素。 • 抗坏血酸钠和抗坏血酸钙，基本呈中性。

三、氨基酸添加剂 1、赖氨酸添加剂： • 商品形式：L-赖氨酸的盐酸盐，活性成分为78.8%。 • 常用于猪、禽和犊牛日粮中，一般添加量为0.05%-0.30%。以豆饼为主的日粮可少加或不加。 • 折算成CP为95.8%，ME为16.7MJ/kg • 鉴别：动物用为浅褐色粉末，易溶于水，溶液透明，尝时酸。产品中L-赖氨酸盐酸盐的纯度为98.5%，而 L-赖氨酸盐酸盐中L-赖氨酸的含量为80%，所以产品中含有的L-赖氨酸为78.8%。

三、氨基酸添加剂 2、蛋氨酸添加剂：商品形式：DL-蛋氨酸，纯度最低为98% • 常用于家禽日粮，一般添加量为0.05%-0.20%。 • 折算成CP为58.6%，ME为21MJ/kg • 鉴别：白色结晶粉末。闻起来有含硫化合物的特殊气味，尝时微甜，溶于水，溶液透明。

3、色氨酸添加剂：L-色氨酸，白色或类白色粉末，略有异味，难溶于水。价格高，用量少。3、色氨酸添加剂：L-色氨酸，白色或类白色粉末，略有异味，难溶于水。价格高，用量少。 4、苏氨酸添加剂：无色至黄色结晶体，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。用量呈增加趋势。

第三节非营养性添加剂 一、生长促进剂（一）抗生素： (Antibiotics，曾称抗菌素) • 产蛋鸡禁用，各种动物屠宰前有一定停药期。 1、概述：抗生素是微生物（细菌、放射菌、真菌等）的发酵产物，对特异微生物的生长有抑制或杀灭作用。

（一）抗生素 • 饲用抗生素是指以亚治疗剂量应用于饲料中，以保障动物健康、促进动物生长与生产、提高饲料利用效率的抗生素。发展分三个阶段：第一阶段 50—60年代，种类：人畜共用；第二阶段 60年代以后，研制专用饲用抗生素；第三阶段从80年代开始 “无残留、无毒副作用、无抗药性” 专用饲用抗生素，人兽药分开。

（一）抗生素 2、饲用效果： • 抗生素对保持动物健康、促进动物生长、提高饲料利用率有明显效果。 (1)幼年动物比成年动物更有效 (2)生产潜力发挥越低的动物效果越好； (3)环境条件越差，效果越突出 (4)抗生素联合使用，效果更好

使用抗生素后的改善程度（%） 1950-1977 1978-1985 1990-1996 断奶猪表10-1 抗生素作猪生长促进剂的效果日增重 16.1 15.0 24.53 饲料利用率 6.9 6.5 5.9 生长育肥猪日增重 4.0 3.6 9.0 饲料利用率 2.1 2.4 3.6 （一）抗生素

抗生素 生长猪生长鸡提高日增重(%) 提高饲料利用率(%) 提高日增重(%) 提高饲料利用率(%) 四环素 10.8 6.3 7.3 5.1 青霉素 9.5 8.7 8.11 4.5 链霉素 - - 7.3 1.9 青霉素+链霉素 14.9 7.4 - - 四环素+青霉素+磺胺 22.9 8.5 - - 表10-2 抗生素结合使用的效果

（一）抗生素 3、种类：200多种，作为饲料添加剂有60余种。（1）多肽类: • 杆菌肽锌,硫酸黏杆菌素,持久霉素,维吉尼亚霉素。 A 杆菌肽锌：本品高效低毒，几乎不产生抗药性。用量（mg/kg）为鸡：4-20；猪4-40；牛3月龄10-100，3-6个月龄4-10。 • 配伍禁忌：不得莫能霉素、盐霉素等聚醚类抗生素联合使用。杆菌钛锌的商品规格多为40g/kg，即4%。

（一）抗生素 B 硫酸粘杆菌素：对革兰氏阴性菌具有极强的抑制作用。 • 饲料用量（mg/kg）：鸡2-20；产蛋鸡禁用；哺乳子猪为2-40，断奶仔猪2-20；牛：哺乳犊牛5-40。与杆菌肽锌按1：5混合协同作用好。

（一）抗生素 C 维吉尼霉素：本品对革兰氏阳性菌有抑制效果，几乎不产生耐药性。 • 用量（mg/kg）猪（45公斤以下）为10-20；鸡为2-5；产蛋鸡禁用。商品名为速大肥。 D 恩拉霉素：由恩拉霉素A和恩拉霉素B所组成，为多肽类抗生素。 • 用量（mg/kg）鸡为：1-10；产蛋鸡禁用；仔猪为：2.5-20。又称按拉霉素、持久霉素。

（一）抗生素 （2）聚醚类抗生素 • 主要有莫能菌素，盐霉素，拉沙里菌素。 A 盐霉素钠：主要应用于猪。 • 用量（mg/kg）：4月龄内仔猪 30—60，4—6月龄猪15—30。 B 莫能菌素：多用于肉牛饲料。

（一）抗生素 C 拉沙里菌素钠：属于聚醚类抗生素。 • 配合饲料用量（mg/kg）：牛10—30，每日每头摄入量不低于100mg，不高于360mg；绵羊20—30，每日每头绵羊摄入量不低于15mg,不高于70mg。（3）大环内酯类抗生素： • 红霉素，泰乐菌素，北里霉素，螺旋霉素，林肯霉素等。

（一）抗生素 A 泰乐菌素：对革兰氏阳性菌及部分革兰氏阴性菌和某些大型的病毒，支原体有效。 • 用量（mg/kg）鸡（8周龄内）：4-50；猪：4个月内10-100，4-6个月5-20。 B 北里霉素：多种组分的混合的大环内酯类抗生素。 • 用于促进生长作用的剂量（mg/kg）是鸡为：5.5-11；猪为：5.5-55。

（一）抗生素 （4）四环素类抗生素： • 有四环素、土霉素、金霉素等。 • 土霉素:多为土霉素钙盐，为广谱抗生素 • 作为促进生长剂的用量为（mg/kg）为鸡：5.5-7.5；产蛋鸡禁用；猪7.5-5.0。添加于低钙饲料时，连续用药不能超过5天。

（一）抗生素 （5）含磷多糖类：黄霉素，魁北霉素。（6）氨基糖苷类：潮霉素B，越霉素A（驱虫）（7）化学合成抗生素：喹乙醇（动物专用的合成抗菌剂）、磺胺类、硝基呋喃类、卡巴氧（多）和硝呋烯腙及有机砷制剂等抗菌药剂，其毒副作用大。

（一）抗生素 • 对氨基苯砷酸：具有刺激动物生长的作用，有较广的抗菌谱，对多种肠道致病菌有较强的抑菌和杀菌性能，同时对肠道寄生虫及血原虫也有一定的抑制作用。 • 砷属剧毒品，应严格控制使用剂量，猪和肉鸡均为50～100mg/㎏，且屠宰前须有5d停药期。

（一）抗生素 • 喹乙醇：喹乙醇对革兰氏阴性菌及部分革兰氏阳性菌（如葡萄球菌、链球菌等）和螺旋体等有较强的抑制作用，且不危害肠道有益菌群。作为生长促进剂，具有促进动物体蛋白质同化，加速生长和提高瘦肉率的作用。 • 我国农业部规定，喹乙醇用于猪仅限于4月龄内仔猪，添加量（mg/kg）：乳猪料50-100，仔猪料15-50；用于鸡仅限于非产蛋鸡，添加量（mg/kg）:10-25。 • 停药期：宰前4周。商品名为快育灵。

（一）抗生素 4、抗生素的作用机制（1）抑制或杀灭病原微生物，减少发病率和保持动物健康。（2）抗生素能抑制动物肠道内有害微生物区系，有利于维持肠道微生物的平衡态；（3）抗生素使小肠重量变轻，肠壁变薄，肠绒毛变长，提高养分吸收收率；

（一）抗生素 （4）减少幼龄动物的腹泻；尤其可降低未吮初乳的幼龄动物的腹泻发生率，因而促进动物生长；（5）抗生素还能增进动物体的消化吸收和代谢，促进动物消化道内的某些有益微生物对维生素和氨基酸的合成。

（一）抗生素 5、应用抗生素存在的问题 （1）病原菌产生抗药性问题（2）抗生素在动物产品和环境中的残留问题；（3）具有一定的致突变、致畸型、致癌作用。（4）破坏畜禽体内的微生态平衡。

（一）抗生素 6、使用抗生素添加剂的注意事项（1）慎用人畜共用的抗生素作为饲料添加剂，而应尽可能选用畜禽专用的抗生素。（2）尽可能选用残留小、毒性小的品种。（3）严格遵守应用剂量、范围与停药期的规定。（4）为避免细菌产生耐药性，要轮换交替应用抗生素。（5）要严格遵守动物产品中抗生素允许残留量的标准。（6）要注意抗生素之间的科学配伍，不得随意混合。

（一）抗生素 • 采取的措施（1）立法：《饲料与饲料添加剂管理条例》日本：“饲料安全法” （2）制定畜产品中抗生素的最大允许残留标准及检测方法；

（二）酶制剂 1、概述： • 酶是一类具有生物催化活性的蛋白质,作为饲料添加剂的主要是助消化的水解酶，品种约20-30种。 • 酶制剂是通过富产酶的特定微生物发酵，经提取、浓缩等工艺加工而成的包含单一酶或混合酶的工业产品。是具有高度催化活性的物质。

（二）酶制剂 饲用酶制剂主要分为两大类： • 一类是外源性消化酶，包括蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等。 • 另一类是外源性降解酶，包括纤维素酶、半纤维素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶和植酸酶等。

（二）酶制剂 目前用量最大的有五大类： • 非淀粉多糖酶：包括纤维素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、半乳糖苷酶、胶酶。 • 植酸酶 • 淀粉酶 • 蛋白酶 • 脂肪酶

（二）酶制剂 • 饲用酶制剂发展迅速的主要原因：（1）饲料资源的利用与开发；（2）动物体内缺乏某些酶（如单胃动物的纤维素分解酶、植酸酶）或消化酶分泌不足；外源酶提高饲料的利用率，有利于动物健康和生产成绩的提高。

（二）酶制剂 （3）生态畜牧业的需要；提高饲料养分的利用率，大大降低有机质、氮、磷等物质的排泄量，减少对环境的污染（4）酶制剂是一种最安全的饲料添加剂，“天然”或“绿色” 。

（二）酶制剂 2、酶制剂的应用品种虽然有20多个，但主要集中在少数几种。在欧洲，木聚糖酶用量最大，占使用总量的40%，其次是β-葡聚糖酶，占27%，植酸酶占20%，α-淀粉酶和蛋白酶共占3%，果胶酶占5%。美国由于饲粮类型是玉米—豆粕型，甘露聚糖酶的用量较大，占酶总消耗量的10%。

（二）酶制剂 • 应用条件：（1）饲料类型：不同饲料因所含的抗营养因子的种类和数量不同，所适用的酶制剂种类就有异。（2）动物状态：单胃动物、幼龄动物、老龄动物、高产动物以及患病动物使用酶制剂的效果明显。（3）环境条件：动物在断奶前后、高温季节、换料之后以及其他试应激状态下更应使用酶制剂。

第十章 饲料添加剂