Digitální výukový materiál zpracovaný v rámci projektu „EU peníze školám“

1. Digitální výukový materiálzpracovaný v rámci projektu „EU peníze školám“ Projekt: CZ.1.07/1.5.00/34.0386 „SŠHL Frýdlant.moderní školy“ Škola: Střední škola hospodářská a lesnická, Frýdlant Bělíkova 1387, příspěvková organizace Šablona: III/2 Sada: VY_32_INOVACE_Zel.2.17 Kapusta hlávková Vytvořeno: 19. 11. 2013 Ověřeno: 17. 12. 2013 Třída:MZ2

2. Polní pěstování zeleniny Vzdělávací oblast : Odborné vzdělávání Předmět: Polní pěstování zeleniny Ročník:2 Autor: Tůmová Jana Časový rozsah: 1 vyučovací hodina Pomůcky: Dataprojektor, notebook s připojením na internet Klíčová slova: Zelenina, košťáloviny, kapusta Anotace: Materiál je určen pro výuku předmětu zelinářství.

3. Kapusta hlávkováBrassicaoleracea var. sabauda • V 1.roce vytváří na košťálu hlávku. • Listy různě silně zkadeřené až bublinaté, měkčí než u zelí. Vnější listy zelené až modrozelené. Vnitřní žlutozelené. • Vyžaduje půdy dobře vyhnojené, řadíme ji do I. trati.

4. Význam, použití • Vhodná především k přímému konzumu. • Vysoký obsah minerálních látek a vitamínů. • Pěstuje se na menších plochách než zelí. • Lze pěstovat v nížinách i ve vyšších polohách. • Není náročná na teplo. • Vyžaduje vlhčí prostředí. • Má stejné požadavky na půdu a prostředí jako zelí.

5. Odrůdy rozdělujeme na: • rané – povolené odrůdy : „Předzvěst“, „Raketa“ (na rychlení) • pozdní - odrůdy : „Langendijská“ a „Vertus“ • ozimé – „Arkta“ • Předpěstování, příprava sadby a ošetření stejné jako u zelí. • Při pěstování ozimé kapusty vyséváme koncem srpna do řádků 0,3m od sebe, před nástupem zimy přihrneme. Na jaře jednotíme – spon 0,3 x 0,4m, přihnojíme ledkem v dávce 30kg čisté živiny na 1ha. • Sklizeň – raná, poloraná – probírkou, vybírají se rostliny s uzavřenou hlávkou(několik svinutých listů).Poloraná a pozdní se sklízí v době, kdy je hlávka pevná a uzavřená. • Kapustu skladujeme v suchých a chladných skladech. Ve vlhku a teple se kazí.

6. Kapusta růžičkováBrassicaoleracea var. gemmifera • Vytváří až 1m vysoký košťál, na němž jsou dlouhé řapíkaté listy. V jejich paždí vyrůstají růžičky (velikosti vlašského ořechu), které jsou vytvořené z listů, velmi pevně svinutých do kuličky. • Podle růstu dělíme na odrůdy nízké, polovysoké a vysoké. Nízké odrůdy mají růžičky hustě nasazeny. • Rozmnožují se semenem. Pěstují se z předpěstovaných sazenic.

7. Výsev v dubnu do pařeniště nebo na záhon. Řídké výsevy není nutno přepichovat. • Výsadba sadby koncem května do dobře připravené a vyhnojené půdy, spon 70x50 - 60cm (první údaj - 70cm znamená vzdálenost mezi řádky, druhý údaj 50 - 60cm vzdálenost mezi rostlinami v řádku). • Vhodné přihrnutí, zabráníme tím vyvracení rostlin, rostliny i lépe zakoření a rostou. • Pro lepší vývin růžiček je dobré seříznout začátkem září vrchol rostliny. • Má dlouhou vegetační dobu. • Sklízí se na podzim a na začátku zimy - jednorázově – buď samotné růžičky, nebo odlistěnnýkošťál s růžičkami.

8. Opakování kapusta hlávková • Kapusta hlávková vhodná především k přímému konzumu, má vysoký obsah minerálních látek a vitamínů. • Odrůdy rozdělujeme na: • rané – povolené odrůdy : „Předzvěst“, „Raketa“ (na rychlení) • pozdní - odrůdy : „Langendijská“ a „Vertus“ • ozimé – „Arkta“ • Při pěstování ozimé kapusty vyséváme koncem srpna do řádků 0,3m od sebe, před nástupem zimy přihrneme. Na jaře jednotíme – spon 0,3 x 0,4m, přihnojíme ledkem v dávce 30kg čisté živiny na 1ha. • Při pěstování ozimé kapusty vyséváme koncem srpna do řádků 0,3m od sebe, před nástupem zimy přihrneme. Na jaře jednotíme – spon 0,3 x 0,4m, přihnojíme ledkem v dávce 30kg čisté živiny na 1ha. • Kapustu skladujeme v suchých a chladných skladech. Ve vlhku a teple se kazí.

9. Použité zdroje • MELICHAR, Miroslav. JOSEF POKORNÝ. Zelinářství. Praha: Statní zemědělské nakladatelství, 1990. Pokud není uvedeno jinak, jsou použité objekty vlastní tvorbou autora. Materiál je určen pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání ve všech typech škol a školských zařízení. Jakékoliv další využití podléhá autorskému zákonu. Veškerá vlastní díla autora (foto, videa) lze bezplatně dále používat i šířit při uvedení autorova jména.