研究性学习结题报告 --

1. 研究性学习结题报告-- 麦当劳与肯德基 组长:陈苑心 陈起婵 组员:周泳梅 余韵欢 余咏欣 陈翠翠 夏淑欣 陈子豪 指导老师:黄兆荣

2. 简要背景说明（课题是如何提出来的） 在快餐店日益繁多的今天,我们不由地思考：是什么让它们迅速地发展？通过仔细观察,我们注意到,在快餐店就餐的大多数是青少年。于是,我们萌生了要做一个关于青少年为什么喜欢吃快餐的研究的思考。经过进一步地讨论,我们决定将课题深入为关于青少年对于中西快餐青睐程度的研究。

3. 小组分工 • 1、实地调查： 全体 • 2、采访人员：陈苑心 陈翠翠 • 3、查找资料：夏淑欣 周泳梅 • 4、上网操作：余韵欢 • 5、文章执笔：余咏欣     • 6、其它：陈子豪

4. 【研究领域】：对洋快餐火爆的原因、中西方文化的碰撞以及相关的健康问题进行较为深入的分析与探讨.【研究领域】：对洋快餐火爆的原因、中西方文化的碰撞以及相关的健康问题进行较为深入的分析与探讨. • 【课题研究期限】：2007-11至2008-2 • 【提出课题的理由】：现今,肯德基、麦当劳等多家洋快餐店正以锐不可当的气势冲击着中国市场,本土的餐饮业仿佛已失去了招架之力.面对着美味诱人的炸鸡与汉堡,我们在享受的同时,也应该对其有一份冷静的思考:到底洋快餐在中国的大行其道,是利大于弊还是反之呢?怀揣着一颗好奇的心,我们踏上了漫漫的探索征程. • 【课题研究的目的】： 我们研究这个课题,主要是让大家尤其是青年人对洋快餐有一个更加深入的了解,尤其是它所带来的一系列健康问题.我们并不是想要反对洋快餐在中国的发展,而是希望通过这个事例,使人们更加关注自己和周边的事物,留心捕捉生活中的点点滴滴. • 【课题研究方案】： 1、确定课题 2、组员分工 3、实地考察(也就是去吃一顿)和查阅资料(网络、书籍等) 4、对资料进行加工整理 5、课题成文并送交老师修改 6、完成课题 • 【成果形式】：论 文 • 【指导老师】：黄兆荣 • 【小组成员】：陈苑心 陈起婵 周泳梅 余韵欢 余咏欣 陈翠翠 夏淑欣 陈子豪 • 【班 级】：高一级17班

5. 关于洋快餐的问卷调查

6. 我们调查小组根据调查的结果进行总结和归纳了几条洋快餐长期火爆的原因：我们调查小组根据调查的结果进行总结和归纳了几条洋快餐长期火爆的原因： • 第一条：品牌效应，长期以来，肯德基等成功的外国快餐企业很会借 助媒体和企业的宣传，潜移默化地培养了新生代消费群体.肯德基、麦当劳几乎每过几个月的时间，会有新的产品推出，令人耳目一新。 • 第二条：美味可口，管理规范化，卫生方便，就餐环境舒适，环境幽雅这几个方面，人们十分乐意 接受这样的用餐方式，因此留得住不少顾客。 • 第三条：有礼物送，肯德基、麦当劳在有新的产品推出的同时，就会有不少时尚的小礼物送，这迎合了青少年赶新潮的心理，尤其是吸引一些年级稍小的小顾客。

7. 洋快餐折射的心理和社会现象 • 第一点：很多儿童和青少年以吃洋快餐为荣，因为在洋快餐店内专门设置的供孩子游戏的区域和设施，新颖的生日“派对”，充满温馨色彩的“快乐餐”等等使得有些追求时尚的年轻人还在洋快餐店过生日甚至举行各种大的派对。洋快餐在中国的横行，体现了年青人对洋文化的崇拜和向往，他们往往认为西方的东西就是时尚，什么都沿用中国传统的东西就会就是outday（过时）会给同学和朋友笑话。 • 第二点：因为洋快餐店的服务态度普遍比较好，热情周到尤其是对小孩子；而且洋快餐的食品质量好，就餐环境舒适干净、卫生、让人放心。这说明了现代人比较喜欢在消费的同时讲究被服务和享受，喜欢到档次稍高的地方消费就餐，而不是象以前只满足以吃饱就行。而且反映了现在人生活节奏快了，而洋快餐方便、快捷，正好符合人们的生活节奏。 • 第三点：年轻人崇高“洋快餐”与社会氛围有关系，现在各种超市和酒店在“洋节”来临时都会对西方的节日大势宣染。各种“洋节”如圣诞节还有半个月，大街小巷都挂满了圣诞老人的张贴画，每家酒店和商场都布置了雪松，各种各样的小玩意来烘托“洋节”气氛，不由得孩子们不追风。而中国的传统佳节如端午节，重阳节来临却很少有商家会象在洋节时花那么大的力气来宣传。“洋节”的气氛对10多岁的孩子来说，有极大的吸引力，因此孩子们在这样社会氛围中慢慢会越来越“西化”。

8. 肯德基与麦当劳的营销之差 1、人群定位之毫厘之差 两者虽在目标人群的选择上，均为城市家庭，但在构成家庭的三大群体（即孩子、年轻父母、年轻男女）上却有所偏倚：麦当劳在2004年变脸之前，一直坚持以孩子为中心的家庭，然后才是兼顾父母与年轻男女；而肯德基则是以年轻男女为中心，然后兼顾孩子与年轻父母。两者似乎虽仅存毫厘之差，但这毫厘之差却决定了两者的经营重心，影响了两者在餐厅的装修与布局、产品与选址等诸多环节上的细微差别。 2、产品定位之大同小异 肯德基和麦当劳在产品定位上存在很大的差异，麦当劳以汉堡为主打产品，较为适合欧美人。而肯德基以鸡肉类的产品为主，更适合中国人的口味。

12. 以上数据显示，1998年上半年麦当劳与肯德基在北京、上海、广州三大城市中，同时选择了北京为广告投入重点城市，总广告费用超过600多万。而在1999年的广告投入重点不约而同地转移到上海，麦当劳在上海6个月的总广告费用已达843万元，比肯德基在上海上半年广告总费用678万元多了165万元。以上数据显示，1998年上半年麦当劳与肯德基在北京、上海、广州三大城市中，同时选择了北京为广告投入重点城市，总广告费用超过600多万。而在1999年的广告投入重点不约而同地转移到上海，麦当劳在上海6个月的总广告费用已达843万元，比肯德基在上海上半年广告总费用678万元多了165万元。

13. 后记 • 我们同时也了解了一下中式快餐店的现状：它的优势是价值低，符合我国国情，但卫生情况并不乐观，不应再使用由聚乙烯塑料制成的快餐盒，争取做到卫生达标。再者，它还要发展自己的特色菜系，同时提高服务质量及用餐环境。 • 此外，还有一些小的方面需要得到大家的关注。肯德基自1987年进入中国以来，每年均以各种不同的形式支持中国各城市、地区的儿童教育事业，从“希望工程”捐款到资助残疾儿童、贫因儿童就餐；从形式活泼体育文化比赛到捐赠书籍画册等。据统计，几年来在中国直接和间接用在青少年教育方面及社会公益方面的款项已达1650多万元人民币。自1985年进入中国以来，上海总部一直要求各餐厅遵循“大量提供就业机会，创造个人发展机遇”、“对国内供应商的扶持”、“热心中国公益事业积极回馈社会”三句话。我们认为它做到了。其他企业(尤其是国内企业)是不是应当有所借鉴呢?

14. 以上就是我们小组几个成员的分析和看法，难免会有错误和稚嫩的观点，请各位老师同学给予指导批评。此外，我们还要感谢指导老师，以及肯德基和麦当劳两家快餐店的合作和百度网站提供的资料。以上就是我们小组几个成员的分析和看法，难免会有错误和稚嫩的观点，请各位老师同学给予指导批评。此外，我们还要感谢指导老师，以及肯德基和麦当劳两家快餐店的合作和百度网站提供的资料。

15. The End Thanks!