r vid lelmiszerl ncok s helyi term k rendszerek n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
Rövid élelmiszerláncok és helyi termék rendszerek PowerPoint Presentation
Download Presentation
Rövid élelmiszerláncok és helyi termék rendszerek

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 23

Rövid élelmiszerláncok és helyi termék rendszerek - PowerPoint PPT Presentation


  • 78 Views
  • Uploaded on

Rövid élelmiszerláncok és helyi termék rendszerek. A z európai kutatások tanulságai Balázs Bálint Environmental Social Science Research Group. vázlat. az élelmiszerláncok kutatásáról értékek, előnyök és sikertényezők a fogyasztói attitűdvizsgálatok tapasztalatai intézményes támogatás.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

Rövid élelmiszerláncok és helyi termék rendszerek


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
r vid lelmiszerl ncok s helyi term k rendszerek

Rövid élelmiszerláncok és helyi termék rendszerek

Az európai kutatásoktanulságai

Balázs Bálint

Environmental Social Science Research Group

v zlat
vázlat
  • az élelmiszerláncok kutatásáról
  • értékek, előnyök és sikertényezők
  • a fogyasztói attitűdvizsgálatok tapasztalatai
  • intézményes támogatás
slide11

Fogyasztói attitűd- és viselkedés változás zajlott, de a kutatások elsősorban a gazdálkodói oldalra vonatkoznak

  • Milyen társadalmi folyamatok hozzák létre a minőségi élelmiszert?
  • RÉL/SFSC: értéktöbblet elsajátítás és közvetlen kapcsolat - az élelem társadalmi és térbeli újra fogalmazása
  • fogalmi keretek bizonytalansága: a rövid élelmiszerlánc a kutatás számára precízebb, de a fogyasztó számára érthetetlen; míg a helyi élelmiszer pozitív jelentéssel bír
r l t pusok
RÉL típusok

1. Hogyan jut el a fogyasztóhoz a termék információ ?

  • ha az információ értékes, akkor többet ér a fogyasztónak – minél több efféle információ tapad a termékhez, annál ritkább a piacon

Szemtől-szembe, személyes kapcsolat

  • személyes interakció hozza létre a bizalmat
  • gazdaudvar, szedd magad, termelő saját boltja, piac

Térbeli közeliség

  • földrajzi eredethez köthető termékek – helyi terméknek számítanak az eladáshelyen
  • helyi termék bolt, pékség, hentes, zöldséges, turisztikai és éttermi vállalkozások, szupermarketek regionális beszállító programokkal

Térben kiterjesztett

  • a fogyasztónak nincs személyes kapcsolata a termék eredetével, csupán a termék csomagolás tartalmazza az információt, ami földrajzilag körülhatárolt régióra vonatkozik
fogyaszt i attit d k
Fogyasztói attitűdök
  • A helyi élelmiszer érthető, a rövid élelmiszerlánc nem
  • A szolidaritás fontosértékés magasabbminőséggel is párosítják
  • A szimpátiamég nemjelentvásárlást
  • Védjegyekkavalkádja
int zm nyi t mogat s
Intézményi támogatás
  • azélelmiszermárnem a mezőgazdaságiésvidékfejlesztésipolitikaterülete, hanemegyreinkábbegészségéskörnyezetpolitika - városiszintűélelmiszerstratégiákeleme
  • csökkentenikellazadminisztratívéspénzügyiterheket a szektorban, higéniaiéskereskedelmiszabályokkönnyítésével
  • civil társadalomválikegyreinkább a változásokhajtóerejévé - gyakorlatközösségek a kockázatmegosztásra, technológiafejlesztés megnövekedett értékesítésért, csomagolásmentes termékek
slide20

ingyenes tréningek, kistermelői érdekérvényesítés segítése, marketing, logisztikai segítség

slide21

mintaprojektek kialakítása közös tanulás céljával, ingyenes szaktanácsadó hálózattal, sikeres támogatási formák kiterjesztése, megszűntetésük helyett

  • támogatás a kezdeményezések kialakítási fázisában és a későbbi működés könnyítése
  • elérhető támogatás a védjegyezéshez, terméktanúsítás és minőségtanúsító kritériumok fejlesztése kifejezetten a kisléptékű és kézműves gazdálkodókra kidolgozva
slide22

Köszönöm szépen!

Balázs Bálint

balazs.balint@essrg.hu