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高级脂肪酸

第十二章 有机化学基础（选考）. 酯类. 甘油. 高级脂肪酸. C 17 H 35 COOH. C 15 H 31 COOH. C 17 H 33 COOH. C 17 H 31 COOH. ，. 简单甘油酯. 混合甘油酯. 小. 不. 熔、沸点. 液. 固. 硬化油. 人造脂肪. 。. 多羟基醛. 多羟基酮. 纤维素. 淀粉. 2mol~10mol. 有红色沉淀生成. 蔗糖水解生成了. C 12 H 22 O 11 ( 蔗糖 ). 具有还原性的葡萄糖. CH 2 OH(CHOH) 4 COOH ＋ Cu 2 O↓ ＋ 2H 2 O.

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  1. 第十二章 有机化学基础（选考） 酯类 甘油 高级脂肪酸 C17H35COOH C15H31COOH C17H33COOH C17H31COOH

  2. ， 简单甘油酯 混合甘油酯 小 不 熔、沸点 液 固

  3. 硬化油 人造脂肪

  4. 。 多羟基醛 多羟基酮

  5. 纤维素 淀粉 2mol~10mol

  6. 有红色沉淀生成 蔗糖水解生成了 C12H22O11(蔗糖) 具有还原性的葡萄糖 CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O 葡萄糖

  7. 变蓝

  8. α­氨基酸 能 乙醇和乙醚 蛋白质 结晶牛胰岛素

  9. 的化合物，称为。 羧基 氨基 两性 酸、碱 肽键 二肽

  10. 两性 酸 碱 (NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl 降低 分离和提纯蛋白质 不可逆 理化性质 生理功能 加热、搅拌、振荡、 强酸、强碱、重金 紫外线照射、超声波 属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮

  11. 白色沉淀 白色沉淀变黄色 条件温和，不需加热；具有高度的专一性；具有 高效的催化作用 脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA) 生长、繁殖、遗传、变异等生命现象 酵母丙氨酸转移核糖核酸

  12. 相对 分子质量的大小 104～106 1 000以下 聚合 能进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物 高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小 单位 高分子链中含有链节的数目

  13. 都由低分子化合物生成高分子化合物 加聚反应的单体和聚合物的链节的各元素的组 成相同，质量分数相同，没有小分子生成；缩聚反应的单 体和链节的元素组成不同，有小分子生成

  14. （3）③④⑤⑥⑦

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