导 游 基 础

1. 导 游 基 础

2. 《导游基础》课程项目主要内容 课 程 项 目 项目五 中国古建筑文化导游 项目六 中国古典园 林欣赏 项目一 “中国历史文化” 旅游资源搜集 项目七 “中国美食”信息资源搜集 项目二 中国民族民俗 风貌展览 项目八 构筑“中国风物特产精品屋” 项目三 宗教旅游文化导游词设计 项目九 旅游文学 赏析 项目四 中国旅游资源调查

3. 项目八 构筑“中国风物特产”精品屋

4. 教学目标 • 能熟练地说出中国最具特色的风物特产，并且学习辨别名茶、名酒、名贵中药、丝织刺绣品、陶瓷制品、文房四宝以及著名工艺品的基本知识和方法。 • 了解中国最具特色的风物特产 • 掌握名茶、名酒、名贵中药、丝织刺绣品、陶瓷制品、文房四宝以及著名工艺品的基本常识。 能力目标 知识目标

5. 讨 论 • 请同学们各自介绍一下自己家乡有哪些风物特产？ • 刚才同学们介绍的风物特产大致可以归为哪几大类？

6. 中国风物特产精品屋

7. 一、名茶 • 我国三大特产：茶叶、丝绸、陶瓷 • 世界三大饮料：茶叶、咖啡、可可 • 唐代“茶圣”陆羽的《茶经》 1、茶叶分类 2、名茶产地和特点 （1）绿茶：不发酵的茶 西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片 （2）红茶：全发酵茶 安徽祁门红茶 、滇红

8. （3）乌龙茶（青茶）：半发酵茶；“绿叶红镶边”或“三红七绿”（3）乌龙茶（青茶）：半发酵茶；“绿叶红镶边”或“三红七绿” 武夷岩茶、铁观音 （4）白茶：鲜叶加工时直接干燥的茶 白毫银针、白牡丹 （5）紧压茶（边销茶）：精制成品茶加工而成 砖茶、沱茶、圆茶、饼茶、方茶 （6）花茶（熏花茶、香片茶）：茶叶、香花窨制工艺制成 茉莉花茶、白兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶

9. 二、名酒 1、酒的分类 • 酿酒方法分：蒸馏酒、发酵酒、配制酒 • 酒精含量分： 高度酒（40度以上） 中度酒（20度～39度） 低度酒（20度以下） • 商业习惯分： 白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果露酒、药酒

10. 2、白酒（烧酒、白干） （1）香型 • 酱香型（茅香型）：茅台酒、郎酒 • 窖香型（浓香型）： 泸州老窖特曲、五粮液、古井贡酒、剑南春、 沱牌曲酒 • 清香型：汾酒 • 米香型：桂林三花酒 • 兼香型（复香型）：董酒、西凤酒

11. （2）国家名酒 • 茅台酒：“国酒”、“酒中明珠” （世界三大名酒：茅台酒、法国科涅白兰地、英国苏格兰威士忌） • 汾酒：色、香、味“三绝” • 泸州老窖特曲： 窖香浓郁，清冽甘爽，回味悠长 3、黄酒（酿造酒） • 绍兴黄酒：加饭、元红、善酿、香雪、花雕

12. 4、葡萄酒 山东烟台张裕葡萄酒厂 5、啤酒：“液体面包” 青岛啤酒、北京特制啤酒、十二度特制上海啤酒 6、配制酒、果酒 配制酒：药酒、露酒 竹叶青酒、园林青酒、烟台金奖白兰地

13. 三、名贵中药 中国三大国粹：中医中药、中国国画、京剧 1、中药材 人参、三七、冬虫夏草 2、中成药 云南白药、漳州片仔黄

14. 四、丝织刺绣品 1、四大名绣 苏绣：双面绣《猫》 湘绣：狮、虎 粤绣：《百鸟朝凤》 蜀绣：《熊猫》、《芙蓉鲤鱼》 2、织锦 三大名锦：云锦、蜀锦、宋锦 其他名锦：广西壮锦、云南傣锦、杭州织锦

15. 五、陶瓷名品 1、“陶都”宜兴：紫砂壶 2、三大瓷都： 江西景德镇、湖南醴陵、福建德化 景德镇四大名瓷： 青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷、高温颜色釉瓷 景德镇瓷器美誉： “白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”

16. 六、珍珠 广西合浦珍珠：“世界珠王” 七、玉雕：“东有岫岩、西有和田” 北京玉雕 扬州玉雕 扬州玉雕

17. 三、石雕 • 我国三大佳石： • 寿山田黄石（福建） • 青田冻石（浙江） • 昌化鸡血石（浙江） 寿山田黄雕刻：“一两田黄一两金”

18. 青田冻石 昌化鸡血石（浙江）

19. 八、北京景泰蓝 中国传统工艺三绝之一：北京景泰蓝 景德镇瓷器 福建脱胎漆器

20. 九、文 房 四 宝 • 宣纸：“纸寿千年” • 湖笔：“毛硕之冠” • 徽墨：“落纸如漆，万载存真” • 端砚：“端石一斤，价值千金”

21. 十、木 版 年 画 苏州桃花坞年画的印刷兼用着色和彩套版，构图对称、丰满，色彩绚丽，民间画坛称之为“姑苏版”。这幅传统的麒麟送子图就表现出桃花坞年画精细秀雅的典型艺术风格和工艺特色

22. 杨柳青年画的特点：木刻水印和手工彩绘相结合，保留了民间绘画的技法，并受清代画院的影响，多取材于旧戏剧、美女、胖娃娃等，构图丰满，线条工整，色彩艳丽，人物的头脸多粉金晕染，极富装饰性。与南方著名的苏州桃花坞年画并称“南桃北柳”。杨柳青年画的特点：木刻水印和手工彩绘相结合，保留了民间绘画的技法，并受清代画院的影响，多取材于旧戏剧、美女、胖娃娃等，构图丰满，线条工整，色彩艳丽，人物的头脸多粉金晕染，极富装饰性。与南方著名的苏州桃花坞年画并称“南桃北柳”。

23. 山东潍坊杨家埠木版年画兴起于明代，全以手工操作并用传统方式制作，发展初期受到杨柳青年画的影响，清代达到鼎盛期，年画题材广泛，想象丰富，重用原色，线条粗犷，风格纯朴。山东潍坊杨家埠木版年画兴起于明代，全以手工操作并用传统方式制作，发展初期受到杨柳青年画的影响，清代达到鼎盛期，年画题材广泛，想象丰富，重用原色，线条粗犷，风格纯朴。

24. 项 目 训 练 作 业 • 中国的著名风物特产很多，利用电子阅览室查阅中国特产网，收集中国的著名风物特产。以小组为单位递交一份书面调查结果，编辑成 “中国美食风物特产精品屋”专辑。 • 课后调查湖州风物特产情况，用PPT制作湖州风物特产介绍。

25. 导游基础 Thank You

26. 导 游 基 础 实 训

27. 实训题目 构筑“中国美食风物特产精品屋”

28. 实训目的 1.能够运用调查、搜集资料的方法，编写美食文化、风物特产和旅游资源专辑。 2.通过调查，能够分析某一旅游地的美食文化、风物特产和旅游资源构成情况。

29. 实训形式 课外调查，课内交流

30. 实训内容 1、浏览中国美食网、收集名点、名菜资料，归纳中国主要饮食风味流派及其特点。 2、调查湖州的饮食文化和风物特产。

31. 实训步骤 • 1、学生4～5人为一个小组。 • 2、浏览中国美食网、收集名点、名菜资料，挖掘其美学价值 • 3、利用电子阅览室查阅中国特产网，收集湖州相关风物特产。 • 4、到相关市场、旅游商店调查湖州风物特产情况。 • 5、以小组为单位递交一份书面调查结果，编辑成 “中国美食风物特产精品屋”专辑。 • 6.用PPT制作湖州风物特产介绍，相关资料作为《导游湖州》专辑的一部分内容。