СОУСЫ ПО РЕЦЕПТАМ НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ

1. СОУСЫ ПО РЕЦЕПТАМ НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ ПРЕЗЕНТАЦИЯ СОУСОВ “ПАПРИЧИ”

2. Динамика потребления соусов в России за последние несколько лет В России за последние пять лет зафиксирован самый высокий в Евразии темп роста потребления соусов. Он составляет около 18 % в год (график 1). График 1.Объем потребления соусов в России за последние 5 лет, в тыс. тон. • В этом графике: • Дрессинги включают в себя салатные заправки, соусы на масляной основе и т.п. • «Холодные» соусы включают в себя кетчуп, томатный соус, горчицу и другие соусы (соевые, соусы на перечной основе и т.п.), • -«Горячие» соусы - соусы, которые употребляются в разогретом виде, не требуют дополнительного приготовления. Темп роста потребления разных видов соусов весьма различен. Например, с недавнего времени в России томатные соусы и кетчупы рассматриваются как два самостоятельных рынка. Причем рынок кетчупов пребывает на данный момент в состоянии стагнации (рост – 3-4% в год), в то время как рынок томатных соусов находится в стадии формирования и имеет большой потенциал для дальнейшего роста. Майонез и дрессинги “Холодные” соусы “Горячие” соусы

3. Прогноз потребления соусов в России в ближайшие несколько лет Темп роста потребления соусов в России в ближайшие пять лет немного замедлится из-за насыщенности двух больших сегментов рынка - кетчупа и майонеза, но все-таки составит в среднем 9,5% в год (график 2). Это будет происходить за счет роста потребления другихвидов соусов (томатных, соевых соусов, дрессингов и т.п.). График 2.Прогноз объема потребления соусов в Россииза последующие 5 лет, в тыс. тон. В условиях экономической стабилизации увеличилась покупательная способность населения и повысился уровень требований к продовольственным товарам. Потребитель, стремясь разнообразить свои гастрономические впечатления, находится в постоянном поиске новых, нетрадиционных и неординарных вкусов, интересуется различными национальными кулинарными традициями. Наблюдается постоянно растущий интерес к дрессингам. Дрессинги вышли на первый план в последние десятилетия XX века, когда идеи здорового питания начали приобретать все больше поборников и сторонников. Тогда и стали употреблять слово «дрессинг» (от английского dressing – убранство, украшение), под которым подразумеваются и низкокалорийные заправки для салатов, и соусы на майонезной основе (альтернатива классическому, очень каллорийному майонезу), и жидкие соусы с растительным маслом. Дрессинги предоставляют массу возможностей для украшения блюда, придания ему желаемой консистенции, привлекательных оттенков. На сегодня дрессинги – один из самых перспективных сегментов рынка соусов и приправ. Майонез и дрессинги “Холодные” соусы “Горячие” соусы

4. Структура российского рынка соусов Российский рынок соусов формируют марки транснациональных производителей (верхний ценовой сегмент), крупные отечественные производители (средний ценовой сегмент) и мелкие отечественные и иностранные производители (нижний ценовой сегмент). Иностранные производители.Торговые марки: Heinz, Kuhne – соусы и дрессинги. Премиальный сегмент: высокое качество, высокая цена, широкий ассортимент. Отечественные производители и производителиближнего зарубежья.Торговые марки: Балтимор, Пикадор, Торчин продукт – в основном кетчупы разных видов, качество среднее, цена средняя. Мелкие иностранные (Азия, Восточная Европа и др.) и отечественные производители.Соус низкого качества по низкой цене. На сегодня ситуация на этом рынке складывается в пользу отечественных производителей. Подтверждение этим данным можно найти в статистических данных. Тогда как потребление томатных соусов и кетчупов растет, объемы импорта резко сокращаются (график 3). График 3.Объем импорта томатных соусов и кетчупов в Россию за последние 5 лет, в тыс. тон.

5. Ценовой сегмент "Папричи" «Папричи» занимает положение выше среднего ценового сегмента. Верхняя ценовая категория (100 г – от 15 руб.) – Heinz, Kuhne и некоторые другие маркииностранных производителей. Средняя ценовая категория (100 г – 6,5 руб.) – Балтимор, Пикадор и некоторые другие марки российских производителей и производителей ближнего зарубежья. Нижняя ценовая категория (100 г – менее 5 руб.) – марки мелких иностранных и российских производителей. – (100 г – 10 руб.)

6. Концепция соусов "Папричи" - кулинарное путешествие вокруг Света Соусы «Папричи» - это реальные соусы различных национальных кухонь. Рецепты наших соусов не придуманы технологами, а взяты прямо из жизни. Каждыйсоус “Папричи” – это соус, который реально существует в той или иной национальной кухне. Используя один из соусов “Папричи” в качестве приправы к какому-либопривычному блюду, потребитель приближает вкуcовыеи эстетические качества блюдакпринятым у того или иного народа. Из отдельно взятой национальной кулинарной традиции мы выбрали самый характерный соус и адаптировали его к вкусовым предпочтениям россиян.

7. Достоинства продукта Соусы «Папричи» приготовлены с использованием приправ, которым отдает предпочтение та или иная национальная кухня. Достоинства вкуса Соусы “Папричи” имеют прекрасные и разнообразные вкусы и, благодаря присутствию определенных приправ, характерных для различных национальных кухонь, дают возможность приобщиться к культуре далеких стран. Достоинства технологии В состав соусов “Папричи” входят только натуральные компоненты – свежие томаты, перец, другие овощи и фрукты; свежие, а не сушеные, травы, в том числе редкие экзотические специи; натуральный фруктовый уксус. Кроме того, все соусы «Папричи» готовятся горячим способом. Горячими соусы заливаются в бутылки и накрываются металлическими крышками. В результате обеспечивается герметичная вакуумная упаковка, гарантирующая сохранность продукта. Для приготовления соусов «Папричи» используютсятолько высококачественные натуральные ингредиенты. Стеклянная бутылка и металлическая крышка обеспечивают герметичность упаковки. Достоинства упаковки Стеклянная бутылка удобной формы и оптимального размера (280 мл), закручивающаяся металлическая крышка, обеспечивающая герметичность упаковки и удобство хранения используемого соуса. Этикетка – информативная, привлекательная и аппетитная.

8. Достоинства маркетинга Успешность марки во многом обусловлена маркетинговой политикой. Для марки «Папричи» изначально выбраны наиболее выигрышные целевая аудитория и ценовой сегмент. Ассортиментная политика направлена на постоянное расширение круга потребителей соусов «Папричи». Сильная рекламная поддержка, а также система поощрений торговых представителей способствуют расширению дистрибьюторской сети. • Выбрана широкая, перспективная целевая аудитория. • Выбран наименее конкурентный ценовый сегмент рынка. • Активная ассортиментная политика (постоянно расширение ассортимента, учет тенденции рынка и вкусовых предпочтений). • Поддержка дистрибуции (рекламная поддержка, бонусная система). • Наши потребители – самая многочисленная и социально активная часть населения: • мужчины и женщины от 25 до 45 лет • с высшим или средним специальным образованием, • руководители, специалисты, служащие, домохозяйки, • имеющие семью, • уровень доходов– средний и выше среднего.

9. Ассортимент.Томатные и перечные соусы Томатные и перечные соусы На сегодня в ассортименте «Папричи» представлены китайская, итальянская, цыганская,американская, грузинская, мексиканская, французская, индийская, тайская, японская и русская кухни. 1.Томатные и перечные соусы. Масса нетто 320 гр. Цыганская кухня – соус "Цыганский" Китайская кухня – соус "Кисло-сладкий" Китайская кухня – соус "Остро-сладкий" Итальянская кухня – соус "Для спагетти" В состав входят: свежие чеснок, яблоки, лук репчатый, свекла, пап-рика, помидоры, мари-нованные огурцы. В состав входят: свежие чеснок, помидоры, мари-нованные оливки, маринованные маслины, оливковое масло. В состав входят: свежие чеснок, имбирь, морковь, лук порей, паприка. В состав входят: свежие чеснок, имбирь, паприка, острый перец.

10. Ассортимент.Томатные и перечные соусы Американская кухня – соус "Барбекью" Грузинская кухня – соус "Шашлычный" Мексиканская кухня – соус "Халапеньо" Мексиканская кухня – соус “Чили" В состав входят: острый перец халапеньо, свежие свекла, чеснок, помидоры. В состав входят: свежие чеснок, лук репчатый, паприка, помидоры, апельсиновый и лимон-ный соки, маринованныеогурцы, маринованные грибы. В состав входят: свежие чеснок, паприка, лук репчатый, помидоры, кинза, петрушка, белый перец. В состав входят: острый перец чили, свежие свекла, чеснок, помидоры.

11. В состав входят: свежиечес- нок, лук репчатый и лук порей. Ассортимент. Дрессинги 2. Дрессинги. Масса нетто 300 гр. Французская кухня – Соус Лимонный В состав входят: лимон и укроп. Французская кухня – Соус Чесночный Итальянская кухня – Соус Салатный с овощами Итальянская кухня – Соус К морепродуктам В состав входят: свежие паприка, чеснок, лук, укроп, морковь. • В состав входят:вишня, специи и пряности, традиционно исполь-зуемые в итальянской кухне.

12. В состав входят: ананас, свежие лук, имбирь; паприка красная,морковь,карри, куркума, перец чили. Ассортимент. Дрессинги В состав входят карри, ананасы, бананы, яблочный сок. Французская кухня – Соус С душистымиперцами Русская кухня – Соус Сметанный с грибами Японская кухня – Соус Соевый с имбирем • Тайская кухня – • Соус С ананасом Индийская кухня Соус Карри В состав входят черный, белый и зеленый душистые перцы, лук, сельдерей. В состав входят: натуральный соевый соус «Сэн Сой», ананас, имбирь, свежий чеснок, горчица, яблочное и сливовое пюре, лук. В состав входят: сметана, свежие имаринованные грибы, сыр, лук, укроп. о о Количество бутылок в упаковке 12 или 6 штук. Срок хранения: 12 месяцев при t от1 С до 25 С

13. Конкурентные преимущества соусов "Папричи" • Оригинальная рецептура с учетом лучших кулинарных традицийкухонь мира. • Натуральные высококачественные компоненты: свежие помидоры, паприка, перец, лук, чеснок, другие овощи и фрукты,натуральный фруктовый уксус, пряности и зелень. • Горячий розлив. • Широкий ассортимент, способный удовлетворить различные вкусовые предпочтения потребителей и соответствующий тенденциям рынка. • Привлекательная удобная упаковка. • Удачное сочетание цены и качества. • Сильная поддержка дистрибуции