«Абсент. История напитка. Коктейли на основе абсента»

1. ГБОУ НПО ПУ №105 МО «Абсент. История напитка. Коктейли на основе абсента» Выполнил: студент 1 курса гр. 5-7 Балуев Артем г. Ногинск, 2012-2013

2. Абсент – крепкий алкогольный напиток, в состав которого входят анис, фенхель, мята, мелисса, дягиль и другие травы, однако важнейшим компонентом является полынь, которая содержит большое количество туйона.

3. Историяабсента Рецепт абсента был составлен в конце XVIII века. История его возникновения в общих чертах такова. Доктор Пьер Ординьер, француз-монархист, бежавший от революции в Швейцарию и поселившийся в небольшой деревне, в 1792 году придумал универсальное средство от всех болезней и назвал его «абсент», так как полынь по-французски – absinthe. Абсент считался также тонизирующим напитком. В 1798 году появился первый завод по изготовлению полынного эликсира, а через несколько лет предприниматель Анри Перно наладил производство абсента в Швейцарии и во Франции. Продукт стал продаваться по всему миру.

4. Упоминание об Абсенте Одно из последних упоминаний абсента в литературе перед тем, как его окончательно запретили, встречаем в романе Сомерсета Моэма «Бремя страстей человеческих», вышедшем в 1915 году. А вот Эрнест Хемингуэй пил абсент всю жизнь, благо что на Кубе и в Испании, где он жил, эта настойка никогда не была под запретом.Кстати, «зеленая фея» очень нравилась и женщинам. На рубеже веков популярным был плакат, изображающий молодую даму с бокалом абсента, сообщавшую, что это «один из ее маленьких пороков».

5. Абсент и искусство Художник Тулуз-Лотрек пил абсент регулярно. Обычно в конце дня, в сумерках он любил «задушить попугая». На Монмартре ходило такое выражение, означавшее «выпить бокал абсента». О картинах Тулуз-Лотрека говорили, что они целиком написаны абсентом. Говорят, что именно благодаря этим полотнам к напитку пристрастился и Винсент Ван Гог. В 1887 году Лотрек написал портрет Ван Гога с бокалом зеленой настойки, в том же году Ван Гог написал натюрморт – стол, графин и рюмка с абсентом, которая, отмечал он, «так же поэтична, как и все в этом мире». Исследователи его творчества считают, что своей знаменитой колористической палитрой художник обязан привязанностью именно к этому алкогольному напитку.

6. 1890-е годы – «десятилетие абсента», его звездный час, короткий взлет перед забвением на целых сто лет, в течение которых он был запрещен. Но вот в начале XXI века совершенно неожиданно он вновь появился на прилавках.

7. Коктейли на основе абсента: «Хиросима» Оборудование: коллинз или хайболтрубочка Состав: 30 мл самбуки30 мл абсента30 мл ликера Бэйлис2 дэша гранатового сиропа

8. «Абсент без разрешения» (Absinthe without leave) Оборудование:стопка (шот) или рюмка коктейльная ложкаСостав:20 мл абсента20 мл бейлиса20 мл зеленого яблочного ликера

9. Абсент Космо (Absinthe Cosmo) Оборудование: коктейльный бокалшейкер Состав: 20 мл абсента40 мл ликера Cointreau или Triple Sec20 мл сока лайма20 мл клюквенного сока1 дэш сахарного сиропа (при использовании Cointreau) апельсиновая корка

10. Заключение «Нет ничего более поэтичного в мире, чем бокал абсента. Я приравниваю удовольствие от абсента к удовольствию от созерцания заката, – писал знаменитый английский философ, эстет, писатель, поэт Оскар Уайльд. – Если вы выпьете достаточно этого напитка, то увидите все, что захотите, – прекрасные, удивительные вещи».