食品業通路協同合作模式 愛之味股份有限公司

1. 食品業通路協同合作模式愛之味股份有限公司 指導老師：汪美香 班級：資管二乙 組員：49890040許慈芸 49890047李世南 49890119鄭文棋 49890122趙志桓 49890905穆維德

2. 經營理念 • 產品品質自然化 • 製造技術科學化 • 健康食品大眾化 產品品質三不政策： 不含防腐劑、不加人工香料、不加化學色素

3. 組織架構

4. 事業夥伴 母公司 耐斯企業 子公司 上海愛之味食品有限公司 台灣比菲多醱酵股份有限公司 愛鮮家冷凍冷藏食品股份有限公司 台灣第一生化科技股份有限公司 愛健生命科學股份有限公司 阿里山冷藏流通股份有公司 公司名稱 資產總額 董事長 總經理 主要股東 愛之味 350530　 陳鏡村 陳鏡仁 和園投資、陳鏡村、劍湖山 世界、陳哲芳、陳保德、陳 鏡仁、國泰人壽、國本投資 開發、國寶投資開發與耐斯 企業等。

5. 產品和服務 愛之味的產品分為下列幾樣： 調理、食品類、飲料、甜點類、乳品、冷凍 類、油品類、保健食品。

6. 產品介紹 健康油切綠茶-無糖口味 產品特點 NFM新配方-促進新陳代謝，調整體質，維持亮麗外 型。 NFM新配方-膳食纖維促進腸道蠕動，無法被人體 消化酵素吸收，順暢無比，養顏美容，是最佳的體內 環保尖兵。 愛之味鮮採蕃茄汁 產品特點 採自非基因蕃茄non-GMO，現採鮮榨處理。法國無菌冷 充填生產製造，完整保留蕃茄甘美及營養。含豐富 蕃茄紅素Lycopene及多種維他命A、C及鈣、鐵，每 瓶蕃茄紅素Lycopene含39.6mg，每天1 瓶，充分攝取 蕃茄紅素Lycopene調養體質，養顏美容，保養健康。

7. 產品介紹 愛之味土豆麵筋 產品特點 植物性高蛋白質，特別香Ｑ營養， 是女性、中年 人及兒童最佳養生食品。 麵筋泡皆以新鮮沙拉油 油炸， 無油耗味品質佳。 特選土豆絕不含黃麴毐 素。 愛之味沖繩島黑八寶 產品特點 嚴選八種珍貴穀物－黑豆、紫米、燕麥、薏仁、紅 豆、綠豆、桂圓、芝麻，保留真實的原味自然，營 養價值高；並採用日本沖繩縣產黑糖，純淨天然、 完全無任何添加，糖蜜的滋味入口即化，使得口感 香醇、甜而不膩。

8. 資訊架構 (一)在公司決策方面 1.改善決策品質 愛之味公司在導入商業智慧之後，透過商業智慧結合ERP的應用， 將每天的營業資料逐筆系統化記錄，成為最原始的資料，在將資料 做萃取、處理的程序之後，產生有組織、有價值的資訊，使資料的 正確性提高。 2.增加決策速度 愛之味公司在導入商業智慧後，能利用Impromptu做隨機查詢、動 態報表製作及PowerPlay 線上資料分析處理，使資料能及時、有 效，讓決策者能迅速做出正確的決策，使愛之味公司達到增加決策 速度的目的。

9. 資訊架構 3.無法改變決策流程及改善組織應變能力 愛之味公司目前導入PowerPlay、Impromptu 兩 項漢康科技的商業智慧工具，目前只能做報表 查詢，隨機查詢與線上分析處理的工作，所以 愛之味公司在導入商業智慧之後，僅能改善決 策品質和速度，並無法直接改變決策的流程及 改善組織應變能力。

10. 資訊架構 (二)在組織方面 愛之味公司在導入這些商業智慧工具之後，並 沒有因此而讓組織有扁平化、成立專案小組或 有跨部門運作的情況產生，當然也沒有改變組 織控制幅度和簡化組織層級的動作，故愛之味 公司導入前與導入後的組織結構、層級及控制 幅度並無多大的差異。

11. 資訊架構 (三)在溝通方面 配合適當的權限控管機制，不論是公司內部的 員工、主管、外部的客戶、合作夥伴、軟體業 者，都能不受時空地域限制地應用此套工具， 進行資料查詢、分析及應用，因此導入商業智 慧能改善跨區域的資訊傳遞與組織的溝通模 式。

12. 資訊架構 (四)其他方面 1.幫助自動化（如辦公室自動化、商業自動化） 所導入的PowerPlay、Impromptu 工具，可以不用撰寫任 何的程式就可以在線上即時分析資料，作成各種管理圖 表，可節省人力以自動化方式進行程式撰寫的工作，大 幅降低人員的時間與人力成本，使愛之味公司自動化程 度提高，降低整體營運成本。

13. 資訊架構 2.有助於資訊化（如資料蒐集、交換） 在導入PowerPlay 工具之後，可以節省處理這些資料 的人力，且可以使任何人在Windows 或Web 環境下， 都可以對OLAP資料進行多維度分析。而Impromptu 可 以即時查詢企業資料庫和日常報表，且不需考慮使用 者的數量，就可透過Web 將這些報表、資料發佈給任 何使用者查閱，讓管理人員、生產人員、分析人員、 軟體業者和客戶等，都可以即時獲得愛之味公司內部 的資訊，使資料的分享、交換更快速。

14. 資訊架構 3.有助於流向追蹤 在導入商業智慧產品後，決策者可利用PowerPlay工具 針對異常現象做多維度分析，找出問題所在，再由 Impromptu 工具連接到資料庫，找出每筆資料明細或 交易的紀錄，使決策者較容易追蹤問題、掌握企業營 運績效。 4.改變報表流程 導入PowerPlay工具之後，是將資料倉儲的資料加以彙 總、運算、分類後，建立多維度立體資料模型，讓所 有的使用者由多維度立體資料模型中依其需求擷取資 訊。

15. 資訊架構 流程報表

16. 資訊資源現況 愛之味現行的營運方式，主要依公司年度的整 體營用策略與方針擬定銷售目標，預算目標將 決定行銷的銷售計畫與生產決策。預算的提報 是由營業部門依據公司的決策設定營運目標， 並將規劃好的預定業績目標交由各地區通路營 業單位，並由他們向愛之味提出預估銷售預 算。

17. 資訊資源現況 營業單位: 通路的營業單位分別為特銷(含量販、超商、連鎖店)、公教、行銷公司、代送商等。 工廠: 工廠依照公司給定的「銷售目標」，是過去三個月的 銷售狀況及現有庫存量，進行採購、生產的規劃，盡 量滿足校售目標數量，並且保留一定數量之備貨，以 符合公司銷售政策的運作。

18. 資訊資源現況 供應商或通路商: 愛之味公司本身的生產計劃安排是依據人員過去經驗 來做，而年度預算目標計畫安排與物料庫存仰賴人工 計算，而對供應商或通路商方面可以分成三個部份。 第一個部份為上游廠商包括供應商及代工廠，負責的 業務內容為替愛之味代工生產；第二個部份為下游廠 商包括中小型通路商與一般大型通路商，負責的業務 內容為愛之味的行銷活動與產品銷售；第三個部分是 物流商與代送商，其負責的業務內容為配送補貨與區 域庫存管理。

19. SWOT分析 • 優勢(S)： 講求健康訴求精選原料產品多樣化 • 劣勢(W)：形象轉換中，大眾可能無法全然接受銷售據點，只陳列銷售較好的產品

20. SWOT分析 • 機會(O)：消費者健康意識的崛起製作技術的不斷進步廠房及設備完全採取自動化開拓「國際行銷」 • 威脅(T)：競爭者越來越多市場呈現飽和狀態消費者口味的改變

21. 五力分析

22. 價值鏈

23. 成長率

24. 成長率

25. 成長率

26. 成長率

27. 獲利率

28. 獲利率

29. 獲利率

30. 經營能力分析 各項比率愛之味最差

31. 與競爭者比較

32. 與競爭者比較

33. CPFR介紹 CPFR (Collaborative Planning Forecasting and Replenisment)中文意思是協同規劃、預測與補貨，用來針對零售 業供應鏈問題的解決方法，CPFR的流程有九個步驟。 • 第一步、開發前端協議 • 第二步、創建聯合業務計劃 • 第三步、創建銷售預測 • 第四步、確定銷售預測的例外情況 • 第五步、解決/合作開發例外條款 • 第六步、創建訂單預測 • 第七步、確定訂單預測的例外情況 • 第八步、解決/合作開發例外條款 • 第九步、訂單生成

34. CPFR介紹 CPFR的九個步驟特點是幫助上下遊成員協同規劃銷 售、訂單的預測跟例外預測狀況的處理，可分為三大 階段 • 一、協同規劃 • 二、協同預測 • 三、協同補貨 其中九個步驟中第1、2是屬於協同規劃，步驟3-8屬於 協同預測，步驟9屬於協同補貨。 CPFR主要是提供了供應商與零售商間一個整合資料的 共享平台，讓供應商與零售商增加預測及補貨的正確 性。

35. 問題診斷與分析 一、在個案當中，愛之味公司面臨溝通不良的 問題，他們是如何導入CPFR系統？ 愛之味內部成員與通路商經過多次的會議，仍 然無法達成共識，謝協理便想到可以透過第三 方的角度，找出公司的問題並解決；在陳顧問 的協助下，發現了資訊不對稱的問題，並導入 了CPER。

36. 問題診斷與分析 二、CPFR系統的四大循環分別為何？並簡單介紹。 1.策略規劃－夥伴規劃維護與策略資訊分享 2.供需管理－商品需求預測與下單流程之協同 3.執行－有效進行訂單管理與補貨物流 4.分析－異常預警機制與共同評估績效 CPFR的商業流程，讓企業及其上下游夥伴間，能據以 達成整體價值系統共同的商業目標及衡量準則，產生 銷售共識及執行的計畫，藉助電子化的協同合作來產 生、修改銷售預測及訂補貨計畫，以結合交易夥伴的 智慧來規劃和滿足消費者需求之商業實務。

37. 問題診斷與分析 三、公司規劃好CPFR系統後，該如何說服各個零售 商也一同代入系統？ 在導入CPFR時，剛好有經濟部工業局體系間電子化推 動計畫輔導專案的機會，並說服零售商參加。藉由輔 導人員的專業可以更有效率的協助雙方進行整合工 作，並降低由雙方自行導入而產生的許多不確定成 本。而且也不會涉及到其他公司內部的機密，並承諾 若購入CPFR系統，不僅可以得到資訊透明的好處，愛 之味公司也會提供年度產品採購折扣。

38. 問題診斷與分析 四、愛之味公司如何解決供應商&通路商溝通不良的 問題？ 愛之味公司在2003年為了解決溝通不良的問題，與中衛 發展公司組成專案小組來解決問題，而專案小組採用的 方法是導入CPFR(協同規劃、預測與補貨)來加強愛之味 公司與上下遊的運作效率，然而一開始專案小組實行時 卻沒有獲得大部份通路商的支持，而後專案小組思考其 原因後發現愛之味公司導入CPFR系統時，並未考量到這 個系統對通路商來說有沒有好處，於是他們解決這個問 題採用的方法是導入這個系統的通路商將可獲得愛之味 公司年度產品的採購折扣。

39. 未來願景 提升愛之味的競爭優勢 CPFR可以提供愛之味與供應商或通路商的資訊 能見度，而前端的市場預測資訊便可由愛之味 展開對原物料、包裝材料以及代工產能的需求 預測，透過電子化的採購與代工管理平台，迅 速且即時的提供給供應商與代工廠，並整合採 購與代工相關作業，加快整體供應鏈反應度。

40. 未來願景 與通路商及主要客戶所共同擬定的補貨計劃即時公告於物流業者與 代送商的管理平台上，物流業者及代送商再針對補貨計劃，擬定本 身的庫存與運輸計劃，並回饋愛之味補貨計劃的執行狀況與本身的 庫存數量，提供愛之味擬定後續供給規劃參考。愛之味希望藉由以 上新流程的規劃，可以增加以下優勢： 1.提升愛之味體系對市場的反應速度。 2.與體系內廠商建立起協同合作的夥伴關係。 3.透過資訊透明化，降低體系廠商未因應需求的不明確所增加的庫存水準，減少體系廠商的經營風險。 4.將愛之味的經營模式由傳統的推是生產逐漸轉變為拉式生產。

41. 未來願景 顧客忠誠的力量 在食品產業的供應鏈中，通路商因為據點眾多，是屬於議價能力較 高的一方。但是供應商並非永遠處於弱勢的一方，如果能夠建立顧 客對產品的忠誠，那麼雙方的關係將是互補而不是對立的。愛之味 的其中一項競爭優勢就是行銷能力，無論是推出新產品或常態性宣 傳，愛之味都是利用大量廣告和整合行銷活動建立其知名度，其產 品已擁有大量的愛好者，若因為雙方需求預測落差太大，導致通路 商缺貨對愛之味是種損失。再加上愛之味的產品種類繁多，通路商 也承擔很大的溝通成本，若能透過整合而使雙方工作效率提升，將 可以更快速且準確的滿足顧客需求，這對愛之味與通路商來說，無 疑是雙贏的策略。

42. 參考文獻 • 愛之味官網 http://www.agv.com.tw/ • 中國台灣網http://big5.chinataiwan.org/zppd/MMWZ/200805/t20080528_650261.htm • 維基百科http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%84%9B%E4%B9%8B%E5%91%B3 • 企業導入商業智慧之實務研究─以愛之味公司為例http://web.ba.npic.edu.tw/ezfiles/14/1014/img/448/b18-3.pdf • MBA智庫百科 http://wiki.mbalib.com/zh-tw/CPFR

43. 參考文獻 • 選股網http://www.twstock.org/draw.php?item=%E7%87%9F%E6%94%B6%E6%88%90%E9%95%B7%E7%8E%87&cid=1217#a • 財報分析http://www.slidefinder.net/%E8%B2%A1/%E8%B2%A1%E5%A0%B1%E5%88%86%E6%9E%90%E6%9C%9F%E6%9C%AB%E5%A0%B1%E5%91%8A_%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%A5%AD_%E7%AC%AC%E4%B8%89%E7%B5%84%E5%A0%B1%E5%91%8A_%E9%90%98%E5%BB%BA%E5%9D%A4_%E8%A8%B1%E6%96%87%E8%A3%95/10879880/p4

44. The End