英國下午茶文化

1. 英國下午茶文化 班級:225 座號:25 姓名:周君諭

2. 英式下午茶文化由來 • 在英國維多利亞時代（西元1840年），貝德芙公爵夫人安娜瑪麗亞（Anna Maria）女士， 要女僕在她的起居室準備幾片烤麵包、奶油以及茶。後來，安娜女士開始邀請知心好友們在她的起居室加入她的下午茶會，伴隨著茶與精緻的點心,同享輕鬆愜意的午後時光，沒想到一時之間，在當時貴族社交圈內蔚為風尚，名媛仕女趨之若鶩；直到今天，已儼然形成一種優雅自在的下午茶文化，也成為正統的『英國紅茶文化』，這也是所謂的《維多利亞下午茶》的由來。

3. 英式午茶禮儀 一般來說，要有一套很講究茶具。比如，配備一套維多利亞古瓷杯、盤和純銀茶壺、茶匙。飲茶的時候，還要備有各式各樣的蛋糕、點心，放在三層的碟架上。在飲茶的時候，紳士在陽光下戴著墨鏡，行為穩重，舉止得體，茶具都輕拿輕放；女士則談吐優雅，舉止從容，當有人從面前經過時都要禮貌地輕輕挪動身姿，報以微笑；年長的女士在外面喝茶的時候，相互交談的聲音很小，動作輕緩。

4. 茶式及糕點 • 1. 受歡迎的英式茶種「英式早餐茶」是「印度錫蘭茶」的一種，多半佐以牛奶或是檸檬調味。 2. 「伯爵茶」是以英國首相Earl Grey命名，在紅茶茶葉中加入佛手柑油，香味特殊，廣受歡迎。 3. 「大吉嶺茶」是生長在大吉嶺的印度茶類，味道香純，多半佐以牛奶或是檸檬調味。 4. 1953年的「西蘭國王茶」是伊利沙白二世加冕時所發明的茶。 5. 「阿嵾茶」是產自印度的一種味道濃厚的茶。

5. 基本茶具 • 陶瓷茶壺、杯具組、糖罐、奶盅、七英寸個人點心盤、點心架點心盤、放茶渣的小碗，皆為白底描花瓷器；此外，茶壺加熱器、茶葉濾匙及放過濾器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及兩層或三層點心架。

6. 喝茶 • 1.喝下午茶的時間多是下午四點鐘。 2.正式下午茶，古代男性來賓則著燕尾服戴高帽及手持雨傘；女性則穿正式洋裝，且一定要戴帽子 。 • 3.茶會一般是由女主人著正式服裝親自為客人服務，非不得已才請友人或是傭人協助，以表示對來賓的尊重。 • 4.茶杯、糖罐、牛奶壺都是在客人登門前全部準備就緒。而茶壺則是在客人就座之後才端至桌上，茶杯則是必須事先溫杯。

7. 喝茶的規矩 • 1.茶杯的擺法非常重要，要將杯耳朝右，且附上茶匙，茶匙必須放在杯耳下方成四十五度角。 • 2.英式下午茶，點心是用三層點心瓷盤裝盛，最下層放三明治、餅乾等，中間層放傳統英式點心Scone，最上層則放蛋糕及水果派。食用順序是由下層往上吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。 • 3.要準備的餐點包含茶的份量是比參加人數多一人份，。正統的英式下午茶如果要加牛奶，必須先在杯中加奶再倒茶。 • 4.喝下午茶宴時宜小口慢飲，喝的時候不能發出聲音。茶點要細細品嘗，低聲細語舉止端莊，表情要大方得體，保持笑容。 • 5.喝茶時輕輕拿起茶杯，以前必須要用大拇指和食指捏住杯柄。