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奄美の食文化

奄美の食文化. 大和村立名音小学校. 奄美の食材と言ったら. さとうきび 豊富な魚介類 果物 大和村では， すもも・たんかん・車えび. 鶏飯. よもぎもち. かしゃもち. 豚の塩漬け. やぎ汁. 奄美「食の歴史」. さとうきびが有名 ( 黒糖 ). 甘い味付けの郷土料理が少ない. なぜだろう？. 砂糖の歴史. １６０９年　さつま藩に攻め込まれる。 １６１０年　直　川智さんがさとうきびを 　もって帰る。 奄美大島にさとうきび栽培が広がる。 さつま藩より自由売買禁止令 「ひとなめしたら，鞭打ち」 奄美の人たちは口にすることができなかった。.

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奄美の食文化

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Presentation Transcript

  1. 奄美の食文化 大和村立名音小学校

  2. 奄美の食材と言ったら • さとうきび • 豊富な魚介類 • 果物 大和村では， • すもも・たんかん・車えび

  3. 鶏飯

  4. よもぎもち かしゃもち

  5. 豚の塩漬け

  6. やぎ汁

  7. 奄美「食の歴史」 • さとうきびが有名(黒糖) 甘い味付けの郷土料理が少ない なぜだろう？

  8. 砂糖の歴史 • １６０９年　さつま藩に攻め込まれる。 • １６１０年　直　川智さんがさとうきびを 　もって帰る。 • 奄美大島にさとうきび栽培が広がる。 • さつま藩より自由売買禁止令 • 「ひとなめしたら，鞭打ち」 • 奄美の人たちは口にすることができなかった。

  9. 地域の人より • 最近は，おやつに黒糖をなめる。 • わざわざ甘い料理を食べる必要がない。 • おかしは甘いものがよい。

  10. 塩 なぜ塩を使う料理が多いか。 • 暑い気候であること • 冷蔵庫がなかった • きれいな海水が豊富

  11. 自分たちの生活 • 好き嫌いかもしれないが・・・・ • たまご焼きは，甘い派？辛い派？ みなさんは，どっちですか。

  12. おまけ • 奄美のさざえは違う？ 奄美のさざえ 他の地域のさざえ

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