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BIOQUÍMICA - NUTRIÇÃO. CARACTERÍSTICAS DOS ORGANISMOS VIVOS Ivanise C.S. Mota. BIOQUÍMICA. BIOQUÍMICA. Ciência que estuda as estruturas moleculares, os mecanismos e os processos químicos responsáveis pela vida. Ciência que estuda as biomoléculas constituintes dos seres vivos.
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BIOQUÍMICA - NUTRIÇÃO CARACTERÍSTICAS DOS ORGANISMOS VIVOS IvaniseC.S.Mota
BIOQUÍMICA • Ciência que estuda as estruturas moleculares, os mecanismos e os processos químicos responsáveis pela vida. • Ciência que estuda as biomoléculas constituintes dos seres vivos.
BIOQUÍMICA • Principais átomos : C, H, O, N, P, S. • Principais Moléculas: • 70% a 80% Água; • 10% a 15% Proteínas; • 2% a 3% Lipídios; • 1% Glicídios; • 1% Ácidos nucleicos; • 1% Sais Minerais
PROCESSOS PARA MANTER E PERPETUAR A VIA • 1 – SÍNTESE DE BIOMOLÉCULAS • 2 – TRANSPORTE DE ÍONS E MOLÉCULAS ATRAVÉS DE MEMBRANAS • 3 – PRODUÇÃO DE ENERGIA E MOVIMENTO • 4- REMOÇÃO DE PRODUTOS METABÓLICOS DE EXCREÇÃO E SUBSTÂNCIAS TÓXICAS
Células: a unidade básica da vida • As células são as unidades estruturais e funcionais de todos os organismos vivos
Classificação Celular • Procarióticas: Material genético não-delimitado em um envelope nuclear . • Ex. Microrganismos
Eucarióticas: Material genético organizado em cromossomos e contido em envelope nuclear. Ex.: Animais
Núcleo • Sítio da síntese de maior parte do DNA e do RNA
Retículo Endoplasmático • Membrana contínua com as membranas nuclear e plasmática : parte rugosa apresenta ribossomos ligados
Retículo Endoplasmático - Função • RER - Participa da síntese de proteínas que serão enviadas para o exterior das células. Esse tipo de retículo é muito desenvolvido em células com função secretora. Ex. Pâncreas que secretam enzimas digestivas, intestino que secretam muco e as células secretoras tipo II,nos alvéolos pulmonares,que produzem lipoproteina surfactante .
Retículo Endoplasmático - Função • REL – Participa da síntese de esteróides, fosfolipídeos e outros lipídeos. Desintoxica o organismo atuando na degradação do etanol de bebidas alcoólicas, de medicamentos como antibióticos e barbitúricos (substâncias anestésicas). É abundante em células do fígado, gônadas e pâncreas.
RIBOSSOMOS • Sintetizar fitas proteicas de RNA complementares `as já existentes e produzir enzimas. Realiza a tríade do material molecular básico da vida.
COMPLEXO DE GOLGI Sintetizar grande número de diferentes macromoléculas, modificando, classificando e empacotando para serem secretadas – exocitose. É uma central de correios onde os "pacotes" são enviados a diferentes destinos no interior da célula.
MITOCÔNDRIA • Responsável por muitos processos catabólicos fundamentais para a obtenção de energia para a célula, como a beta-oxidação de ácidos graxos, Ciclo de Krebs e a Cadeia Respiratória.
LISOSSOMOS • Degradação de partículas vindas do meio extra-celular, recicla outras organelas e componentes celulares envelhecidos. Age através da digestão intracelular controlada por proteínas, ácidos nucleicos, polissacarídeos e lipídeos.
PEROXISSOMOS • Degradar compostos tóxicos para a célula, transformando-os em compostos menos tóxicos. Os produtos a degradar sofrem ação das catalases e oxidases transformando-os em peróxido de hidrogênio.
MEMBRANA PLASMÁTICA • Define os limites da célula, separa o conteúdo intracelular do meio extracelular, seleciona as moléculas polares que possam entrar na célula (permeabilidade seletiva), permite a modificação da forma e do tamanho da célula (flexibilidade).Composição química: 60% de proteínas, 40% de lipídios (fosfolipídios), glicoproteínas, glicolipídios .
Transporte através das membranas • Transporte passivo – não envolve o consumo de energia do sistema, usa-se a energia cinética das moléculas; a movimentação dá-se a favor do gradiente de concentração. Ex: osmose, difusão simples, difusão facilitada. • Transporte ativo - envolve a utilização de energia pelo sistema - a energia utilizada é na forma ATP. Ex. Bomba de sódio e potássio.