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飲料調製

飲料調製. 班級 : 夜四技餐旅一甲 組別 : 15 指導老 師 : 葉佳聖教授 作業 ( 9 ) 創意飲料鋪 ( 洛神花茶、新鮮青草茶、木槿水果茶 ) 組員 : 9A2M0040 薛力誌 9A2M0007 劉依柔 9A2M0029 杜佳威 9A2M0010 余秉洋 9A2M0161 黃士芳 NA0B0015 張璟玟. 洛神花茶基茶. 裝 2000CC 的熱水煮滾，倒入洛神花瓣下去悶煮煮 20 分鐘熄火瀝除洛神花瓣後加入白砂糖 300g 、紅糖 200g 攪拌均勻，加入冰塊快速冷卻被用。. 過程. 悶煮 20 分.

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Presentation Transcript

  1. 飲料調製 班級:夜四技餐旅一甲 組別:15 指導老 師:葉佳聖教授 作業(9)創意飲料鋪 (洛神花茶、新鮮青草茶、木槿水果茶) 組員: 9A2M0040薛力誌 9A2M0007劉依柔 9A2M0029杜佳威 9A2M0010余秉洋 9A2M0161黃士芳 NA0B0015張璟玟

  2. 洛神花茶基茶 裝2000CC的熱水煮滾，倒入洛神花瓣下去悶煮煮20分鐘熄火瀝除洛神花瓣後加入白砂糖300g、紅糖200g攪拌均勻，加入冰塊快速冷卻被用。

  3. 過程 悶煮20分 洛神花瓣 瀝除花瓣 洛神花茶

  4. 新鮮青草茶 青草茶葉 裝4000cc的水煮滾後加入青茶葉(仙草40g、咸豐草40g、黃花蜜茶40g、桑根40g、大本七層塔40g、風如草20g、六角英、魚腥草、冰糖、薄荷20g)悶煮10分鐘熄火撈除青草茶葉分離濾淨，待冷卻即可。

  5. 過程 待滾倒入 青茶葉 悶煮10分鐘 青草茶

  6. 1.洛神蜜 雪克杯裝洛神花基茶300cc、蜂蜜、冰塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。 2.洛神梅 雪克杯裝洛神花基茶300cc、梅子3顆、熱水50cc、冰塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。 3.梅果洛神 雪克杯裝洛神花基茶300cc、梅果汁1oz、梅果4顆、果糖、冰塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。 4.愛神凍飲 雪克杯裝洛神花基茶300cc、愛玉凍0.5杯、現擠檸檬汁適量、冰塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。

  7. 5.檸檬洛神 雪克杯裝洛神花基茶300cc、現擠檸檬汁適量、果糖1oz、冰塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。 6.蘋果洛神 雪克杯裝洛神花基茶300cc、蘋果濃縮液1oz、冰塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。 木槿水果茶 取木槿(洛神花瓣)50g、鳳梨罐、蘋果、熱1500cc悶煮25分鐘煮至熟透即可加入400g白糖和檸檬之100CC調味和冰塊冷卻即可。

  8. 成品 新鮮青草茶 洛神蜜 洛神水果茶 愛神凍飲

  9. 心得 1.自己動手煮青草茶很健康、也是第一次嘗試自己動手煮的滋味，這個味道有點不太好聞好像路邊的野草一樣，雖然味道不好聞喝起來對身體超有益身體、降火~ 2.這次還有做冰霜有梅子醋和柳橙口味夏日清涼冰品，自己動手做超有趣。

  10. 柳橙冰霜 夏季冰品

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