晚餐與疾病的「不解之緣」 อาหารมื้อเย็นผูกติดกับโรคอย่างไร

1. 晚餐與疾病的「不解之緣」อาหารมื้อเย็นผูกติดกับโรคอย่างไร晚餐與疾病的「不解之緣」อาหารมื้อเย็นผูกติดกับโรคอย่างไร

3. 千萬不要以為隨便進食晚餐無關緊要，國內、外專家研究發現，很多疾病發生的原因之一，來自晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯了，小心疾病上身。 อย่าคิดว่าอาหารมื้อเย็นไม่สำคัญ งานวิจัยค้นพบว่า โรคหลายโรคมีมูลเหตุมาจากนิสัยการกินอาหารมื้อเย็นที่ไม่ถูกสุขลักษณะ จงระวังกินมื้อเย็นผิด โรคจะมาเยือน

5. 晚餐與肥胖︰90%胖子緣於晚餐吃太好、吃太多， 加上晚上活動量小、熱量消耗少，多餘 的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，肥胖就自然形成。มื้อเย็นกับโรคอ้วน ︰90%ของคนอ้วนเกิดจากมื้อเย็นกินจุกินดีเกินไป อย่าลืมว่ากลางคืนเคลื่อนไหวน้อย พลังงานสิ้นเปลืองน้อย ความร้อนส่วนเกินจะสังเคราะห์กับอินซูลินกลายเป็นไขมันจนเป็นโรคอ้วน

7. 晚餐與糖尿病︰長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島素負擔加重、加速老化，進而誘發糖尿病；並且晚餐吃太多、吃太好，造成的肥胖也是會引發糖尿病。 มื้อเย็นกับโรคเบาหวาน︰มื้อเย็นกินจุเป็นเนืองนิตย์ กระตุ้นให้เกิดการหลั่งสารอินซูลินในปริมาณมากจนทำให้เกิดโรคเบาหวาน

8. 晚餐與腸癌︰晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全被消化，在腸道細菌的作用下，產生有毒物質；加上活動量小及進入睡眠狀態中，使得腸壁蠕動慢，延長有毒物質停留在腸道內的時間，增加大腸癌發病率。มื้อเย็นกับมะเร็งในลำไส้︰ เมื่อมื้อเย็นกินจุ โปรตีนไม่อาจสลายได้หมด ทำปฏิกิริยากับแบกทีเรียกลายเป็นสารพิษ ตกค้างในลำไส้นานเกินควรอันเนื่องมาจากการบีบตัวของลำไส้เฉื่อยชาในภาวะนอนหลับ เพิ่มความเสี่ยงการเป็นมะเร็งในลำไส้

10. 晚餐與尿結石︰ 人的排鈣尖峰期在餐後的4～5小時，若晚餐 太晚吃，當排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠中，於是尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，長期下來就擴大形成結石。มื้อเย็นกับนิ่วในทางเดินปัสสาวะ︰ชั่วโมงเร่งด่วนที่ร่างกายขับแคลเซียมคือหลังอาหารมื้อเย็น 4-5 ชั่วโมง หากกินมื้อเย็นล่าช้า กว่าชั่วโมงเร่งด่วนจะมาถึง เราก็นอนหลับไปแล้ว ปัสสาวะตกค้างในทางเดินและกระเพาะปัสสาวะโดยไม่ได้ขับออกในเวลาอันควร ทำให้แคลเซียมตกตะกอนกลายเป็นผลึก นานวันเข้ากลายเป็นนิ่ว

12. 晚餐與高血脂症： 晚餐若採高蛋白、高油脂、高熱量進食方式，會刺激肝臟製造低密和極低密度脂蛋白，三酸甘油酯也容易上升，造成高血脂症。มื้อเย็นกับไขมันในเลือด︰มื้อเย็นหากกินอาหารประเภทไขมันสูง โปรตีนสูงและพลังงานความร้อนสูง ตับจะผลิตโปรตีนไขมันความหนา แน่นต่ำ ทำให้ไตรกลีเซอไรด์เพิ่มสูงจนกลายเป็นโรคไขมันในเลือดสูง

13. ภาพหน้าตัด เส้นเลือดปรกติ ไขมันเกาะติดผนังภายในเส้นเลือด เส้นเลือดตีบตัน เป็นอุปสรรคต่อการไหลเวียนของเลือด ผนังภายในเส้นเลือดเปราะบาง เสี่ยงต่อการแตกขาด ภาพหน้าตัดเส้นเลือดใหญ่

14. 晚餐與高血壓：晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起細小動脈更收縮，外周血管阻力增高，容易讓血壓猛然上升，也加速全身小動脈的硬化。มื้อเย็นกับความดันโลหิตสูง︰หากมื้อเย็นหนักไปทางอาหารคาว ไขมันเลือดจะเกาะติดผนังเส้นเลือดเนื่องจากเลือดไหลเวียนช้าลงขณะนอนหลับ ทำให้เส้นเลือดตีบตันและแข็งตัว เกิดเป็นโรคความดันโลหิตสูง

16. 晚餐與動脈硬化與心臟病：晚餐的飲食若偏高油脂、高熱量可引起膽固醇增高，並在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈硬化和心臟病的一大原因。此外，動脈硬化形成的另一主因，是鈣質沉積在血管內，因此晚餐的盛食、美食、飽食及太晚吃晚飯都是引發心血管疾病的其中原因。มื้อเย็นกับโรคหัวใจและเส้นเลือดแดงแข็งตัว︰ไขมันและแคโลรีสูงในอาหารมื้อเย็นจะทำให้โคเลสเตอรอลสูงและสะสมในผนังเส้นเลือด เป็นมูลเหตุสำคัญของโรคหัวใจและเส้นเลือดแดงแข็งตัวนอกจากนั้น แคลเซียมสะสมในเส้นเลือดก็เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เส้นเลือดแดงแข็งตัวเช่นกัน ฉะนั้น มื้อเย็นไม่ควรกินจุกินดีและกินดึก

17. เส้นเลือดตีบตัน เส้นเลือดปรกติ กระบวนกาเปลี่ยนแปลง

18. 晚餐與脂肪肝： 晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉化，造成脂肪肝。มื้อเย็นกับไขมันในตับ︰มื้อเย็นกินจุกินดีเกินไปทำให้น้ำตาลในเลือดและกรดไขมันมีความเข้มข้นสูงและสังเคราะห์เป็นไขมันโดยเร็ว ทำให้ตับเป็นไขมัน

20. 晚餐與急性胰腺炎： 晚餐若暴飲暴食，加上飲酒，容易誘發急性胰臟炎，甚至使人在睡眠中休克、猝死。มื้อเย็นกับตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน︰ มื้อเย็นกินจุกินดีเกินไป ทั้งดื่มเหล้าด้วย จะล่อแหลมต่อการเป็นตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน อาจช้อกถึงตายขณะนอนหลับ

21. 晚餐與腦部退化：若長期晚餐吃太飽，睡覺時胃腸及附近的的肝、膽、胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，並且腦部的血液供應也會不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦部老化。青壯年時期經常飽 食的美食家，在年老後有五分之一機率會罹患失智症。มื้อเย็นกับโรคสมองเสื่อม︰ มื้อเย็นกินจุเป็นเนืองนิตย์ สมองไม่ได้พักผ่อนขณะนอนหลับ เนื่องจากอวัยวะต่างๆ เช่น กระเพาะ ลำไส้ ตับ ดี ตับอ่อนยังทำงานอยู่ เลือดเลี้ยงสมองไม่เพียงพอ กระทบกระเทือนระบบเมตาบอลิซึมในเซลล์สมอง ทำให้สมองเสื่อม เมื่ออายุแก่ตัว มีโอกาสเป็นโรค อัลไซเมอร์หนึ่งในห้า

23. 晚餐與睡眠品質︰ 晚餐的盛食、飽食，必然造成胃腸、肝、膽、胰臟在睡眠時仍不斷工作且傳訊息給大腦，使大腦處於興奮狀態中，造成多夢、失眠等，長期下來還會引發神經衰弱等疾病。มื้อเย็นกับคุณภาพการนอน︰มื้อเย็นกินจุกินดีเกินไป อวัยวะต่างๆ เช่น กระเพาะ ลำไส้ ตับ ดี ตับอ่อน จะทำงานต่อเนื่องขณะนอนหลับและส่องสัญญาณให้สมอง ทำให้สมองอยู่ในภาวะตื่นเต้น นอนไม่หลับหรือฝันบ่อย นอนวันเข้าจะกลายเป็นโรคประสาท

25. 吃好晚餐, 向健康看齊做完晚餐的上述多項檢視後，應該明白自己與家人的晚餐習慣健不健康？罹患疾病的風險高不高？啟新診所醫學健康促進中心營養師建議下列5個健康吃晚餐的方法，讓你的晚餐吃得更健康。มื้อเย็นกินอย่างไรจึงจะเหมาะสม เมื่อพิจารณาจากสาเหตุข้างต้นแล้ว น่าจะเข้าใจดีว่า นิสัยการกินมื้อเย็นของคุณถูกสุขลักษณะหรือไม่ เสี่ยงต่อการเป็นโรคหรือไม่ นักโภชนาการเสนอแนะแนวทางกินมื้อเย็น 5 ประการดังนี้

26. 1.晚餐吃少、定量為好、不暴飲暴食。2.晚餐時間在6～7點最有益健康。3.晚餐要多吃素食，少吃葷食。4.晚上少吃高油、高脂肪、高熱量、 高鈣、脹氣食物。5.發育中的孩子可以適當的多加一餐. 1. มื้อเย็นกินน้อย กำหนดปริมาณพอเหมาะ2. มื้อเย็นควรกินระหว่างเวลา 18.00-19.00 น.3. ควรเน้นอาหารเจ ลดเนื้อสัตว์4. ลดอาหารเลี่ยนมัน ไขมันสูง แคโลรีสูง แคลเซียมสูงและอาหารป่องพอง5. เด็กที่กำลังเติบโตอาจเพิ่มปริมาณตามความเหมาะสม

27. 膽固醇與三酸甘油脂過高都是“吃”出來的問題，持之以恆攝取燕麥、洋蔥、蘋果、鮭魚等食物就可達到降低膽固醇效果。根據捐血中心的分析，台灣人的血幾乎都「太油」了，膽固醇與三酸甘油脂過高更是中年人最普遍的問題，對健康將是一大隱憂。โคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์สูงเกินเป็นเพราะกินอาหารผิดวิธีหากเน้นอาหารประเภทข้าวโอ๊ต หัวหอมใหญ่ แอปเปิล ปลาแซลมอน เป็นประจำ จะทำให้โคเลสเตอรอลลดลงได้ จากการวิเคราะห์ของศูนย์รับบริจาคโลหิต ค้นพบว่าชาวไต้หวันมีเลือดที่“มัน”เกินไป โคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์สูงเกินเป็นปัญหาทั่วไปของผู้สูงอายุและมัชฌิมวัยซึ่งนาเป็นห่วงต่อสุขภาพ

28. 陽明醫學大學傳統醫學研究所兼任助理教授呂萬安醫師指出，其實，用飲食的自然方法，就可以安全降低血中膽固醇及三酸甘油脂。他建議徹底改掉不當的飲食習慣，同時多攝取以下九類能降低膽固醇的食物，短期內即可看到效果。 ผศ.นพ.ลือว่านอัน แห่งสถาบันวิจัยเวชศาสตร์ทางเลือก มหา วิทยาลัยหยังหมิง ไต้หวัน กล่าวว่า การลดโคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์โดยใช้วิธีโภชนาการบำบัด ก็จะได้ผลดีและปลอดภัย เขาแนะนำให้ปรับนิสัยการกินอาหารที่ไม่ถูกต้อง โดยเน้นการบริโภคอาหาร 9 ประเภทดังที่จะกล่าวต่อไป ซึ่งจะเห็นผลในระยะสั้นสำหรับการลดโคเลสเตอรอล

29. 1.早餐吃一碗燕麥粥每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續8星期就可使血中壞的膽固醇濃度降低10％，好的膽固醇上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收，因而達到降低血中脂肪及膽固醇的效果。1. มื้อเช้าโจ๊กข้าวโอ๊ต 1 ชามกินติดต่อกันเพียง 8 สัปดาห์ก็สามารถลดความเข้มข้นของโคเลสเตอรอลเลวในโลหิต 10％และเพิ่มโคเลสเตอรอลดีให้สูงขึ้น ข้าวโอ๊ตมีเส้นใยอาหารทั้งที่ละลายได้และไม่ละลาย สามารถลดการดูดซึมโคเลสเตอรอลและไขมันภายในกระเพาะและลำไส้

31. 2.中餐吃半碗豆類豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及膽固醇的食物，每天只要吃半碗豆類，可以在8周時間內使血中壞的膽固醇濃度降低20％。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的物質要屬豆類中的可溶性及不可溶性纖維。2. มื้อกลางวันถั่วครึ่งชาม ถั่วเป็นอาหารราคาถูก กินติดต่อกันเพียง 8 สัปดาห์ก็สามารถลดความเข้มข้นของโคเลสเตอรอลเลวในโลหิต 20％ถั่วมีเส้นใยอาหารทั้งที่ละลายได้และไม่ละลาย เป็นส่วนประกอบสำคัญในการลดการดูดซึมโคเลสเตอรอล

33. 3.晚餐吃三瓣大蒜每天吃3瓣大蒜，持續8周就能使血中壞的 膽固醇濃度下降10％。大蒜不論是生吃或熟吃，在降膽固醇效果上都非常的好，大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成，而達到降膽固醇的功效。3. มื้อเย็น กระเทียม 3 กลีบกินติดต่อกันเพียง 8 สัปดาห์ก็สามารถลดความเข้มข้นของโคเลส- เตอรอลเลวในโลหิต 10％กินได้ทั้งสดดิบหรือปรุงสุก ล้วนได้ผลดีมาก กระเทียมมีสารประกอบกำมะถัน สามารถยับยั้งกระบวนการสังเคราะห์โคเลสเตอรอลในตับ ส่งผลให้โคเลสเตอรอลลดน้อยลง

35. 4.每天吃半個洋蔥　洋蔥是價廉物美的保健食品，每天只要吃半個生洋蔥持續8星期，就能使血中的好膽固醇濃度增加20％，並降低血中膽固醇及三酸甘油脂。洋蔥以吃生效果較好，煮得越久降膽固醇的效果就越差。4. หัวหอมใหญ่วันละครึ่งหัว หัวหอมใหญ่เป็นอาหารสุขภาพราคาถูก กินติดต่อกันเพียง 8 สัปดาห์ก็สามารถเพิ่มความเข้มข้นของโคเลสเตอรอลดีในโลหิต 20％และลดโคเลสเตอรอลเลวและไตรกลีเซอไรด์ หัวหอมใหญ่ควรบริโภคสดดิบ หากปรุงสุกจะลดสรรพคุณลง

37. 5.以橄欖油做為食用油　 　橄欖油可讓血中壞膽固醇下降，也會讓好膽固醇上升，能對心血管系統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳，以高溫加熱抽取的橄欖油，則易使油質變性致癌。5. ปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกน้ำมันมะกอกสามารถลดโคเลสเตอรอลเลวและเพิ่มโคเลสเตอรอลดีให้สูงขึ้น ปกป้องการไหลเวียนของโลหิตในหัวใจ ควรเลือกใช้น้ำมันมะกอกที่สกัดในอุณหภูมิต่ำ ถ้าสกัดด้วยความร้อนสูง จะทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง

39. 6.每天吃酪梨或蘋果一個酪梨中所含的脂肪是單一不飽和脂肪酸，因此對人體非常有益處。蘋果含有豐富的果膠，有降膽固醇的功效。6. สาลี่เขียวหรือแอปเปิลวันละผลไขมันในสาลี่เขียวเป็นกรดไขมันชนิดเชิงเดี่ยวไม่อิ่มตัว มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ส่วนยางในแอปเปิลมีสรรพคุณลดโคเลสเตอรอล

41. 7.每周吃二次清蒸鮭魚鮭魚含0mega3脂肪酸的量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸變質，所以最健康的吃法是清蒸。3兩鮭魚以清蒸方式每周吃2次， 經過8周可讓體內的好膽固醇上升10％。吃鮭魚也可以讓血中的三酸甘油脂下降。7. ปลาแซลมอนนึ่งสัปดาห์ละ 2 ครั้งปลาแซลมอนมี 0mega3ในปริมาณสูง หากปรุงด้วยวิธีย่างหรือทอดจะเสี่ยมคุณภาพ ฉะนั้น ปรุงด้วยวิธีนึ่งจะดีที่สุด บริโภคสัปดาห์ละ 2 ครั้ง ติดต่อกันเพียง 8 สัปดาห์ก็สามารถเพิ่มโคเลสเตอรอลดีให้สูงขึ้น 10％และลดไตรกลีเซอไรด์ลงด้วย

43. 8.每星期喝一碗薑湯　 　將曬乾的薑磨成粉沖熱水喝下，薑中的成分「生薑醇」及「薑烯酚」可使高血脂病患中三酸甘油脂的濃度下降27％， 而且使壞膽固醇的濃度下降了33％。8. น้ำขิงร้อนๆ สัปดาห์ละถ้วยขิงตากแห้งบดเป็นผงชงน้ำร้อนดื่มสัปดาห์ละถ้วย มีสรรพคุณลดโคเลสเตอรอลเลวและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด

45. 9.添加紅麴於菜餚中紅麴是古老中國的偉大發明，除了用作調味料和釀酒外，它還有降低膽固醇的醫療作用。科學家發現紅麴菌的成分Monacolin可抑制膽固醇的合成，更進一步發現其抑制膽固醇的合成的機轉。9. ใช้ส่าเหล้าแดงปรุงรสอาหาร ส่าเหล้าแดงนอกจากใช้หมักเหล้าแล้ว ยังใช้ปรุงรสอาหารได้ นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่า สาร Monacolinในส่าเหล้าแดงสามารถยับยั้งกระบวนการสังเคราะห์ของโคเลสเตอรอล

47. 放~輕~鬆 ปล่อย วาง ผ่อนคลาย 現在時間ขณะนี้เวลา 1530 โปรดพักสักครู่休息一下 Click here To repeat