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連鎖加盟 商品策略與配送. 課程大綱. 第一節 連鎖業的商品規劃 第二節 連鎖業的商品來源 第三節 新商品的開發 第四節 連鎖業滯銷品的下架 第五節 受控採購下的供貨策略 第六節 自由採購的供貨管理 第七節 連鎖業物流的種類 第八節 連鎖業的物流特性 第九節 連鎖業的物流步驟 第十節 連鎖店的物流管理重點. 第一節 連鎖業的商品規劃. 一、確定商品定位 二、規劃商品組合 三、訂定商品價格 1. 同業的競爭 2. 顧客的心理 3. 作業技巧的安排. 第二節 連鎖業的商品來源.
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課程大綱 • 第一節 連鎖業的商品規劃 • 第二節 連鎖業的商品來源 • 第三節 新商品的開發 • 第四節 連鎖業滯銷品的下架 • 第五節 受控採購下的供貨策略 • 第六節 自由採購的供貨管理 • 第七節 連鎖業物流的種類 • 第八節 連鎖業的物流特性 • 第九節 連鎖業的物流步驟 • 第十節 連鎖店的物流管理重點
第一節 連鎖業的商品規劃 • 一、確定商品定位 • 二、規劃商品組合 • 三、訂定商品價格1.同業的競爭2.顧客的心理3.作業技巧的安排
第二節 連鎖業的商品來源 • 一、外購商品1.商品開發2.商品採購(1)品質至上(2)降低成本 • 二、自製商品
第三節 新商品的開發 • 適時的進行新商品引進與滯銷品淘汰，做商品組合不斷的良性徧環，以維持並增強商品競爭力，是連鎖業者經營成功的重要因素之一。 • 一、新商品的定義：目前門市尚未陳列或販售者，而在市場上已流通者，都可稱為新商品。 • 二、新商品引進的來源1.供貨廠商2.門市銷售人員3.競爭者4.專業報章雜誌與期刊5.消費者 • 三、商品存貨的有效控制
第四節 連鎖業滯銷品的下架 • 一、滯銷品嚴重影響利潤 • 二、為什麼會出現「滯銷商品」？1.批發依存關係造成滯銷商品2.採購預測失誤，造成商品滯銷3.採購作業失誤，造成商品滯銷4.商品需求突然萎縮，造成商品滯銷 • 三、滯銷商品的定義1.現有商品因持續銷售不佳而必須淘鈦2.市場上已推出新替代品且廠商也將停止生產者3.新商品引進失敗而成為滯品者 • 四、找出滯銷商品 • 五、滯銷商品的改善1.將滯銷商品逐出賣場2.加強陳列促銷此類滯銷商品3.獲化跟催銷售狀況4.維持適當之庫存 • 六、滯銷品淘汰方式1.進貨前2.進貨後3.善後處理
圖7-1 新商品開發整體流程 供貨 廠商 門市銷 售人員 競爭者 報章雜 誌期刊 消費者 採購部門 新商品引進的來源 新商品引進企劃與分析 新商品試賣成果檢討 新商品販賣成果檢討 滯銷品 正常品 成功 失敗
第五節 受控採購下的供貨策略 • 一、受控供貨1.直接從連鎖總部進貨2.向指定的供應商品採購 • 二、受控供貨下的供貨管理1.訂貨作業管理(1)訂貨模式(2)訂貨流程與相關表單(3)注意事項(訂貨需求、配送中心、時間、EOS系統)2.進貨作業管理(1)進貨模式(2)進貨流程
圖7-2 加盟店訂貨作業在特許經營物流系統位置圖7-2 加盟店訂貨作業在特許經營物流系統位置 供應商 供應商信息中心 EOX訂單 配送中心 總部信息中心 中轉站 VAN 特許總部 加盟店 POS前臺 POS後臺 消費者 資訊流
圖7-3 加盟訂貨流程 加盟店 總部 配送中心 貨品需求單 貨品需求單 貨品需求單 貨品需求單 貨品需求單 貨品需求單 貨品需求單 貨品需求單
圖7-4 進貨模式 配送中心 加盟店收貨 入庫處理 出庫上架
圖7-5 進貨流程 配送中心 加盟店 送貨單 送貨單 核對訂貨記錄 品項品質檢查 核對訂貨記錄 入庫單 入庫 出庫單 出庫上架
第六節 自由採購的供貨管理 • 所有的央鎖總部，無論規模大小，都要求在他們的品牌下銷售的商品保持一致；商品的標準的規格是控制其一致性的關鍵所在。 • 連鎖總部確定商品的標準和規格，也就是說，他們告訴自己的受許人(加盟總部)購買那種和什麼質量的商品。 • 商品的採購同銷售一樣，有很大學問，沒有好的商品，銷售也就無從談起。通過商品採購，適銷的商，商品週轉快，資金積壓少，商品銷售才會充滿活力；反之，商品採購得不好，不能組織適銷對路的商品，商品週轉就慢，資金積壓就多。
第七節 連鎖業物流的種類 • 一、連鎖企業自己所擁有的配送中心 • 二、聯合型的配送中心
第八節 連鎖業的物流特性 • 一 、少量多樣化 • 二、物流週期時間短 • 三、降低成本
第九節 連鎖業的物流步驟 • 一、訂購 • 二、倉儲 • 三、撿貨 • 四、配送
第十節 連鎖店的物流管理重點 • 一、訂購制度 • 二、進貨制度 • 三、返品作業制度 • 四、報廢作業制度 • 五、捒貨作業管理 • 六、交貨裝運規定 • 七、緊急配送作業 • 八、配送路線規劃 • 九、空籃回收 • 十、庫存管理
