膳食营养对于儿童生长发育的重要性文新街道社区卫生服务中心岳鸿

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美好的未来由健康开始…

1、幼儿（1-2岁）营养与膳食 2、学龄前儿童（3-6岁）营养与膳食 2014/9/4 3

幼儿期生长发育特点（1-2岁）(一)体格发育1．体重1岁后增长速度减慢，全年增加2.5-3.0kg，至2岁时体重约12kg，为出生时的4倍。幼儿期生长发育特点（1-2岁）(一)体格发育1．体重1岁后增长速度减慢，全年增加2.5-3.0kg，至2岁时体重约12kg，为出生时的4倍。 2014/9/4 4

2．身长 幼儿期身长增长的速度减慢，1-2岁全年增加约l0cm，2-3岁全年增加约5-7cm，因此，3岁时身长约为96cm。 2014/9/4 5

（二)消化系统发育2岁时共出18-20颗牙，全部20颗乳牙出齐应不迟于2.5岁。到2岁半时乳牙仍未出齐属于异常，如克汀病、佝偻病、营养不良等患儿出牙较晚。2岁内乳牙数的计算：乳牙数=月龄 - 6。 2014/9/4 6

学龄前儿童生长发育特点（3-6岁）此期体重增长约5.5kg(年增长2kg)，身高增长约21cm(年增长约5cm)。2岁-青春前期体重、身高增长的粗略估计公式为，体重(kg)=年龄×2+7(或8)；身高(cm)=年龄× 7+70。 2014/9/4 7

脑及神经系统发育特点 新生儿脑重370g已达成人脑重的25％， 1岁时达900g，为成人脑重的60％， 4-6岁时，脑组织进一步发育，达成人脑重的86％-90％。 2014/9/4 8

消化功能发育特点3岁儿童20颗乳牙已出齐。6岁时第一颗恒牙可能萌出。但咀嚼能力仅达到成人的40％。消化功能发育特点3岁儿童20颗乳牙已出齐。6岁时第一颗恒牙可能萌出。但咀嚼能力仅达到成人的40％。 2014/9/4 9

营养是儿童健康成长的基础

二、幼儿的营养需要和膳食营养素参考摄入量由于幼儿仍处于生长发育的旺盛时期，对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他各营养素的需要量相对高于成人。二、幼儿的营养需要和膳食营养素参考摄入量由于幼儿仍处于生长发育的旺盛时期，对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他各营养素的需要量相对高于成人。 2014/9/4 11

均衡营养——膳食宝塔

(一)宏量营养素1．蛋白质：幼儿蛋白质推荐摄入量为35g-45g。 学龄前儿童蛋白质参考推荐入量为45-60g／d蛋白质供能占膳食总能量的14％-15％，其中来源于动物性食物的优质蛋白质应占50％ 2014/9/4 14

富含蛋白质的食物 动物性食品和豆制品

如肉类、鱼类、禽类含蛋白质约15％—20％，鲜奶约3％，奶粉20％—28％；蛋类11％—14％；干豆类20％-40％；谷类6％-10％；硬果类15％—30％。如肉类、鱼类、禽类含蛋白质约15％—20％，鲜奶约3％，奶粉20％—28％；蛋类11％—14％；干豆类20％-40％；谷类6％-10％；硬果类15％—30％。富含蛋白质的食物 2014/9/4 16

富含蛋白质的食物 • 举例：1个鸡蛋，约提供6.5g蛋白质，300ml牛奶，约提供9g蛋白质，lOOg鱼或鸡或瘦肉可提供约17g蛋白质。其余蛋白质可由植物性食物谷类、豆类等提供。

2．脂肪幼儿，由脂肪提供的能量在30％-35％为宜，幼儿膳食中含有适量的脂肪也有助于增加食欲。学龄前儿童每日每千克体重需总脂肪约4-6g,20-25%。2．脂肪幼儿，由脂肪提供的能量在30％-35％为宜，幼儿膳食中含有适量的脂肪也有助于增加食欲。学龄前儿童每日每千克体重需总脂肪约4-6g,20-25%。 2014/9/4 18

富含脂肪的食物

3.碳水化合物 谷类所含有的丰富碳水化合物是儿童能量的主要来源。如大米、面粉、红豆、绿豆等各种豆类。每日每公斤体重约需碳水化合物15g，约为总能量的50％—60％。 2014/9/4 20

（二）矿物质 钙膳食中钙吸收率仅有35％。 1-3岁钙AI（适宜摄入量）为600mg/d。 4-6岁钙AI（适宜摄入量）为800mg／d.

钙缺乏

含钙丰富的食物 • 奶和奶制品 • 连骨壳一起吃的小鱼小虾、海带 • 豆类（大豆、黑豆） • 绿色蔬菜 • 芝麻

铁儿童（1-10岁）铁的AI为12mg／d，UL为30mg／d。膳食中良好的食物来源是动物的肝脏、血、瘦肉。膳食中丰富的维生素C可促进铁的吸收。铁儿童（1-10岁）铁的AI为12mg／d，UL为30mg／d。膳食中良好的食物来源是动物的肝脏、血、瘦肉。膳食中丰富的维生素C可促进铁的吸收。 2014/9/4 24

铁缺乏

含铁丰富的食物 • 动物肝脏、全血 • 瘦肉、鱼类 • 大豆 • 黑木耳

锌幼儿锌的RNI为9.O mg／d。学龄前儿童锌RNI为12mg／d 2014/9/4 27

含锌丰富的食物

锌缺乏

碘幼儿碘的RNI为50μg／d。学龄前儿童碘的RNI为50μg／d，UL是800μg／d。碘幼儿碘的RNI为50μg／d。学龄前儿童碘的RNI为50μg／d，UL是800μg／d。 2014/9/4 30

含碘丰富的食物

（三）维生素(1)维生素A：1-3岁幼儿每日维生素A的AI为500微克视黄醇当量。由于维生素A可在肝内蓄积，过量时可出现中毒，不可盲目给小儿服用。（三）维生素(1)维生素A：1-3岁幼儿每日维生素A的AI为500微克视黄醇当量。由于维生素A可在肝内蓄积，过量时可出现中毒，不可盲目给小儿服用。 2014/9/4 32

含维生素A丰富的食物

(2)维生素D：维生素D的膳食来源较少，主要来源是户外活动由紫外线照射皮肤，使7-脱氢胆固醇转变成维生素D。我国的RNI为10微克／d，幼儿也可适量补充含维生素D的鱼肝油。(2)维生素D：维生素D的膳食来源较少，主要来源是户外活动由紫外线照射皮肤，使7-脱氢胆固醇转变成维生素D。我国的RNI为10微克／d，幼儿也可适量补充含维生素D的鱼肝油。 2014/9/4 34

含维生素D丰富的食物

3．维生素C维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果，尤其是鲜枣类、柑橘类水果和有色蔬菜，如柿子椒、油菜、韭菜、白菜、菜花等。3岁为60mg／d，4-6岁为70mg／d.3．维生素C维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果，尤其是鲜枣类、柑橘类水果和有色蔬菜，如柿子椒、油菜、韭菜、白菜、菜花等。3岁为60mg／d，4-6岁为70mg／d. 2014/9/4 36

不吃牛奶！ 不吃鸡蛋！不吃鱼！均衡营养——良好的饮食习惯 • 早餐要吃好 • 不偏食、挑食 • 少吃零食 • 少吃快餐 • 不要边吃边玩

祝愿小朋友们健康、快乐！

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