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  1. LATINFOODS Tabla de Composición de Alimentos de América Latina Un esfuerzo regional hecho realidad Saturnino de Pablo LATINFOODS/INTA Mesa Redonda FAO/SLAN/LATINFOODS Acapulco, México 10 de noviembre de 2003

  2. INFOODS • CENTROS DE DATOSREGIONALES • LATINFOODS 1984 3 Centros Subregionales • EUROFOODS 1984 • NORAMFOODS 1994 • ASEANFOODS 1985 • AFROFOODS 1994 6 Centros Subregionales • ARABFOODS • GULFOODS 1995 • MASIAFOODS 1994 • CARIBBEANFOODS 1996

  3. LATINFOODS RED DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS DE AMÉRICA LATINA 1984SLAN Brasilia Coordinador/ Presidente 1984 - 1997 Dr. Ricardo Bressani, INCAP Formación de capítulos nacionales tales como: ARGENFOODS VENEZUELANFOODS BRASILFOODS CHILEFOODS

  4. “FAO/UNU Discussions on Food Composition Data for Developing Countries” (Tunez, 1994) Participación de la FAO Creación de Centros Subregionales

  5. ORGANIZACIÓN DE LATINFOODS EJECUTIVO COMITÉ Presidente Vicepresidente Representantes Geográficos (3) Comité Asesor Comités Técnicos Centros Subregionales Capítulos Nacionales (19) CAPFOODS MEXCARIBEFOODS SAFOODS

  6. LATINFOODS LATINFOODS 2001 - 2003 Simposio FAO/SLAN/LATINFOODS, B. Aires 2000 COMITÉ EJECUTIVO Presidente Saturnino de PabloChile Vicepresidenta Elizabete WenzelBrasil 3 Representantes Geográficos Representantes Geográficos México y el Caribe Alvaro GarcíaCuba América Central y Panamá Adriana BlancoCosta Rica América del Sur Lilia MassonChile

  7. CENTROS SUBREGIONALES DE LATINFOODS CAPFOODS Región: América Central y Panamá Sede: INCAP

  8. CENTROS SUBREGIONALES DE LATINFOODS MEXCARIBEFOODS Región:México y el Caribe Sede:INN/U.Morelos

  9. CENTROS SUBREGIONALES DE LATINFOODS SAFOODS Región:América del Sur Sede:INTA Volver a mapasHome Volver Volver Volver Volver Volver Volver Volver Volver Volver Volver Volver Volver Volver Volver Volver Volver Volver Volver Volver Volver Volver Volver Volver Volver Volver Volver

  10. Taller Regional FAO-UNU/INFOODS • “ PRODUCCIÓN Y MANEJO DE DATOS DE • COMPOSICIÓN QUÍMICA DE ALIMENTOS” • 23 profesionales de América del Sur y México • Expertos de: FAO, INFOODS, • USDA, LATINFOODS, • NESTLE, ROCHE

  11. Taller “ PRODUCCIÓN Y MANEJO DE DATOS DE • COMPOSICIÓN QUÍMICA DE ALIMENTOS” PRODUCTOS/ACUERDOS • 1. BASE DE DATOS REGIONAL • Compilación - datos propios • - documentados • - identificadores (tagnames) • de INFOODS • Formato - 23 componentes/nutrientes • - 15 grupos o categorías

  12. ARCHIVOS NAME – Identificación/Descripción

  13. ARCHIVOS DATA 1 – Valores Promedio Tagnames de INFOODS <WATER> <PROCNT> <XN> <ASH> <FAT> <FIBTG> <CHOCDF> <CHOAVL> <ENERC> <FASAT> <FAMS> <FAPU> <CHOLE> <NA> <K> <CA> <P> <FE> <ZN> <VITA> <CARTBEQ> <THIA> RIBF> <NIA><VITC>

  14. ARCHIVOS DATA 2 – Documentación

  15. Grupos de Alimentos

  16. LATINFOODS Primera Edición de Base de Datos Datos de: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Costa Rica, Colombia, Ecuador, México, Perú, Uruguay y Venezuela En total:4358 ítemes alimentarios

  17. LATINFOODS Actualización de Base de Datos Regional 4358 4961 ítemes alimentarios Datos actualizados: Argentina, Brasil, Chile y Uruguay Nuevos datos: Cuba, República Dominicana y Honduras En total:14 países

  18. Base de datos / Tabla Regional 17.8 % 4.961ítemes alimentarios

  19. ANÁLISIS de DATOS FALTANTES Contribuye a DEFINIR las PRIORIDADES de ANÁLISISyENTRENAMIENTO aNIVEL NACIONALyREGIONAL

  20. ANÁLISIS de DATOS FALTANTES Estimación focalizada Componentes importantes en Grupos Específicos Fibra Dietética A b-caroteno B,C Colesterol E,F,G,J Zinc E, F SAFA/MUFA/PUFA D,E,F,G,J,P,Q,R,S

  21. LATINFOODS LATINFOODS Tabla de Composición de Alimentos de América Latina Versión en Internet en el sitio web de la Oficna regional de la FAO: http://www.rlc.fao.org/bases/alimento/default.htm

  22. LATINFOODS LATINFOODS Tabla/Base de Datos Regional VersiónCD - Fácil acceso a todos los datos - No depende de acceso a Internet - Auto instalable - Transferencia completa al computador

  23. Base de datos