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解剖基础知识 申林惠
家禽解剖学主要是研究鸡、鸭、鹅等机体各器官的形态、位置和结构特征的科学。 它既是动物医学、动物科学专业的重要专业基础课，也是在动物医学、动物科学科研中必不可少的基础知识。 家禽属于脊椎动物的鸟纲，因适应飞翔时的生理功能，在漫长的进化过程中形成了自身结构的一系列特征。由于人类的长期饲养和驯化，家禽中除了鸽外已失去了飞翔能力，但身体结构仍保留鸟类特征。家禽的机体结构和家畜的结构有相似之处，但由于禽类保留着较多的爬行动物的结构特征，同时因生活方式、生理习性等与家畜有很多不同，因此，只有全面地熟悉家禽的解剖特征，才能较深入地了解家禽的各种生理机能，掌握科学的饲养管理方法以及进一步理解疾病发生时所产生的各种病理变化。
细胞和基本组织 • 运动系统 • 被皮系统 • 内脏系统 • 消化系统 • 呼吸系统 • 泌尿系统 • 生殖系统 • 心血管系统 • 淋巴系统 • 内分泌系统、神经系统、感觉器官
家禽由鸟类驯化而来。除外已失去飞行能力，但身体构造和生理功能仍与鸟类无多大改变。家禽由鸟类驯化而来。除外已失去飞行能力，但身体构造和生理功能仍与鸟类无多大改变。 • 家禽体型一般较短而深，水禽则稍长而似船形。头能灵活运动。前肢变为翼，后肢与躯干形成坚固的连接和关节，有利于跳跃、行走和划水等
一、运动系统 • 禽体的运动系统由骨骼和所附着的肌肉构成，体表覆盖物为皮肤及其衍生物羽。 • 1 骨骼骨骼的构造特征和功能 • 骨骼是构成身体的支架，供肌肉附着，保护内脏器官，制造血细胞。鸡、鸭、鹅从鸟类进化而来，因此骨骼具有适于飞翔的特征轻便而坚固。它们的许多长骨骨髓为空气所取代，形成含气骨。在幼年，几乎所有骨内都含有骨髓，而到成年，除翼和后肢的一部分骨外，大都被与外界间接相通的气腔所代替，成为含气骨。 • 同时，它们的骨骼又含有丰富的钙盐，属密质骨。这样既使骨骼质量减轻，又使骨骼保持原有形态。鸡、鸭、鹅骨骼的第二个特征是许多骨愈合成一整体，如颅肯、腰荐骨和骨盆带等，构成整体坚固性。
家禽的骨骼可以划分为头骨、躯干骨、前肢骨(又叫翼部骨骼)和后肢骨4部分。家禽的骨骼可以划分为头骨、躯干骨、前肢骨(又叫翼部骨骼)和后肢骨4部分。
(一) 头部骨骼 家禽的头骨也包括颅骨和面骨两部分。其颅骨在早期已愈合为一体，面骨较轻，无齿。上颌各骨联合形成上喙的支架，与颅骨间有活动性。而下颌骨形成下喙的基础。下颌骨与颞骨之间有特殊的方骨，它通过翼骨、腭骨以及颧弓与上喙相连。当开张或闭合口腔时，可同时升、降上喙，以使口腔开张更大。
二) 躯干骨 躯干骨包括椎骨、肋骨和胸骨。 椎骨分为颈椎、胸椎、腰荐椎和尾椎。颈椎的数目多(鸡13—14枚，鸭14～15枚，鹅17～18枚)，椎体长。胸椎(鸡7枚，鸭、鹅各9枚)大部愈合一起。腰荐椎(11一14节)愈合成一块，称综荐骨。尾椎(鸡5~6枚，鸭、鹅各7枚)末端的部分愈合成尾综骨。 肋骨的对数与胸椎的数目一致。除第1、第2对肋骨外，其余肋骨均分为与胸椎相连的椎肋和与胸骨相接的胸肋。大部分椎肋还具有钩突，连于后一肋骨，以加固胸廓。 胸骨发达，背面凹，腹面正中有突出的胸骨嵴其大小与胸肌的发达程度有关。
(三) 前肢骨 家禽前肢的肩带骨包括肩胛骨、乌喙骨和锁骨。游离部骨由肱骨、前臂骨(桡骨、尺骨)和前脚骨组成。家禽的肱骨近端有一气孔，通锁骨间气囊，故为含气骨。尺骨比较发达。前脚部的腕骨只有两块。掌骨有第2、第3、第4掌骨3块。第3、第4掌骨较大，两端愈合。指有第2、第3、第4各指，第2、第3指有两个指节，第4指仅有1个指节。鸭、鹅第3指有3个指节骨，第4指有2个指节骨。
(四) 后肢骨 家禽后肢骨比较发达。盆带骨也包括髂骨、坐骨和耻骨。耻骨细长。骨盆底开放，利于雌禽产卵。游离部骨由股骨、膝盖骨、小腿骨(包括胫骨和腓骨)和后脚骨组成。后脚骨包括跗跖骨和趾骨。家禽的跗骨不独立存在，它分别与胫骨和跖骨相愈合。公鸡跖骨上有发达的距突。趾有4个，第1趾向后。
二．肌 肉 家禽肌纤维较细，肌肉没有脂肪沉积。其全身肌肉的数量和分布及发达程度，因部位而有不同，与其身体结构以及各部位的功能活动相适应。 家禽皮肌薄，分布广泛。在翼部还有前翼膜肌，可紧张翼膜。头部肌的面部肌退化，但咀嚼肌比较发达。家禽颈部活动灵活，其具有一系列分节性肌肉。其躯干肌中的背腰荐部肌退化，而尾肌较发达，以适应尾部活动的需要。禽没有似哺乳动物一样的膈肌。 禽腹肌也包括4层，但薄弱。家禽最发达的肌群在肩带部。在飞禽，该肌群可占全身肌总量的一半以上，主要是胸部肌。翼肌较薄弱。盆带肌不发达。而股部和小腿部肌群则较发达。鸡跖部的趾屈肌腱随年龄增大而常发生骨化。
二 被皮系统 • 分为皮肤、羽毛和其他衍生物
(一)皮肤 禽的皮肤较薄，无汗腺和皮脂腺。尾部具有尾脂腺，分为左右两叶，水禽特别发达，分泌物用喙压出并涂布在羽毛上，起润泽作用。皮肤在翼部形成皮肤褶，叫翼膜，在水禽趾间形成蹼，前者用于飞翔，后者用于划水。
（三）其他衍生物头部的冠和肉髯、脚的鳞片和爪都是皮肤的衍生物。冠和肉髯具有发达的结缔组织，并含丰富的血管、淋巴管和神经末梢。鳞片和爪是由表皮角质化而形成的。
四 消化系统 • 家禽消化系统由口、咽、食管、胃、肠、泄殖腔、肛门和肝、胰等器官组成。一．口 和 咽 家禽口腔和咽腔直接相通。无唇和齿。上下颌表面是喙，为采食器官。口腔的顶壁为硬腭，腭的中央是腭裂。硬腭粘膜上有5排横行排列的腭乳头。常将最后一列腭乳头作为口与咽的分界。鸡的腭裂较长。舌肌不发达，舌粘膜上无味觉乳头。口腔内有许多小的唾液腺，开口于口腔顶壁和底壁的粘膜上。口咽顶壁中部有一裂隙，为鼻后孔。其后方有咽鼓管口。
食 管 家禽食管宽大，富有弹性。最初位于气管的背侧，然后转到气管的右侧，与之并行。在颈的后半段，气管和食管一起转到颈部的右侧面。胸段食管位于两肺之间，心脏的背侧。向后接前胃。鸡食管在胸前口处有一膨大，称为嗉囊。鸽的嗉囊可分泌鸽乳，用以哺乳幼鸽；鸭、鹅没有真正嗉囊，仅扩大成纺锤形结构。食管的胸段短，末端略变狭而与腺胃相接。
三．胃 家禽的胃分为两个，前一个是前胃，后一个叫肌胃。(一) . 前胃：又称为腺胃。位于腹腔的右侧，两肝叶之间，偏背侧。前胃呈纺锤形，前面经缩窄的贲门通食管。后接肌胃。前胃壁较厚，粘膜层有大量胃腺。粘膜表面的乳头上有腺体导管的开口。(二). 肌胃：又称砂囊。呈椭圆形厚的双凸镜状。位于腹腔偏左，前部腹侧是肝，后方大部接腹底壁。经前背侧的腺肌胃口接腺胃，由右侧幽门通十二指肠。肌胃的肌层发达，内腔较小。粘膜面被覆一角质膜，鸡的为黄白色，易剥离，中药名为鸡内金。鸭的呈黄白色，不易剥离。
四．肠(一) 小肠：分十二指肠、空肠和回肠。十二指肠起始于幽门，向后延伸形成降袢，再折返回来，形成升袢。两袢间为胰。升袢末段可见胰管、肝管和胆管等人肠腔。此部位以后称空肠。它由多个肠袢组成，被空肠系膜悬吊于腹腔右侧。空肠中部有一小突起叫卵黄囊憩室，是胚胎时期卵黄囊柄的遗迹。回肠与盲肠等长，两者间有韧带相连。故空、回肠间分界，以展平的盲肠顶端之间连线为标志。(二) 大肠：包括盲肠和直肠。盲肠一对，开口于直肠和回肠延接部。盲肠基部肠壁内分布有丰富的淋巴组织，形成盲肠扁桃体。禽无结肠，回、盲肠后直接与直肠相接。直肠管腔较大，自回盲口直达泄殖腔。
五．泄殖腔和肛门 泄殖腔位于直肠后方，为一椭圆囊。它是消化、泌尿和生殖3大系统末端的共同通道。从泄殖腔的内部粘膜面，可将其分为粪道、泄殖道和肛道3部分。前部是粪道，中部是泄殖道，二者间以环形粘膜褶为界。输尿管、输精管和输卵管均开口于泄殖道顶壁。后部为肛道，它与泄殖道之间以半月形褶为界。肛道顶壁有腔上囊的开口。肛道后部通肛门。 五．泄殖腔和肛门 泄殖腔位于直肠后方，为一椭圆囊。它是消化、泌尿和生殖3大系统末端的共同通道。从泄殖腔的内部粘膜面，可将其分为粪道、泄殖道和肛道3部分。前部是粪道，中部是泄殖道，二者间以环形粘膜褶为界。输尿管、输精管和输卵管均开口于泄殖道顶壁。后部为肛道，它与泄殖道之间以半月形褶为界。肛道顶壁有腔上囊的开口。肛道后部通肛门。
肝脏和胰脏 • 肝:家禽肝脏较大,位于腹腔前下部,分左,右两叶,右叶较大,具有胆囊(鸽无胆囊).肝门位于脏面横凹内.左叶自肝门发出肝管通向十二指肠,右叶肝管注入胆囊,由胆囊发出胆管开口于十二指肠.成禽肝脏为淡褐色至红褐色. • 胰:位于十二指肠升,降袢之间.淡黄色或淡红色,可分为背叶,腹叶和脾叶.胰管(鸽,鸡有两三条,鸭,鹅有2条)与胆管一起开口于十二指肠. 分泌胆汁和胰液。胆汁中含有胆盐，可使脂肪乳化，便于消化吸收。胰液中则含有多种消化酶，与小肠壁分泌的消化酶一起，将食物分解后由小肠吸收。
五、呼吸系统 家禽呼吸系统由鼻,咽,喉,气管,鸣管,支气管和肺以及特有的气囊等器官组成. 鼻孔一对,位于上喙,开口于较狭的鼻腔，向后通咽。 喉是气管的入口。 气管较粗而长，是禽体发散体热的重要地方,壁内有许多气管环构成支架,并顺次互相套叠，因此能够随头颈的活动而任意伸缩和扭动。 气管进入胸腔后分叉为两条支气管,在分叉处形成特殊的发声器官,称鸣管。鸣管具两对很薄的膜，称鸣膜，有如乐器的簧片，呼气时受空气振动而发出鸣声。
禽肺不大，位于胸腔背侧部。两肺的背侧面嵌入肋间，因而形成几条肋沟；腹侧面盖以膜质的肺膈。支气管入肺后，纵贯全肺，后端出肺而连接于腹气囊。 • 肺是气体交换器官。支气管进入肺后，不是像哺乳动物那样逐级分支成为支气管树，而是形成互相连通的管道，最后从管壁上分出无数微小的肺毛细管（又称呼吸毛细管），相当于哺乳动物的肺泡，是与肺血管内血液直接进行气体交换的场所。禽类的肺还能进行双重呼吸，即在吸气和呼气时都能进行气体交换，从而大大增加了肺的通气量，提高了肺内气体交换的效率。双重呼吸是通过气囊的贮气功能而实现的。
气囊一般有9个，1个成单，4个成对。分为前、后两群:前群有5个；后群有4个。每个气囊都与肺的支气管相通。有的气囊还扩展延伸到许多骨的内部，使其成为含气骨。吸气时，新鲜空气进入肺毛细管进行气体交换，一部分直接贮入后群气囊，而肺内已通过气体交换后的空气则转送入前群气囊；呼气时，前群气囊中的气体经气管排出体外，而后群气囊里的新鲜空气又可送入肺进行气体交换。气囊一般有9个，1个成单，4个成对。分为前、后两群:前群有5个；后群有4个。每个气囊都与肺的支气管相通。有的气囊还扩展延伸到许多骨的内部，使其成为含气骨。吸气时，新鲜空气进入肺毛细管进行气体交换，一部分直接贮入后群气囊，而肺内已通过气体交换后的空气则转送入前群气囊；呼气时，前群气囊中的气体经气管排出体外，而后群气囊里的新鲜空气又可送入肺进行气体交换。 • 气囊具有多种生理功能，首要的是储存气体，使肺不论在吸气和呼气时都能进行气体交换，以适应禽体内强烈的新陈代谢。此外，气囊还有其他一些生理功能，如可使禽骨重量减轻、在飞行或潜水时调整身体重心、发散体热等作用。
六、泌尿系统 (一)肾 禽肾的比例较大，位于腰荐骨两旁和髂骨的肾窝里，褐红色，质软而脆，可分前、中、后三个叶；周围没有脂肪。禽肾无肾门，肾的血管和输尿管直接从肾表面进出，肾内也没有肾盂，肾集合管直接注入输尿管在肾内的分支。 肾的血液供应丰富，除肾动脉和肾静脉外；还有入肾的肾门静脉。 主要是一对肾，体积较大，具有排出代谢产物、调节酸碱平衡和维持一定渗透压的作用。与哺乳动物不同，禽类蛋白质代谢的终产物，在肝内主要合成尿酸而不是尿素，由血液带到肾内，以分泌的方式排出。尿酸几乎不溶于水，排出时无需大量水分，因而既可减少体内水分丧失，又无需膀胱贮存，有利于减轻体重。尿呈乳白色或乳黄色，经输尿管直接输送到泄殖腔，最后因水分再次被吸收而成半固体状，常与粪一起排出。
(二)输尿管 输尿管从肾中叶走出，沿肾的腹侧面向后行，最后开口于泄殖腔的泄殖道顶壁两侧。输尿管壁薄，有时因管内尿中有较浓的尿酸盐而显白色。禽没有膀胱。
六、生殖系统 • 公禽的生殖器官包括睾丸、附睾、输精管和交配器。 • 母禽的生殖器官包括卵巢和输卵管，但仅左侧能完成发育过程，右侧的在孵出后不久即行退化 • 禽的性染色体，在公禽为一对ZZ，在母禽为ZW，减数分裂后，精子只有一种，均含有性染色体Z；而卵子有两种,分别含有性染色体Z和W。因此受精卵的性别由母禽决定，恰与哺乳动物相反。
母禽输卵管 • 1、漏斗部是输卵管的起始端，四周为输卵管伞，中央有一宽的输卵管腹腔口。它有攫取排出的卵子的功能，也是卵子与精于进行受精作用的部位。 • 2、卵白分泌部最长，粘膜形成纵襞；内含丰富的腺体，卵白主要是在这里分泌的。 • 3、峡是较窄的一段，在这里形成部分卵白和纤维性的壳膜。 • 4、子宫是峡后较宽的部分，卵在这里停留的时间最长。粘膜里含有壳腺，分泌物沉积形成卵壳。 • 5、阴道是输卵管的末段，开口于泄殖道的左侧。蛋通过阴道产出，这里仅在壳外形成一层薄的壳角质。
七、淋巴系统 • (一)淋巴管 禽淋巴管的瓣膜较少。胸导管有一对。 • (二)淋巴器官 • 1、胸腺 位于颈部两侧，形成一串小叶，性成熟后开始退化。 • 2．腔上囊 又叫法氏囊，位于泄殖腔背侧，开口于肛道。鸡为圆形，鸭鹅长椭圆形。粘膜形成纵褶，粘膜褶里含有丰富的淋巴组织。性成熟前达到最大(3～5月龄).性成熟后开始退化,鸡10月龄,鸭1年时退化消失. • 3．脾 位于腺胃右侧，圆形或三角形，较小。 • 4．淋巴结 仅见于鸭鹅等水禽，有两对。一对颈胸淋巴结为长纺锤形，位于颈基部，紧贴颈静脉。一对腰淋巴结为长形，位于腹腔主动脉两侧。 • 5．淋巴组织 广泛分布于禽体，如实质性器官、消化道管壁以及淋巴管管壁内，有的呈弥漫性，有的呈小结状，如皮氏斑，有的较发达，如盲肠扁桃体。
八、心血管系统 (一)心脏 禽的心比例较大，构造与家畜相似，但右房室口的瓣膜是一片肌肉瓣，且没有腱索。 (二)血管 1．动脉 禽的主动脉弓偏右，属于右动脉弓，而家畜的属于左动脉弓。两颈 总动脉在颈部并行于颈椎腹侧中线，被颈肌盖住，位置较深。 2．静脉 两颈静脉行于气管两侧，在皮下，它们到颅底以一很粗的吻合支 (常叫桥静脉) 相连接。腋静脉在翼根部内侧的位置较浅，在皮下。前腔静脉有两支，分别开口于右心房，肾除了出肾的两支肾静脉外，每一肾还有 两支肾门静脉，将静脉血带入肾内，适应肾小管发达的分泌机能，以补充肾小体的过滤作用。
九、内分泌腺、神经系统和感觉器官 • 一、内分泌腺 • (一)甲状腺 一对，位于胸腔入口处附近，在气管两旁，邻近颈总动脉和颈静脉，大小如赤豆，但变化较大。 • (二)甲状旁腺 两对，很小，位于甲状腺之后，常被结缔组织一起连接于甲状腺或颈总动脉外膜上。 • (三)鳃后腺 一对，很小，也位于甲状腺之后，与甲状旁腺邻近，其作用为参与禽体内钙的代谢；家畜的鳃后体组织在胚胎发生过程中吸收入甲状腺内，不形成独立的腺。 • (四)肾上腺 一对，位于两肾前端，大多为扁平的不规则形，不大，乳白色或橙黄色。禽肾上腺的皮质和髓质较分散，因此无截然分界。 • (五)脑垂体 为扁平长卵圆形，只有前叶和神经叶，没有中间叶。
二、神经系统 • (一)中枢神经系统 • 1、脊髓 较长，一直延续到尾部，因此后端不形成马尾。腰膨大发达。 • 2．脑 脑干部没有脑桥，中脑背侧是一对发达的二迭体，又叫视叶。小脑的蚓部很发达。大脑半球表面光滑；不形成沟回，半球内的状体很发达，但肼胝体很不发达，也设有海马。 • （二）外周神经系统 • 1、脊神经 臂神经丛是由颈部(或颈胸部)4—5对脊神经形成的，分支经锁骨、第一肋骨和肩胛骨形成的三角形间隙走出。腰荐神经丛是由腰荐部的8对脊神经形成的，位于腰荐骨两旁和髂骨的肾窝里，在肾的内面。其中最大的坐骨神经由坐骨孔走出而到后肢。 • 2、脑神经 十二对，第五对三叉神经发达，第七对面神经不发达。 • 3、植物性神经 交感干的颈部行于颈椎两侧的横突管内，胸部则形成一串小环包绕每 一肋骨的上端。交感神经的外周部还形成一肠神经，为一神经节链；从十二指肠终部沿肠管行于系膜内，直到直肠末端。它接受来自一些交感神经丛的纤维，发出神经纤维到肠管。此外，它也接受来自迷走神经和盆神经丛的副交感纤维。 • 属于副交感系的迷走神经很发达。
三、感觉器官 • （一）视觉器官 • 1．眼球 较大，后半部较圆，前半部呈锥体形。巩膜较坚硬，后半含有软骨板，前半有一圈小骨片形成的巩膜环。角膜较凸。虹膜内的括约肌和开张肌发达，前者及睫状肌由横纹肌构成。视网膜无血管分布，但在视神经出口处形成特殊结构；叫栉模，伸入玻璃体内，据说有通过玻璃体供应视网膜营养的作用。 • 2．辅助器官 下眼险较大而活动。第三眼睑发达，由二平滑肌控制，能将眼球前面整个盖住。 • (二)位听器官 • 外耳不发达。中耳内只有一枚听小骨，叫耳柱骨，中耳腔有一些小孔通颅骨内的气腔。内耳的半规管很发达，耳蜗则仅为一稍弯的短管。
第二节 家禽的解剖生理特点家禽属于鸟纲动物,在血液、循环、呼吸、消化、体温、泌尿、神经、内分泌、淋巴和生殖等方面有着自巳独特的解剖生理特点,与哺乳动物之间存在若较大的差异.了解家禽的解剖生理特点,对正确饲养家禽、认识家禽疾病、分析家禽致病原因,以及提出合理的治疗方案和有效预防措施都有重要的意义.
二、禽的循环系统解剖生理特点一般情况下家禽的心率与家禽的个体大小呈负相关关系,即家禽个体越大,其心率就越慢,但不管如何,家禽的心率始终比哺乳动物的快.家禽的血脑屏障在4周龄后才得以发育健全,因此有些病原体 (如禽脑脊髓炎病毒)和某些药物 (高渗氯化钠)易通过血脑屏障进人脑内,从而引起家禽发病.
四、禽的消化系统解剖生理特点家禽寻食主要靠视觉和触觉.家禽没有牙齿,食物摄人口腔后不经咀嚼而在舌的帮助下直接咽下,唾液的消化作用不大.食物被吞食后即进人嗉囊.嗉囊主要起贮存食物的作用.此外,家禽嗉囊也起若湿润和软化食物的作用.四、禽的消化系统解剖生理特点家禽寻食主要靠视觉和触觉.家禽没有牙齿,食物摄人口腔后不经咀嚼而在舌的帮助下直接咽下,唾液的消化作用不大.食物被吞食后即进人嗉囊.嗉囊主要起贮存食物的作用.此外,家禽嗉囊也起若湿润和软化食物的作用. 家禽的肠道长度与体长比值比哺乳动物的小,食物从胃进入肠后,在肠内停留时间较短,一般不超过一昼夜,食物中许多成分还未经充分消化吸收就随粪便排出体外.添加在饲料或饮水中的药物也同样如此,较多的药物尚未被吸收进人血液循环就被排到体外,药效维持时间短,因此在生产实际中,为了维持较长时间有效浓度的药效,常常需要长时间或经常性添加药物才能达到目的.
五、禽的体温生理特点家禽的体温普遍要比哺乳动物的高.家禽没有汗腺而有丰厚的羽毛,因此,家禽体温凋节方式与哺乳动物存证着较大的差异.家禽的肺和气囊在体温调节方面起着重要作用,由于高湿会妨碍呼吸蒸发散热,因此适当的空气流通,有利于家禽耐受高温.五、禽的体温生理特点家禽的体温普遍要比哺乳动物的高.家禽没有汗腺而有丰厚的羽毛,因此,家禽体温凋节方式与哺乳动物存证着较大的差异.家禽的肺和气囊在体温调节方面起着重要作用,由于高湿会妨碍呼吸蒸发散热,因此适当的空气流通,有利于家禽耐受高温.
七、禽的淋巴系统解剖生理特点家禽的淋巴管和淋巴组织在功能上与哺乳动物的一样，一方面将血管外的体液送回血液，另一方面对异体抗原作出反应。七、禽的淋巴系统解剖生理特点家禽的淋巴管和淋巴组织在功能上与哺乳动物的一样，一方面将血管外的体液送回血液，另一方面对异体抗原作出反应。 • 家禽虽然也存在着淋巴管,但数量上较哺乳动物少,除了水禽有两对淋巴结外,其他禽类没有真正的淋巴结.法氏囊是家禽所特有的中枢免疫器官,主导体液免疫,鸡传染性法氏囊病主要侵此害部位,引起家禽免疫抑制,导致早期的免疫接种失败和对病原微生物的易感性增强.
家禽的脾脏是一个圆形的小体，位于腺胃的右侧，在组织学上与哺乳动物的相似，但在功能上则与哺乳动物不同：家禽的脾脏不是一个重要的血液贮存库。家禽的脾脏是一个圆形的小体，位于腺胃的右侧，在组织学上与哺乳动物的相似，但在功能上则与哺乳动物不同：家禽的脾脏不是一个重要的血液贮存库。
六、家禽的泌尿生理特点家禽没有膀胱,尿在肾脏中生成后,经输尿管直接输送到泄殖腔,与粪便一起排出.禽尿呈弱酸性 (如鸡尿pH为6.2一6.7) .磺胺类药物的代谢的终产物乙酰化化磺胺在酸性的尿液中会出现结晶,从而导致肾的损伤,因此,在应用磺胺类药物时,适尚添加一些碳酸氢钠,以减少乙酰化磺胺结晶对肾的损伤 • 家禽尿生成的特点是:肾小球的有效滤过压比哺乳动物低,蛋白质代谢的主要终产物是尿酸,而且90%尿酸是通过肾小管分泌作用排入小管腔.由于尿酸盐不易溶解.当饲料中蛋白质过高、维生素A缺乏、肾损伤 (如鸡传染性支气管炎等)时,大量的尿酸盐将沉积于肾脏,甚至关节及其他内脏器官表面,导致痛风.
家禽解剖的一般步骤 • 1.鸡解剖前需要观察的：发育正常吗？嗉囔内有饲料吗？是软还是硬？肛门是不是外翻，肛门下羽毛湿不湿？腹部或肛门周围的皮肤是不是发黑绿[坏死性肠炎或天热腐败]。头部是不是有肿胀，是单侧是两侧变化，肿胀部位是显示什么颜色？[淡红疑鼻炎，苍白色疑流感，大肠杆菌]。 2.拉开鸡皮肤后先剪开嘴角，看口腔有什么异常，黏液多吗，黏膜有什么变化？顺便看食管内有没有米粒样小结，气官内外是不是分布很多白色石灰样絮状物。肌肉是什么颜色的，苍白色，暗红色？皮下是否出血，尤其是小鸡皮下出血已经提示肾型传支的可疑。拉开皮肤后发现小鸡皮下是浅红色或桃红色的出血，肌肉出现桃红色，就是鸡群严重缺氧的标志，就是一氧化碳中毒！或传染性贫血。
3.然后打开腹腔，剪开锁骨，使鸡的胸腹腔完全暴露，能清晰看到气管的分布，气囊入口处，包括心脏的彻底得暴露。从喉头剪开气管，看内有没黏液，什么颜色的黏液，量的多少。有没出血地方，要详细检查，是喉头，是上部，是下部出血，出血区域是什么样的？再看颈部两侧的7对胸腺的变化，胸腺在鸡性成熟后逐渐退化萎缩，到消失痕迹。看胸腺是不是在肿大了，都有哪几个出血了，什么样的出血？出血点多吗等？4.然后观察胸腹部的气囊的变化，看是什么样的浑浊，什么颜色的浑浊；看腹腔是不是有透明的或半透明的泡沫。用剪刀小心摘下两个肺脏，看肺脏是什么颜色，有坏死灶吗？有没有米粒样的小节分布。用两个指头用力捏，看会不会流出血水，一般霍乱最容易出现。再观察肺脏表面有没喷洒壮出血点，顺便看肺脏镶嵌的那个胸骨的内侧有没有喷洒状出血。 5.这时候就可以摘掉心脏了，看冠状脂肪，心肌上有没喷洒状出血，心肌是不是强直，或松弛等。
