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５分間スピーチ

５分間スピーチ. R&D 食いしん坊川瀬. 食欲の秋です！！. やっぱり和食がオススメ. 日本人ですし 健康にも良いですし 秋に限らず、日本には季節の旬がたくさん. たまには. ちょっといいお店に行くのも良いものです 寿司屋や割烹／会席（懐石）料理など. コース料理のオススメ価格帯. 基本的には 安い方がＣＰは高い 堪能したいなら１万～１万五千円程度 コースでは品数が多い １万以下だとものがあまり良くないこともある あまり高いと料理のＣＰが悪い ２万円を超えると味にはほとんど差がなくなる 環境／器／サービスの質などの違い. ちょっと高いですね ….

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５分間スピーチ

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Presentation Transcript

  1. ５分間スピーチ R&D 食いしん坊川瀬

  2. 食欲の秋です！！

  3. やっぱり和食がオススメ • 日本人ですし • 健康にも良いですし • 秋に限らず、日本には季節の旬がたくさん

  4. たまには • ちょっといいお店に行くのも良いものです • 寿司屋や割烹／会席（懐石）料理など

  5. コース料理のオススメ価格帯 • 基本的には安い方がＣＰは高い • 堪能したいなら１万～１万五千円程度 • コースでは品数が多い • １万以下だとものがあまり良くないこともある • あまり高いと料理のＣＰが悪い • ２万円を超えると味にはほとんど差がなくなる • 環境／器／サービスの質などの違い

  6. ちょっと高いですね… • でも飲みを数回我慢すれば何とかなります • たまにはいかがでしょうか？

  7. ちょっと余談

  8. 山葵美味しい • 実は本山葵を食べる機会は少ない • 西洋山葵が多い • 本山葵は風味が違います！ • なるべく液体に溶かさないこと • 風味が消えてしまいやすい • お造りの醤油 • 蕎麦などのめんつゆ • 質のよい本山葵はそれだけでも美味しいです • 山葵だけでも酒のあてになります

  9. 白身の活け造りって？ • 〆たては実は一番美味しくない食べ方です • 死後硬直でごりごり硬い • 旨みが少ない • つまり生け簀の魚はあまり美味しくない

  10. お店の隠語はあまり使わないほうが • 特に寿司屋 • なみだ • むらさき • あがり • 板前さんに「うっとうしい客」と思われることも

  11. ミシュランは敵（笑） • 一つ星は店舗数が多く価格帯も重なりやすい • お気に入りの店が一つ星を取りやすい • 予約を取りにくくなる • 一つ星でも結構影響がある

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