小学生安全食品常识

1. 小学生安全食品常识

2. 让我们先看看一些图片 俗话说：民以食为天，食以安为先 • 我们吃的东西安全吗？

3. 这是鸡还是怪物？ 答：这是馒头，但染了颜色。有害身体健康 这是我们吃的馒头吗？ 答：这是长了很多腿和翅膀的鸡。

4. 这个宝宝怎么啦？ 答：宝宝喝了含有三聚氰（qíng）胺(ān)的奶粉生病了

5. 主要内容 一、食物中毒的分类和特点 二、了解十种垃圾食品 三、养成良好的卫生习惯 四、引起食物中毒的危险因 五、发生食物中毒时怎样进行急救 六、小学生常见食品卫生安全误区

6. 一、食物中毒的分类和特点 1、微生物性食物中毒 （1）细菌性食物中毒 特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。

7. （2）真菌毒素与真菌食品中毒 特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。

8. 2、化学性食物中毒 特点：发病与进食时间，食用量有关；发病快，潜伏期短，多在数分钟至数小时；常有群体性，病人有相同的临床表现;中毒程度严重，病程长，发病率和死亡率高；季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性；剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物；误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物；临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。

9. 二、了解十种垃圾食品

10. 第一：油炸食品 危害：导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。

11. 第二：腌制类食品 危害 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。

12. 第三：加工类肉食品 危害：含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。

13. 第四：饼干类食品 危害：食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。

14. 第五：汽水可乐类食品 危害：含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。

15. 第六：方便类食品 危害：盐分过高；热量过高，营养价值极低。

16. 第七：罐头类食品 危害：破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低

17. 第八：话梅蜜饯类食品 危害：含致癌物质：亚硝（xiāo）酸盐，含防腐剂。

18. 第九：冷冻甜品类食品 危害：含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。

19. 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质，导致蛋白质碳化 变性。

20. 三.养成良好的卫生习惯 俗话说：病从口入

21. 1、要勤洗手； 2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到 70℃以上再食用； 3、瓜果洗净并去除外皮后才食用； 4、不购食来路不明和超过保质期的食品 5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路 边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封 包装的食品） 6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品； 7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定 其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品

22. 四、引起食物中毒的危险因素 1、 不适当地冷藏食物（冷藏温度不够） 2、 在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内） 3、 过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间） 4、 不适当地冷却食物（冷却时间过长） 5、 不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热） 6、 不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）；

23. 五、发生食物中毒时怎样进行急救 1、催吐 2、导泻 3、解毒

24. 六、小学生常见食品卫生安全误区 1.食品中的添加剂未引起高度重视。 2.分不清食品的成分和功能。 3.过分迷信洋食品。 4.用方便面代替正餐。 5.多吃营养滋补品。

25. 6.用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。 7.用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。 8.吃大量巧克力、甜点和冷饮。 9.长期食用“精食”。 10.过分偏食。

26. 注意饮食卫生习惯 1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康； 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒； 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期； 5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片； 7、不吃无卫生保障的街头食品；

28. 谢 谢 大 家！ 请 老 师 总 结！